隔水炖列表
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双冬炖鲍鱼
材料:主料:鲍鱼60克,天门冬30克,麦门冬30克,做法:1.鲍鱼用开水浸发4小时,洗净,切片; 2.猪瘦肉洗净,切片; 3.天冬、麦冬、桂圆肉洗净; 4.将鲍... [隔水炖]
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海参汤
材料:主料:水发海参50克,枣(干)10克做法:1、先用清水把海参炖烂。 2、再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。 小诀窍 食物相克:... [隔水炖]
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淮杞炖牛肉
材料:主料:牛肉(后腿)500克,做法:1.将牛肉洗净,入开水中氽一下,捞出,控水; 2.牛肉切成厚约2厘米的片; 3.山药、枸杞、桂圆肉洗净,放入大盅内;... [隔水炖]
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银耳百合炖雪梨
材料:主料:梨1200克,做法:1.雪梨削去皮,去掉梨核,然后切成块; 2.银耳、百合、枸杞子分别用水洗净; 3.银耳用水浸泡发后撕成小朵; 4.先把... [隔水炖]
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枸杞炖河鳗
材料:主料:河鳗700克,做法:1.将河鳗放进开水中稍氽烫,待其外皮变成白色时,取出; 2.洗净粘膜,切约3公分长的段; 3.将河鳗放进盅内,加入枸杞、黑枣、红... [隔水炖]
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虫草炖蚬鸭
材料:主料:野鸭750克,做法:1.姜15克去皮洗净,捣成茸,浸泡入米酒成姜汁酒待用; 2.将蚬鸭(野鸭)去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨; 3.猪肉切成6... [隔水炖]
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酸菜猪肉炖粉条
材料:主料:五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜,花椒大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋,之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白... [隔水炖]
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香露河鳗
材料:主料:河鳗500克,做法:1.河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10段,刀切至中骨,不要斩断,用筷子卷出肚肠; 2.将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下,洗净粘液... [隔水炖]
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万寿菊炖雪梨
材料:主料:梨600克,做法:1.雪梨削去外皮,去掉梨核,切成块; 2.万寿菊、陈皮、冰糖分别用水洗净; 3.雪梨块及洗好的万寿菊、陈皮和冰糖放入炖盅内,加入... [隔水炖]
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北杏炖雪梨
材料:主料:苦杏仁20克,梨500克,做法:将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内,加清水半碗,急火隔水炖1小时。 用法:每日2次,食雪梨、饮汤。 小诀窍... [隔水炖]
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参莲汤
材料:主料:人参10克,莲子10克做法:1、将人参、莲子(去心)放碗内,加清水适量浸软。 2、再放入冰糖,将碗放锅内,隔水蒸炖至熟即可。... [隔水炖]
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冬季好汤——山药炖鸭
材料:鸭,山药,红枣,枸杞。,调料:葱姜,八角,花椒,香叶,陈皮,黄酒,冰糖,盐,胡椒粉。做法:将鸭肉洗净后切块(所有皮和肥肉都去掉,这样吃起来不油腻)。入冷水中煮开,关火捞出鸭肉,用冷水反... [隔水炖]
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桂香红枣炖花胶
材料:红枣25g,干桂花10g,干花胶10g,老姜片3片,大葱2段,冰糖适量做法:1、将花胶用冷水浸泡一夜,取出洗净放入一个干净无油的煮锅中,加入开水,加盖小火煮8小时,取出过冷水备用。... [隔水炖]
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花生红枣炖猪脚
材料:净猪脚2只,生花生米50g,干红枣20g,料酒1汤匙(15ml),米醋1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g)做法:1、洗净猪脚,并对开剁成4块;生花生米和干红枣洗净,放入冷水(500ml)中浸泡1小时,备用。... [隔水炖]
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花胶乌鸡汤
材料:花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐做法:1、花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。 2... [隔水炖]
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西洋参炖瘦肉
材料:西洋参20克,瘦肉250克,姜1片,精盐少许,温开水1升做法:1.西洋参切片、洗净;瘦肉用沸水飞过,与生姜一起放进炖盅内,加入温开水1升 (约4碗量),加盖隔水炖2小时便可。进饮时... [隔水炖]
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牛肉炖柿子
材料:牛肉300g,西红柿200g,调料:料酒5g,酱油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,盐8g,鸡精2g,姜片3g,葱花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g做法:1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红... [隔水炖]
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益气健胃的山药炖乌鸡
材料:乌鸡400克,山药200克,盐15克,葱15克,姜15克,(八角,花椒,香叶,丁香,桂皮,肉蔻共15克),料酒5克做法:1、把剁好的乌鸡放滚水中汆烫,捞出;用凉水冲净去腥。 2、山药去皮... [隔水炖]
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龙眼凤爪炖甲鱼
材料:主料:甲鱼做法:1、先将甲鱼宰杀洗净后,同凤爪和龙眼上火炖熟; 2、最后调好味,出勺装汤碗即可。... [隔水炖]
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雪梨炖猪展汤
材料:雪梨是清热佳品,用来煲汤水、炖汤,十分好味。而且可能很多人不知道的是雪梨含铁丰富,可作为补血汤水的食材。削皮后的雪梨很快变黑,这是铁质重的缘故。今天介绍这道雪梨... [隔水炖]