西洋参炖瘦肉
材料:
西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升
做法:
1.西洋参切片、洗净；瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内，加入温开水1升 (约4碗量)，加盖隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。
西洋参炖瘦肉
材料:
西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升
做法:
1.西洋参切片、洗净；瘦肉用沸水飞过，与生姜一起放进炖盅内，加入温开水1升 (约4碗量)，加盖隔水炖2小时便可。进饮时方调入适量食盐。
西洋参炖猪瘦肉
材料:
西洋参片15克，猪瘦肉150克。
做法:
将猪瘦肉洗净，切片，与西洋参片一并放入炖盅内，清水适量，隔水炖2小时，食盐调味即可。
西洋参又名花旗参，为五加科植物西洋参的根。性味苦、微甘，性寒。入心、肺、肾经。主要成分为人参皂甙、糖分及各种氨基酸等。功效补气养阴，清火生津。猪瘦肉性味甘、咸，平。入脾、胃、肾经。功能滋阴润燥。
西洋参炖鸡
材料:
鸡腿5只，西洋参3段，姜片少许，木耳适量，枸杞子，油，盐
做法:
1.鸡腿洗净控干水份，切块备用．木耳用水泡开后清理干净．生姜切片．西洋参用水冲洗一下浮尘备用．枸杞子（可选）稍微用水清洗以下．
2.油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用．
3.原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分钟），然后加盐炒匀．一次性加够煲汤用的水量．
4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制．把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时．
5.枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好．
小诀窍
鸡腿也可以用随意的鸡肉代替，只是鸡腿口感好些．西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替．
西洋参炖乌鸡汤
材料:
西洋参10克，鲜乌鸡肉150克，生姜2片。
做法:
1.先将西洋参用刀切成薄片，用清水洗净，备用。
2.将乌鸡宰杀去毛及内脏，将乌鸡肉洗净血污，用刀切件，备用。
3.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。
4.把全部汤料准备就绪后，将西洋参片、乌鸡肉、生姜片同放入炖盅内，加入适量凉开水，然后隔水炖一个半小时，便可。汤中乌鸡肉可作菜肴食用，西洋参渣及生姜渣可食可不食。汤水可稍作调味，在平时当饮料饮用，或在一日三餐中饮用。注意事项：1.本汤水属凉性汤水，阳虚体质患者，不宜饮用本汤水。
2.本汤水适合于虚损症候，对于外感实热或脾胃湿热患者也不适宜饮用。专家叮咛：西洋参选择质量重、外皮皱纹细密、质地较坚实为上品，尤以野生为最好。
西洋参炖甲鱼
材料:
西洋参5克，甲鱼1只，生地15克，山药30克，山萸肉10克，精盐、黄酒、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1、西洋参洗净，切片。
2、甲鱼宰杀后，去内脏，切除爪尖洗净，切块。
3、将甲鱼块放入沙锅中，加入黄酒及适量水，煮沸后加入生地、山药、山萸肉、西洋参片，置文火炖2小时，加入精盐、味精、胡椒粉，即可食用。
淮杞西洋参炖海参
材料:
发海参96克，西洋参10克（另包，只炖15分钟），猪脊骨250克，淮山65克，盐、花生油适量
做法:
1、先将发海参切成小块，（http://www.haishen888.com/thread-2902-1-1.html）
2、与斩块的猪脊骨放入大炖盅，放入淮山、水适量，
3、水开后用文火炖1小时，然后放入西洋参片和杞子、生油和盐再炖15分钟即成。
4、分数次喝汤，吃海参。
花旗参炖瘦肉
材料:
花旗参3条，瘦肉150克，姜1片，盐适量
做法:
1.花旗参洗净；瘦肉洗净后剁碎。
2.将花旗参和肉放入炖盅中，加入适量清水。
3.隔水炖2小时。
4.加入适量盐调味即可。
三七人参炖瘦肉汤
材料:
三七9克，人参9克，鲜猪瘦肉100克。
做法:
1.先将三七冼净，用刀或机器切片，或打碎，或研成细末，备用。
2.将人参用火微烧烤，令其质地变软，用刀切成薄片，备用。也可用机器切薄片备用。
3.鲜猪瘦肉用清水洗净血污，用刀切成小块状，备用。
4.将全部汤料准备就绪后，把三七、人参、鲜猪瘦肉一起放进炖盅内，加进适量冷开水，隔水炖煮。先用武火炖煮，煮沸后，再用中火炖煮1～1.5小时。汤中猪瘦肉可作菜肴食用，三七渣、人参渣可不食用，或食用。汤水可在平时作饮料饮用。注意事项：1.本汤水药材的用量是—个成年人的用量。
2.本汤水可在1周内饮用2次或1次，不需要每天饮用。
3.本汤水最好在白天饮用，不适宜在夜间尤睡前饮用，以免影响睡眠。专家叮咛：1.中医传统药理认为人参反藜芦，所以不主张人参与藜芦同用。
2.本汤水是属滋补汤水，对于实热症、湿热症、外感发热症，均不适宜饮用此汤水。
3.三七选择以个头大，质坚实者为佳。
海参炖瘦肉
材料:
猪瘦肉250克，水发海参250克，大枣5枚。
做法:
海参洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切丝；大枣（去核）洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，小火隔水炖2-3小时，调味即可。
海参炖瘦肉
材料:
材料：鲜海参30g，沙参15g，瘦肉100g，姜片适量。
做法:
制作：将水发海参洗干净切块，再把洗净的沙参、瘦肉、姜片放入炖盅内加清水300ml，隔水武火炖2小时即可。（http://www.haishen888.com/thread-3214-1-1.html）
适用人群：秋季皮肤干燥者;亦可用于神经衰弱之失眠、多梦、夜睡不宁等症。