黄鳝列表
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鳝鱼辣汤
材料:主料:鳝鱼200克做法:1.锅中放入鸡汤,鳝鱼汤各1碗; 2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条,加入酱油、醋、葱、姜、盐; 3.烧好后倒入鸡蛋成花,加入... [黄鳝]
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烧鳝段
材料:主料:鳝鱼500克,做法:1.将鳝鱼肉切成6厘米长段; 2.笋切成长方片; 3.冬菇大片改刀; 4.坐锅,放油烧至七八成热,下鳝段炸成金黄色,捞出;... [黄鳝]
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大蒜烧鳝鱼
材料:主料:鳝鱼1000克,做法:1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段; 2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细; 3.炒锅内下油75克,烧至... [黄鳝]
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泡椒鳝鱼
材料:主料:鳝鱼500克,做法:1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段; 2.泡红辣椒、姜剁细成末备用; 3.蒜切片,蒜切短段; 4.将锅内油烧... [黄鳝]
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干煸鳝片
材料:主料:鳝鱼300克做法:1、鳝鱼宰杀洗净切片;大蒜切片;芹菜洗净切段;葱洗净切葱花。 2、锅内放油烧热,将鳝片炸干脆,捞起沥油。 3、锅中留油少许,... [黄鳝]
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太湖脆鳝
材料:主料:鳝鱼300克,酒l/2汤匙,葱粒1汤匙,胡椒粉,姜丝各少许,糖2汤匙,酱油2汤匙,酒1汤匙,酱色1茶匙,少许五香粉及味精,适量上汤调匀作调味汁。做法:①鱼切成2寸长后全部用滚水烫... [黄鳝]
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炸鳝段
材料:主料:鳝鱼段500克,面粉50克,生粉50克,盐少许,酱油两大匙,麻油适量,味精少许,料酒1匙蕃茄酱2大匙,葱少许,糖适量,盐少许。做法:1.鳝段用热水洗净,盐少许,酱油两大匙,麻油适量,味... [黄鳝]
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麻辣鳝鱼
材料:主料:大黄鳝四条,麻油,花椒,辣椒,生姜等做法:1,先把黄鳝杀死去内脏,洗净,切段备用。 2,开油锅,放入生姜,大蒜,葱白炒香,然后放入黄鳝稍煸,最后放入酒,花椒,辣椒,盐,水... [黄鳝]
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台山特色黄鳝饭
材料:泰国香米4两,台山晚造小农粘3两,黄鳝1斤,姜末半斤,新会陈皮丝10克,红枣丝5克,香菜末5克,葱白花30克,生抽适量,橄榄油30克做法:先将两种米洗净后泡20分钟后待用,再把活的鳝... [黄鳝]
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响油鳝丝
材料:“味好美”现磨白胡椒粒1小匙,鳝丝500克,葱段,姜丝各一小匙,油30ml,料酒1大匙,淀粉2大匙(分两次使用),盐1小匙,麻油1大匙做法:1、鳝鱼去除内脏,洗净后切细丝。... [黄鳝]
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我家的黄鳝砂锅饭
材料:材料:黄鳝一条(约半斤重),白米(适量),配料:红枣3个,枸杞子10颗,姜1块,葱花,香菜(适量),调料:盐,酱油,料酒,麻油,鸡粉(各适量)做法:1买鳝鱼时请鱼贩将鳝鱼宰杀并起骨。 2鳝... [黄鳝]
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-红烧鳝筒
材料:黄鳝2条,蒜头10瓣,红枣20颗,干辣椒3根,花椒少许,老姜一块切片,做法:1,将黄鳝洗干净内腔的血污,然后用盐擦去身体表面的粘液,反复2次后用水冲干净 2,不沾锅中加入... [黄鳝]
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桑寄生芦根煲黄鳝
材料:桑寄生50克,芦根15克,淡菜50克,黄鳝500克,猪肉250克,生姜2片,盐1茶匙5g做法:1、黄鳝买回时请店家代为宰杀,洗净后切成5cm长的段。 2、分别将芦根、桑寄生和... [黄鳝]
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红烧鳝鱼
材料:鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)做法:1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼... [黄鳝]
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干煸鳝段
材料:鲜活黄鳝500克,西芹100克,鸡蛋1个,干辣椒、姜、蒜各少许调味料郫县豆瓣10克,料酒、盐、酱油、醋、花椒面、淀粉各少许做法:1、选肚黄肉厚的鲜活黄鳝剖腹去骨,斩去头... [黄鳝]
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麦香鳝
材料:白鳝1条约650克,蔬菜汁(西芹、胡萝卜、香菜、香葱、姜、蒜、小洋葱打碎取汁),面包糠5克,炸好的粉丝2克。调料美极上汤约10克,鸡粉1克,味精1克,糖0.5克,麦芽糖2克,美极鲜味汁1.... [黄鳝]
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炒鳝丝
材料:活鳝鱼500克,芽姜25克,蒜10克,葱10克、绍酒20克,白糖15克,白酱油15克,精盐1克、蛋清1个,湿淀粉25克,猪油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清汤50克。做法:1、将鳝鱼宰杀治净... [黄鳝]
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中华第一鳝
材料:带骨鳝鱼1000克,花雕酒200毫升,冰糖150克,姜丝、淀粉、白糖、老抽各适量。做法:1、将鳝鱼洗净焯水,放入凉水过凉。 2、将鳝鱼剔成鱼丝。 3、... [黄鳝]
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干煸鳝片
材料:鳝鱼300克泡姜片5片芹菜75克香葱1棵大蒜3瓣干辣椒3个食用油500克(实耗50克)香油3克酱油大匙高汤30克辣豆瓣酱大匙香醋3... [黄鳝]
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蒜子焖黄鳝
材料:黄鳝400克,咸五花腩50克,蒜子(去衣)40克,葱花10克,花雕酒、柠檬叶丝各少许,盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量做法:1、将黄鳝宰好,用清水冲洗,把黏液去除,切段沥干水分,... [黄鳝]