拌列表
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拌兔丁
材料:主料:兔肉500克,做法:1.葱洗净切段; 2.姜洗净切丝; 3.大蒜捣碎成泥; 4.芝麻放入热锅内(不加油)炒熟; 5.将兔肉加工后,用清... [拌]
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腐丁红皮果
材料:主料:豆腐干200克,花生仁(生)150克,红尖椒50克,青尖椒50克,做法:1.将豆腐干洗净切成小丁,葱、青红海椒切成小段。 2.锅内注油烧热,放入花生炒至皮红时捞出控... [拌]
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拌猪耳朵
材料:主料:猪耳500克,做法:1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净; 2.先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟; 3.捞出后用冷水漂上; 4.葱切末;... [拌]
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麻辣牛筋
材料:主料:牛蹄筋150克,做法:1.牛筋(已煮熟)、葱切成长斜片。 2.将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。... [拌]
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蒜汁时蔬
材料:主料:芦笋500克,做法:1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条,放入沸水中的灼至转绿捞出,用清水浸冷,取出控干水分; 2.将上汤烧滚,下油45克,放鲜芦笋条灼熟捞出,排放... [拌]
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姜汁皮皮虾
材料:主料:皮皮虾500克,做法:1.皮皮虾煮熟,剪去头尾,去掉背壳,腹部带肉摆放入盘; 2.姜末、盐、味精、香油调匀,倒在虾上即成。 小诀窍... [拌]
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小葱拌牛肚
材料:主料:牛肚250克,做法:1.牛肚洗净煮熟煮透切细丝; 2.小葱切2厘米长的段; 3.油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用; 4.... [拌]
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香菜拌毛蛤
材料:主料:蛤蜊750克,做法:1.毛蛤蜊洗净,放开水中煮开口,剥出毛蛤仁,用原汤洗净浸泡;香菜用开水烫出(勿老),过凉后切成2厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。 2.... [拌]
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椿头拌豆腐
材料:主料:豆腐(南)300克,香椿100克,做法:1.嫩豆腐切一厘米的丁,椿头用盐卤后切末。 2.将豆腐加盐、味精和香油搅拌入味,撒上椿头末即成。... [拌]
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椒油蒜泥鱼皮
材料:主料:鱼皮300克,辅料:香菜30克,花生仁(炒)20克,做法:1.将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段。 2.鱼... [拌]
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松花拌豆腐
材料:主料:豆腐(南)350克,松花蛋(鸭蛋)150克,做法:1.将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;嫩豆腐原样放长盘中,横切片,竖切丝让豆腐开花;松花蛋洗净切丁,置豆腐... [拌]
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拌双笋
材料:主料:莴笋200克,春笋200克,做法:1.将莴笋去皮切成滚刀块,春笋过水后煮熟切成浓刀块; 2.葱、姜切丝; 3.将莴笋,春笋放盆中,加盐,糖,味精,拌匀;... [拌]
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芝麻贡菜
材料:主料:贡菜300克,芝麻25克,调料:盐2克,味精2克,香油10克做法:1.将发制好的贡菜切寸段,用开水烫一下,捞出沥干; 2.芝麻拣去杂质,放入锅内,在小火上慢慢炒至酥香;... [拌]
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白莲香藕
材料:主料:莲藕600克,做法:1.将莲藕去皮,切去头尾,洗净,直切为6厘米长段; 2.煮滚1/2锅水,下藉段入锅烫至刚熟即捞出,再入凉水过凉,沥干后放入冰箱冰凉。... [拌]
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黄瓜拌肉丝
材料:主料:黄瓜300克,做法:1.将黄瓜洗净,切成均匀的细丝,铺在盘内; 2.将猪瘦肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆; 3.锅内加油烧至四成... [拌]
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腐竹拌芹菜
材料:主料:芹菜200克,腐竹80克,做法:1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块; 2.芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段; 3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉... [拌]
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凉拌红柿
材料:主料:番茄400克,做法:1.把西红柿放入沸水锅烫一下,剥去皮,切成厚0.6厘米的桔瓣形片,码在盘中; 2.洋葱切细丝,用开水烫一下,沥干; 3.洋葱丝放在西... [拌]
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豆腐拌皮蛋
材料:主料:豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克,做法:1.皮蛋剥去壳,洗净; 2.豆腐去皮划成块; 3.葱姜洗净,葱切花,姜切末; 4.大蒜剥去蒜衣,捣成泥;... [拌]
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豆腐皮拌莴笋
材料:主料:油皮200克,莴笋300克,做法:1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干; 2.大葱去根洗净切成丝; 3.姜洗净去皮切成丝;... [拌]
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陈醋花生米
材料:主料:花生仁(生)350克,青椒25克,柿子椒25克,洋葱(白皮)50克,松花蛋(鸭蛋)40克,调料:盐2克,白砂糖15克,醋20克做法:1.花生米先下入凉水锅中煮开,再倒出沥水; 2.然... [拌]