个人家常菜列表
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川味辣子鸡丁
材料:鸡腿3个,干辣椒1碗,葱姜蒜,花椒,八角,淀粉,生抽,盐做法:1、鸡腿肉切丁,用两勺生抽和适量淀粉腌制15-20分钟。 2、干辣椒用热水泡10分钟后,拿出来切成两段,自然... [个人家常菜]
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腊肠魔芋丝炖鸡
材料:鸡翅中约10个,魔芋丝1盒,腊肠2根,芹菜2根,生抽1汤勺,老抽1汤勺,料酒1汤勺,蚝油1汤勺,盐1茶匙,花椒1茶匙,八角1个,葱姜适量,干辣椒适量做法:1.鸡翅退冰对半切开,这样切开的鸡... [个人家常菜]
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炸藕盒
材料:藕一节,肉末100g,鸡蛋一个,面粉60g,芡粉30g,盐,胡椒粉,料酒适量做法:1.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片,第一刀不切断,第二刀切断 2.肉末中加盐,料酒,少许胡椒... [个人家常菜]
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盐煎尖椒五花肉
材料:五花肉,尖椒大个的,盐,生抽做法:1.稍稍解冻的五花肉,用干抹布擦拭干表面水份,切成稍厚的片(大约0.4~0.5cm厚度) 2.大个的尖椒去蒂去籽,切成小块 3... [个人家常菜]
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四川泡菜
材料:萝卜,豇豆,包菜,盐,水,花椒,辣椒,仔姜,蒜做法:1.第一步:准备坛子。做泡菜,首先得有坛子,现在市面上各种坛子林林总总,也有人用乐扣乐扣的保鲜盒,我觉得还是老式的陶土坛子看... [个人家常菜]
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毛血旺
材料:鸭血一盒,午餐肉一盒,毛肚丝150克,牛百叶150克,毛肚片200克,海带50克,长黄豆芽50克,金针菇一把,香葱末,蒜末,盐,鸡精,郫县豆瓣,麻辣块,川帮掌门,花椒油,麻椒粒,川椒段,芝麻,淀粉,葱,蒜,香... [个人家常菜]
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四川家常炒鸡杂
材料:鸡杂(鸡肝、鸡心、鸡肾、鸡蛋、蛋肠),鸡油适量,泡子姜,泡辣椒,大蒜,生姜,蒜苗,豆瓣酱,花椒粒,生粉,盐,鸡粉做法:1、鸡杂清先干净,改刀备用。 2、泡姜、泡椒、生姜... [个人家常菜]
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双椒爆肚
材料:肚子切丝,盐,糖,几滴醋,酱油,生姜一块,八角两个,葱结,料酒,半个洋葱,红辣椒,绿尖椒少许做法:1、首先,清理肚子是有窍门的,直接抓洗不可取,很麻烦而且洗不干净,冷水肚子进锅,煮3-... [个人家常菜]
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四川传统手工石磨豆花
材料:黄豆2斤,卤水做法:1、黄豆用清水泡3小时以上,把豆子泡涨即可。 2、用石磨磨成浆,家里是用大布口袋接着,再把布袋放大盆里接着。我磨得少,一般就用布(这是... [个人家常菜]
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蒜泥白肉
材料:猪五花肉500克 大蒜50克做法:1. 将肥瘦相连的猪五花肉刮洗干净,放入下有葱段,花椒、八角、精盐、拍碎姜块的汤锅中,加料酒大火烧开,小火煮至筷子能扎动、在原汁中浸... [个人家常菜]
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火爆肥肠
材料:肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱做法:1、把肥肠用醋和盐洗干净,再用卤水卤肥肠,卤熟后切成小节。... [个人家常菜]
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泡制五香咸鸭蛋
材料:鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤做法:1、鸭蛋洗干净,晾干。找一个坛子洗干净,不能有生水。... [个人家常菜]
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鸡腿炒茶树菇
材料:鸡腿-只.茶树菇250克.姜.蒜末.生抽.料酒.淀粉.蚝油.香葱适量做法:1、先将鸡腿洗净后去骨切成丁,用生抽、料酒、淀粉、少许油拌匀腌15分钟入味备用。 2... [个人家常菜]
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简易素版麻辣香锅
材料:主材:大虾,土豆,生菜,油菜,鱼丸,虾丸,莲藕,粉条,木耳,黄花菜做法:1、首先将不好熟的原材料预先处理一下:土豆切条,加油炒至6成熟变色,盛出备用。 2、鱼丸、虾丸、... [个人家常菜]
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泡椒鸡爪
材料:鸡爪,葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,盐,泡椒做法:1、选鸡爪。最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 2、将鸡爪从中间剁成两半。... [个人家常菜]
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松茸枸杞母鸡汤
材料:母鸡1只,松茸五片左右,香菇两个,枸杞适量,姜片,盐做法:1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏,洗净备用。 2、松茸最好提前一天晚上就准备,先冲洗两遍,然后用清水泡... [个人家常菜]
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麻辣仔鸡
材料:2只仔鸡,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,盐,料酒,胡椒粉,十三香粉,味精,油做法:1、把仔鸡剁成块,放上盐(多放盐)、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。 2、锅中... [个人家常菜]
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粉蒸鸡翅
材料:米粉,鸡翅,料酒,花椒面,鸡汁做法:1、鸡翅买回来处理干净,用凉水浸泡2个小时。 2、在背面切开几刀,加花椒面、料酒、鸡汁卤上1个小时。 3、然后... [个人家常菜]