黄鳝列表
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黄鳝排骨粉丝汤
材料:台山的黄鳝饭十分出名,而黄鳝骨通常用来煲汤。其实黄鳝汤不止是广东的佳肴,很多地方不乏这样的美味,像香辣的黄鳝煲粉丝就是四川、江苏等地的特色。暮春正是黄鳝上市的... [黄鳝]
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烧泥鳅
材料:泥鳅鱼500克,淡菜75克,枸杞子、黄精各15克,葱段20克,姜片15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉、酱油各10克,清汤500克,植物油800克,芝麻油10克。做法:1、泥鳅... [黄鳝]
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盘龙大鳝
材料:白鳝鱼1条约900克 红辣椒、葱各2根 大蒜12瓣 豆豉半碗做法:1.葱洗净、切丝;大蒜去皮、洗净,切末;红辣椒洗净,1支切成末,剩余切丝;豆豉洗净、切碎。 2.鳝... [黄鳝]
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烧鳝段
材料: 主料:鳝鱼调料:葱段、姜块、蒜瓣、盐、料酒、酱油、糖、鸡精、猪油做法:1.将鳝鱼斩去头尾洗净切成段,放入开水中烫一下捞出剪成筒子形; 2.坐锅点火倒入油... [黄鳝]
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豉椒炒鳝鱼
材料:主料:鳝鱼500克做法:做法: 1、鳝鱼洗净后去掉头,从脊椎中央处划成两部分,再分别切成3厘米左右的小段 2、圆椒洗净切块,蒜头用刀拍烂,姜切片... [黄鳝]
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沸腾鳝鱼段
材料:鳝鱼段真空包装400G,嫩西芹几片,泡辣椒10根,郫县豆瓣一茶匙,姜葱蒜,生抽老抽和醋,糖盐,鸡粉,料酒,水淀粉做法:1,鳝鱼切断,料酒生抽水淀粉腌10分钟备用; 2,西芹切... [黄鳝]
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黄鳝炒蒜苗
材料:黄鳝,蒜苗做法:步骤1:鳝鱼宰杀,洗净切丝待用,蒜苗也切段。 步骤2:锅中放油,油热后放大蒜头暴香一下,大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒,酱油煸炒至半... [黄鳝]
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干煸黄鳝
材料:芹菜,尖椒少许,姜葱蒜少量,永川豆鼓,郫县豆瓣,盐,酱油做法:1、用炸黄鳝的油(剩一半),下姜葱蒜,炒香。 2、下郫县豆瓣和切碎了的永川豆鼓,继续中火炒香。... [黄鳝]
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红烧鳝片
材料:原料:鲤鱼1000克、紫苏叶5克、玉兰片50克做法:1、将鳝鱼剖好,切成4厘米长的片,洗净。 2、将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄... [黄鳝]
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沙锅鳝鱼
材料:黃鳝1条,冬菇十数个,笋1罐(切滚刀块),红萝卜1条(切片),干辣椒,蒜,姜数片,葱3条切段,高汤半碗,生粉水,蚝油,麻油,味精,盐,糖做法:1、冬菇泡水浸软去蒂,蒜用滚油炸黄捞起;... [黄鳝]
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黑鳝酸辣火锅
材料:火锅主料:黑鳝,凤梨,西红柿,豆芽,秋葵荚,芋枝,香草,洋葱,酸子,香茅,蒜茸,辣椒茸,柠檬汁,鱼露2大匙,糖,味精做法:1、黑鳝切块,凤梨、秋葵荚切粒,西红柿、芋枝、香草、洋葱切片,酸子... [黄鳝]
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辣炒鳝片
材料:鳝鱼、葱、姜、蒜、花椒、红尖椒、绿青椒,盐、白糖、白酒、料酒、蒸鱼豉油做法:准备: 1. 买时让卖鱼的已给去骨去内脏的鳝鱼,回家再次的洗净即可... [黄鳝]
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红烧黄鳝
材料:黄鳝。老抽。鸡精。料酒。色拉油。白砂糖。大蒜头。姜。盐。做法:1.将杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。 2.倒入一壶开水,淹没鳝鱼,马上盖上锅盖。... [黄鳝]
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鳝片爆炒洋葱
材料:黄鳝片400克,洋葱一只,韭菜50克。做法:1.鳝片洗净切成断备用。洋葱洗净切丝备用。韭菜洗净切成断备用。 2.锅内放入适量的食油,开大火,锅热放入姜片、辣椒... [黄鳝]
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清蒸黄鳝
材料:黄鳝2根(约250克),咸肉50克,生姜,葱,辣椒,黄酒,味精,胡椒粉做法:1、黄鳝洗净,切断备用。 2、黄鳝断放入一点黄酒、味精、胡椒粉腌上20分钟。 3、... [黄鳝]
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黑豆首乌鳝鱼汤
材料:黄鳝100克,黑豆90克,何首乌9克,红枣,生姜。食盐、味精各少许。做法:1、将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯; 2、何首乌、红枣、生姜... [黄鳝]
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蒜子炒鳝段
材料:新鲜的鳝鱼6条 大蒜一头 青红椒少量 姜少许 蚝油少量 糖少许做法:1 鳝鱼去骨切段 把大蒜备用,青红椒切段 2 用热油炒鳝鱼段,要反复的翻炒直炒到没有... [黄鳝]
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清炖鳝鱼
材料:鳝鱼1条,葱1截,蒜3瓣,姜1块,鸡汤250ml,芝麻油适量,味精少许,干淀粉1大勺,醋2匙,盐1/2茶匙做法:1.鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀 2.锅烧热,下宽油,烧至七成热,将... [黄鳝]
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红烧黄鳝
材料:黄鳝500g,蒜子50g,葱2小段,姜片6片,老抽2勺,料酒2勺,盐糖适量,胡椒粉少许做法:1、黄鳝宰杀洗净,剁成寸短。 2、锅加油烧热,放入蒜子炒表面微黄。... [黄鳝]
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红烧鳝段
材料:咸肉250克,鳝鱼400克,青椒100克,大蒜30克,葱10克,姜10克,料酒1汤匙(15ml),老抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克)做法:1.将鳝鱼洗净后,切成段,咸肉切成薄片 2.青椒洗净后用... [黄鳝]