冷冻甜点列表
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双皮奶
材料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺做法:1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一... [冷冻甜点]
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紅豆抹茶冰淇淋
材料:牛奶400ml(或1+2/3杯),抹茶粉15g(或3大匙),蛋黄4个,细砂糖100g(1/2杯)份量可斟酌,玉米粉1大匙,鲜奶油360ml(1+1/2杯),蜜红豆(煮熟的甜红豆粒)100g(份量可随意注意整体甜度)... [冷冻甜点]
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香草鲜奶布丁
材料:A.蛋黄5颗,细砂糖75公克,B.全脂鲜奶165公克,C.动物性鲜奶油330公克,D.安格拉斯酱适量,E.香草条适量做法:1.所有材料A拌匀备用。 2.所有材料B以中小火煮至... [冷冻甜点]
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简易布丁
材料:A.蛋4颗,蛋黄2颗,冰糖100g,奶粉50g,水3杯,盐少许,B.冰糖30g,水100g做法:1.材料A的蛋与蛋黄打散成蛋液备用。 2.将材料B放入锅中煮至成淡咖啡色的焦糖水时,迅... [冷冻甜点]
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双色心形巧克力
材料:炼乳1罐,牛奶巧克力160公克,纯白牛奶巧克力160公克,心型模型1个做法:1.先将整罐未打开的炼乳放入沸水中滚煮约3小时后取出,等放凉后打开,即可成为巧克力的牛奶糖内馅... [冷冻甜点]
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抹茶和风慕斯
材料:吉利丁片10片,动物性鲜奶油350公克,鲜奶210㏄,椰奶350㏄,抹茶粉4公克,细砂糖80公克做法:1.吉利丁片泡入冰水中,等待软化后备用。 2.动物性鲜奶油搅拌打至... [冷冻甜点]
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鸡蛋牛奶布丁
材料:果冻粉35公克,细砂糖53公克,动物性鲜奶油178公克,冷开水86㏄,牛奶香精粉26公克,奶粉53公克,水614㏄,蛋黄55公克,焦糖液适量做法:1.将焦糖液煮至琥珀色后,趁热装入模型容... [冷冻甜点]
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抹茶布丁馅
材料:奶油布丁馅250公克,打发鲜奶油150公克,抹茶粉适量,热水适量做法:1.抹茶粉与热水先溶开备用。 2.将打发的鲜奶油,与布丁馅先拌匀,再与溶开的抹茶拌匀即可... [冷冻甜点]
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冰抹茶拿铁
材料:长柄汤匙1支,义式浓缩咖啡60㏄,全脂鲜奶200㏄,热开水50㏄,抹茶粉2公克,果糖45㏄,冰块适量,冰奶泡适量做法:1.在杯中加入抹茶粉,倒入热水搅拌均匀至颗粒状,备用。... [冷冻甜点]
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抹茶馅
材料:奶油抹酱100公克,抹茶粉1公克做法:1.将抹茶粉以筛网过筛后备用。 2.将市售的奶油抹酱搅拌至软。 3.最后将作法1与作法2的材料混合搅拌均... [冷冻甜点]
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抹茶冰淇淋
材料:牛奶250㏄,蛋黄80公克,细砂糖80公克,抹茶粉4公克,玉米粉15公克,鲜奶油250㏄做法:1、取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。 2、取一碗,将细砂糖、玉米... [冷冻甜点]
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香草冰淇淋
材料:香草豆荚1支,牛奶250㏄,蛋黄80公克,细砂糖80公克,玉米粉15公克,鲜奶油250㏄做法:1.取香草豆荚沿着纤维从中间直直剖开刮出香草籽。 2.取一小锅,将牛奶、作... [冷冻甜点]
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绿茶酥
材料:安佳奶油70公克,糖粉25公克,全蛋10公克,奶粉3/4大匙,低筋面粉100公克,抹茶粉1大匙,绿茶馅80公克做法:1.)将材料1拌至泛白,体积稍膨胀,但不可打至太发。 2.)... [冷冻甜点]
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冰醍拿铁
材料:浓的热咖啡60cc,红茶茶叶2小匙,水100cc,冰牛奶60cc,温牛奶60cc,冰糖适量,冰块适量,鲜奶打泡器1个做法:1.将冰糖与水以1:1的比例熬成糖水备用。 2.取适量糖水... [冷冻甜点]
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抹茶布丁馅
材料:原味布丁馅500公克,抹茶粉2公克,温开水5公克,果糖5公克做法:1、茶粉、温开水、果糖先混合拌匀为抹茶糖浆; 2、再加入原味布丁馅拌匀即可。... [冷冻甜点]
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综合果汁牛奶
材料:草莓30公克,苹果40公克,木瓜80公克,芭乐25公克,葡萄30公克,即溶燕麦片15公克,低脂鲜奶120cc做法:1. 草莓洗净去蒂;苹果、木瓜、芭乐洗净切细丁;葡萄洗净备用。... [冷冻甜点]
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兰阳绿茶糕
材料:糯米粉100公克,澄粉50公克,绿茶粉5公克,水80公克,细砂糖180公克,水100公克,花生油20公克,烤熟核桃50公克,面包粉30公克,绿茶粉3公克做法:1.将材料1拌匀备用。... [冷冻甜点]
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拿铁
材料:Espresso1人份,鲜奶100cc做法:1. 以蒸汽管将鲜奶打出奶泡,并刮除粗的奶泡。 2. 将奶泡同热牛奶倒入浓缩咖啡至满杯,同时手摇奶泡画出图形。... [冷冻甜点]
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绿抹茶拉堤冰砂
材料:抹茶拉堤粉45g,冰块1杯,鲜奶240cc,鲜奶油装饰用做法:1. 抹茶拉堤粉、冰块与鲜奶一起放入冰砂机打匀。 2. 倒入杯中,可加少量鲜奶油,并洒上少许抹茶拉堤粉... [冷冻甜点]
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小黄瓜牛奶布丁
材料:鲜奶400g,全蛋4个,细砂糖120g,蜂蜜20g,小黄瓜汁200g做法:1.将小黄瓜洗净,以榨汁机将汁液榨出备用。 2.先将鲜奶加温至40℃,加入全蛋、细砂糖、蜂蜜,以同方... [冷冻甜点]