个人家常菜列表
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皮蛋瘦肉粥
材料:煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量。做法:1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。 2.... [个人家常菜]
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秘制私房川味酱肉
材料:带皮的上等猪腿肉(或上好五花腩)1.5kg;生抽2-3两、老抽适量、料酒适量;酒酿250k,汉源花椒粒2汤匙、,3汤匙盐(一定要炒熟的椒盐)、甜面酱一包。做法:1,炒椒盐。把备好的3... [个人家常菜]
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火爆腰花
材料:猪腰2个青椒1个红椒1个调料食盐1克味精1克姜5克干辣椒5个料酒5毫升生抽5毫升老抽3毫升米醋3毫升水淀粉15毫升大葱5克大蒜5克白糖3克植物油1克做法:在处理好的猪... [个人家常菜]
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清炖鸡 。
材料:原料:肉鸡1只做法:1:将鸡斩块洗净,焯水去血沫 2:葱切段,姜切片,香菜切段 3:炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开 4:撇去... [个人家常菜]
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家常焖鸡爪
材料:鸡爪做法:1、鸡爪处理干净,煮锅里面,放点姜片,煮十分钟。 2、过冷水,加花椒面、盐,腌制备用。 3、炒锅放油,然后,放一些冰糖,熬制冒泡,下鸡爪子,炒... [个人家常菜]
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色香味俱全的糖醋里脊
材料:猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末做法:1、将猪里脊切成条,用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。... [个人家常菜]
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自制红油
材料:花椒 (1 大勺),丁香(4-6粒,这个味道强烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3块),小茴香(1小勺),白芝麻(1大勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角 (又称大料,大茴,3 – 4 颗),紫草(1大勺),辣椒面 (1 Cup),香叶(2... [个人家常菜]
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川式咸烧白
材料:原材料: 带皮五花肉1磅半,老抽, 老姜丝,花椒,白胡椒粉,糖,冬菜(梅干菜也可以)做法:1. 凉水下整块肉,煮到肉过心关火。将肉冲洗干净,用厨房纸擦干备用。擦干肉上得水份是减... [个人家常菜]
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川味咸烧白
材料:连皮的猪五花肉500克,宜宾芽菜(也可以用霉干菜、冬菜等)150克,红酱油(深色酱油)1汤匙,料酒,糖1茶匙,盐适量,油,花椒10粒,葱1根,姜3-4片做法:1、锅中烧一锅开水煮肉,放入少许料... [个人家常菜]
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麻辣藕片
材料:莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末做法:1、把藕洗净,切片,大概8厘米厚。 2、烧开水后,用新鲜的莲藕在水里烫一下,千万不... [个人家常菜]
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超简单的蚝油菜花
材料:菜花 半个,蚝油,盐,橄榄油或香油适量。做法:1,菜花掰成小朵儿,洗静; 2,用滚水将菜花煮软,捞出控干水分,放入盘中; 3,放入盐,蚝油和橄榄油;... [个人家常菜]
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泡萝卜魔芋烧鸡肉
材料:鸡腿肉,自制四川泡白萝卜,红椒, 红萝卜,辣椒,蒜,魔芋,糖,酱油,酒,鸡汤,豆瓣酱做法:1、鸡腿肉用盐水泡过,切块; 2、自做的四川泡白萝卜切丝; 3、红椒、... [个人家常菜]
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香酥排骨
材料:1、猪排骨一斤。 做法:1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟... [个人家常菜]
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干锅茶树菇香干
材料:原料:干茶树菇香干(豆腐干) 香芹菜广式腊肠(或者别的肉菜都可以)做法:做法: 1.干茶树菇先冲洗干净; 2.切掉根部后放入... [个人家常菜]
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魔芋烧鸭
材料:鸭半只做法:1.将水魔芋切成5厘米长、1.5厘米宽的条,与茶 叶(装布袋中)一道放在沸水里氽两次,让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。 2.煮锅加水1500克煮... [个人家常菜]
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上海爆鱼
材料:Northen Pike,老公spearing带了三条大鱼,最大有10。25磅~~做法:1、鱼切成1~2厘米左右片,然后加盐、料酒、柠檬汁、葱姜蒜粉腌制15分钟; 2、... [个人家常菜]
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奇香排骨
材料:猪排骨1000克,生抽酱油2汤匙,糖1汤匙,料酒3汤匙,香油1汤匙,葱2根,姜做法:1 排骨洗净沥干,然后切条,如果家里过不大可以把长条排骨剁成两节,葱切马儿朵,姜切末。... [个人家常菜]
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五香粉蒸排骨
材料:米粉,排骨,料酒 生抽,盐,土豆。做法:米粉是从国内带来的, 外婆用小磨子各种东西加在一起磨的。 不过华人超市也应该有 卖的各种 1.首先排骨洗... [个人家常菜]
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夫妻肺片
材料:红油原料:做法:复合酱油原料: 1. 优质酱油或生抽1 Cup) 2. 老抽2大匙 3. 白糖3大匙 4. 红糖 3tbsp... [个人家常菜]
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DIY麻辣虾
材料:大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽,盐,料酒,淀粉、辣椒、花生米做法:1、辣椒、蒜、葱姜都切好。 2、大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽、盐、料酒、淀粉少许... [个人家常菜]