勾芡列表
-
咖喱浓汁
材料:咖喱粉或咖喱酱,高汤,牛奶,生粉,红糖,黑胡椒粒,料酒,食盐做法:1.高汤在不粘小锅中煮至微热,倒入咖喱粉或咖喱酱,一边用匙羹不断搅拌均匀,一边用中火慢慢煮开。... [勾芡]
-
红烧狮子头
材料:猪肉泥600克,荸荠12个,板油150克,鸡蛋1个,葱姜水1大匙,盐1小匙,酱油2大匙,淀粉1大匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,蚝油1小匙,黄酒1大匙,水淀粉适量,小油菜10棵,竹笋半个,黑木耳1朵做法:... [勾芡]
-
酸辣汤
材料:鸡汤,白醋,白胡椒,肉丝,香干丝,木耳丝,针菇,笋,胡萝卜,火腿,老抽,鸡蛋,葱花做法:1..高汤用盐调味,将材料都放进去,加白醋和白胡椒粉调味,这个时候就试味把酸辣度定下来.... [勾芡]
-
橙汁鱼块
材料:鲜橙一大粒,鸡蛋一粒打碎,面粉+淀粉适量(比例1:1),鱼柳适量切块,枫叶糖浆1小勺,食盐适量,胡椒粉适量,油,水淀粉做法:1.在打散的鸡蛋里加入枫叶糖浆(蜂蜜或者白糖)1小勺、食盐... [勾芡]
-
大卤面
材料:沙拉油15㏄,五花肉片200g,笋丝100g,红萝卜丝50g,木耳丝40g,金针菇20g,香菇丝15g,高汤500㏄,鸡蛋2个,太白粉水30㏄,熟面条300g,小黄瓜丝50g,盐10g,味精5g,酱油15g,乌醋10㏄,白胡椒粉3... [勾芡]
-
宝黄豆腐
材料:主料:北豆腐1块,泡好香菇1朵,泡青豆1汤匙做法:1、北豆腐切丁; 2、锅中放入宝黄、材料及调味料同烧,小火闷烧至汤汁余一碗时,加入淀粉水勾芡起锅。... [勾芡]
-
海鲜意面
材料:海虹5只,鱿鱼圈100g,虾仁100g,意大利面条200g,黄油2汤匙(30g),黑胡椒碎1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),法香碎1茶匙(5g),红洋葱碎20g,蒜茸1茶匙(5g)做法:放入适量热水,大火烧沸后放入意大利... [勾芡]
-
玉米萝卜虾
材料:材料:,虾(八两),甜玉米(一个),萝卜(半个),调味料:盐(一茶匙),高汤精(一茶匙),生粉(2茶匙),勾芡用),香菜(1棵),麻油做法:虾去壳,去沙肠;甜玉米棒剥取玉米粒;萝卜切丁;香菜切段。 加... [勾芡]
-
芥蓝炒原味牛肉干
材料:原味牛肉干5小包,白兰地一小匙不要多的,调味而已,生粉少许,就是勾芡而已,蒜少许爆锅,油1中匙芥蓝蛮吃油做法:把牛肉干切条或者是切丁,就是为了好看而已。... [勾芡]
-
葱油花蛤
材料:花蛤1斤,淀粉,盐,水,葱,姜,料酒,油做法:1、准备好勾芡水。。。淀粉加水加盐。 2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后,放入蛤蜊,一开口就出锅了。 3... [勾芡]
-
金钩白菜
材料:虾仁,大白菜,高汤,盐,鸡精,水和生粉调成汁(勾芡用)做法:1、白菜洗干净,锅里烧开水后把白菜齐齐排排的放入,待熟透后捞出斯成条,装盘排好。 2、另起锅放入高汤... [勾芡]
-
酸辣鱿鱼锅巴
材料:用料材料:水发鱿鱼150克,姜片5克,锅巴150克,熟鸡片25克,熟火腿20克,冬笋片15克,水发香菇15克,葱段25克调味料:胡椒粉4克,醋20cc,油500cc,酱油10cc,盐2克,味精2克,浓汤300cc,黄酒5cc,... [勾芡]
-
草粿
材料:草粿草做法:1、在锅中放7500克的水,再放下500克整棵的草粿草、10克食用纯碱; 2、大火烧开后,用小火熬至草粿变成烂浆; 3、这时候用密勺把锅... [勾芡]
-
花胶鱼翅羹
材料:用料主料:水发牙拣翅500g。配料:水发花胶250g。调料:姜汁50g,料酒40g,上汤1250g,精盐5g,味精2g,鸡粉2g,生粉50g,胡椒粉1/3g。做法:(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯... [勾芡]
-
红烧牛蹄筋
材料:熟牛蹄筋500克,菜心175克,酱油、料酒各10克,精盐、排骨精各3克,味精1.5克,湿淀粉15克,汤300克,油75克。做法:1、将熟牛蹄筋粗的顺长破开,切成段。菜心顺长切成两半。... [勾芡]
-
芸豆干烧兔肉
材料: 水发芸豆干300克,兔腿肉200克,胡萝卜30克,姜10克,料酒、酱油各10克,精盐3克,味精2克,湿淀粉10克,鸡汤400克,油40克。 做法:1、将胡萝卜切成条。兔腿肉剁成块。姜切成... [勾芡]
-
鱼虾争艳
材料:大虾750克,熟鱼丸200克,香菜20克,枸杞子25克,料酒、葱姜汁各20克,番茄酱40克,精盐2克,白糖5克,湿淀粉20克,蛋清2个,清汤120克。做法:1、选出大小相等的12只大虾,去掉虾头,剥... [勾芡]
-
滑蛋虾仁烩饭
材料:白米饭300克虾仁200克鸡蛋1个香葱2棵淀粉适量食用油20克精盐0.25小匙味精0.25小匙做法:1.虾仁洗净去泥肠;鸡蛋打散成蛋液;香葱洗净... [勾芡]
-
西红柿鸡蛋打卤面
材料:鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml做法:1.将西红柿去皮(用筷子轻刮外皮,再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块,香葱切成碎末;... [勾芡]
-
栗子焖鸡块
材料:肉鸡1只 栗子500克 花椒20粒 大葱5段 姜6片调料:黄酒2汤匙(30ml) 老抽3汤匙(45ml)糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克) 水淀粉2汤匙(30ml)做法:1)将鸡剁成小块,栗子去皮后对半... [勾芡]