冬季列表
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佛手瓜萝卜花生汤
材料:佛手瓜4个,去皮,猪蹍1斤,红衣花生3/4杯,洗净,红萝卜2根,去皮,水约2公升做法:1.佛手瓜切半, 去核, 再半边切成4份。红萝卜切块, 猪蹍出水(约5分钟) ,沥水备用。... [冬季]
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佛手瓜煲猪蹍
材料:佛手瓜4个,去核,每个切成8份,去皮,猪蹍1斤,南杏20,洗净,北杏10颗,洗净,蜜枣3-4颗,洗净做法:1.先将猪蹍出水(煲10分钟左右), 用冷水洗净。 2.将所有材料放入煲内... [冬季]
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黑椒玉子豆腐茄子煲
材料:主材:,玉子豆腐1条,茄子2条,碎猪肉230克,青葱1条,蒜蓉1汤匙,油适量,黑椒汁:,蚝油2茶匙,麻油1茶匙,老抽2茶匙,生抽3茶匙,黑椒粉2汤匙,水5-6汤匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量... [冬季]
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家常蒜苔肉丝
材料:里脊肉200克,肥肉50克,植物油20克,新鲜蒜苔200克,豆瓣酱20克,豆粉10克,盐5克,姜片3克,味精3克,香醋3克做法:1.将两种肉切为细丝,用豆粉、盐码上腌5分钟;蒜苔洗净去尖,切为2... [冬季]
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花生冬菇猪脚汤
材料:无骨猪脚一只,切成厚块,红衣花生20多颗,冬菇8只,泡软,盐少许做法:1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。 2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备... [冬季]
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腊肠荷兰豆
材料:荷兰豆500克,广东腊肠3根,盐5克,油15毫升做法:1.将腊肠切成1厘米厚的片。将荷兰豆的两端尖头去掉。 2.把炒锅放在炉子上,加油,开大火,烧至7成热,放入荷兰豆... [冬季]
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泡菜豆腐锅
材料:主材:,碎猪肉450克,中型洋葱1个,去皮切丁,蒜蓉2茶匙,韩国泡菜500克,金针菇200克,去尾段,滑豆腐1盒,切块,粉丝1小扎,泡软,约80克,青葱2条,去白切段,辣椒粒1汤匙,汁料:份量只供参考,浓缩... [冬季]
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南乳排骨芋头煲
材料:主材:,排骨450克,芋头1小个,去皮切粒,植物油适量,汁料(份量只供参考):,南乳3块,花雕1汤匙,老抽1汤匙,片糖1/3块,柱候酱1汤匙,生抽1汤匙,腌料:酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:... [冬季]
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烧什锦
材料:猪肚150克,猪舌150克,稣肉100克,水发好的香菇50克,水发好的玉兰片50克,鲜菜心75克,精盐6克,胡椒粉1克,味精1克,料酒20毫升,姜10克,破姜,花椒1克,葱10克,鲜汤或水400毫升,植物油75毫... [冬季]
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狮子头汤
材料:猪肉末455克,鸡蛋1只,玉米淀粉1汤匙,芝麻油2茶匙,新鲜姜末1汤匙,味精1/4茶匙(可选),盐1茶匙,香葱2根,切段,分成份,植物油1汤匙,大白菜1棵,去中间的茎块部分,切成大块,低钠鸡汤1汤匙,... [冬季]
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蒜苔肉丝
材料:猪瘦肉200克,蒜苔100克,酱油5毫升,精盐4克,淀粉3克,加水混合成水豆粉,白糖1克,鮮汤(或者水)35毫升,植物油50毫升做法:1.将蒜苔整理择洗净,切成3厘米长的段。猪肉切成0.3厘... [冬季]
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西式炖鸭
材料:猪肉香肠段455克,切片,丁香6克,洋葱1个,去皮,新鲜欧芹3根,新鲜百里香1根,熏肉225克,新鲜迷迭香1根,干菜豆455克,浸泡过夜,月桂树叶1片,胡萝卜3根,去皮,切片,蒜3瓣,捣碎,去皮带骨鸭胸... [冬季]
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熏肉卷鸭胸肉
材料:盐70克,水1900毫升,半鸭胸肉12块,熏肉12片,沙拉酱448克,牙签若干做法:1.将盐和水混合起来。将2/3的混合物放到一边,然后将剩余的倒到一个玻璃制烤盘里。将鸭肉在盐水... [冬季]
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熏肉洋葱炒羊肝
材料:大洋葱1颗,新鲜大鼠尾草叶8片,橄榄油2汤匙,羊肝4片,每片约85克,面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,羊肉清汤300毫升,去皮腌熏猪肉(培根)4片,共150克,酸奶油150毫升,点缀:,小的新鲜鼠尾草叶... [冬季]
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油炸丸子
材料:半肥猪肉250克,大蒜3瓣,姜末1茶匙,豆粉1汤匙,食盐11/2茶匙,鸡精3茶匙,鸡蛋2个,取蛋清,植物油3汤匙做法:1.将猪肉在菜板上用大菜刀剁细,越细越好;大蒜、姜也是剁得越细越好... [冬季]
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剁椒鲢鱼头
材料:花鲢鱼头1个,泡红辣椒20多个,料酒2大勺,鸡精半勺,豆豉1大勺,香葱3棵,老姜1小块,蒜半个,盐适量做法:1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁... [冬季]
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栗子烩鸭脯
材料:栗子160克,鸭脯160克,香菇40克,竹笋40克,生姜3片,大蒜末1茶匙,大葱1根,绍酒1汤匙,菜油480毫升(另2汤匙),酱油2汤匙,蚝油1汤匙,豆瓣酱1茶匙,芡汁料︰,盐1/8茶匙,糖1/8茶匙,太白粉(生粉)1茶匙... [冬季]
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姜丝鸭血豆腐
材料:鸭血1块150克,嫩姜50克,切丝,植物油1汤匙,豆瓣酱2茶匙,泡椒1个,盐1茶匙,青葱1棵,味精1茶匙做法:1.将鸭血豆腐切片或者切2厘米边长的小方块;嫩姜切丝,泡椒切碎;青葱切葱花备... [冬季]
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栗子焖鸭
材料:鸭子640克,栗子肉480克,蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量做法:1.鸭子洗净切块,用湿粉拌匀。 2.锅中放油,开火烧热,下入姜米、蒜蓉、鸭块,爆透... [冬季]
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姜汁鸭脯
材料:无骨鸭脯4块,每块约200克,生姜20克,糖水嫩姜1片,中等大小韭葱2根,覆盆子果醋3汤匙,泡嫩姜糖水2汤匙,绿姜酒225毫升,清鸡汤225毫升,黄油15克,盐、黑胡椒适量做法:1.烤箱低... [冬季]