卤列表
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综合卤包
材料:卤包药材:2克,草果1颗,小茴3克,花椒4克,甘草3克,八角5克,卤汁材料:100克,料理酒50C.C,葱2根,姜50克,水1500C.C,酱油450C.C做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑... [卤]
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东山鸭头卤包
材料:卤包药材:10克,八角10克,甘草10克,花椒3克,草果2颗,卤汁材料:30克,细糖400克,葱2根,姜20克,水1500克,酱油500克做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为东山... [卤]
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港式卤汁卤包
材料:滷包藥材:做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧即为港式卤汁卤包。 2.取一个深汤锅,将葱及姜以刀背拍松后,放入锅中,加入水以中火煮至水... [卤]
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白卤水卤包
材料:卤包药材:香叶3克,草果2颗,八角10克,陈皮5克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克,做法:1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为白卤水卤包。... [卤]
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台式卤汁
材料:卤包:4粒,花椒1钱,桂皮1钱,丁香0.5钱,胡椒粒1钱,草果5粒,陈皮1钱,辛香料:1颗,葱4支,姜80公克,蒜头10粒,辣椒3支,其他材料:20公克,高汤3000㏄,甘蔗200公克,酱油300㏄,冰糖100公克,砂糖50... [卤]
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广式卤汁
材料:卤包:4粒,花椒1钱,香叶1钱,广皮0.5钱,干草1钱,草果5粒,罗汉果1/2颗,黄耆0.5钱,肉桂0.5钱,桂枝1钱,山奈1钱,辛香料:1颗,葱2支,姜50公克,蒜头10粒,辣椒3支,红葱头10粒,其他材料:3000㏄,酱油... [卤]
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传统卤汁
材料:卤包:3粒,花椒1钱,丁香1钱,甘草1钱,桂皮1钱,草果3粒,小茴香1钱,辛香料:1支,姜片50公克,蒜头80公克,红椒50公克,酱油300㏄,冰糖100公克,米酒600㏄,盐20公克,水3000㏄做法:1.取锅,放... [卤]
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卤味
材料:牛腱肉2斤,五香豆干1/2斤,海带1/2斤,白煮蛋6个,姜3片,葱2支,辣椒1根,米酒2杯,水3杯,小茴香2两,桂枝3钱,胡椒粒5钱,桂子3钱,广皮2钱,草果3钱,木香5钱,酱油1杯,冰糖1大匙,香油少许做... [卤]
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万用卤包
材料:八角5粒,小茴香5钱 ,陈皮1钱,花椒2钱,甘草2片,丁香1钱,桂皮1钱,三奈1钱,酱油100cc,酱油膏100cc,冰糖1大匙,酒1大匙,葱2支,姜片3片,蒜头5瓣,辣椒1根,香油1小匙做法:1.将所有药材... [卤]
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香卤元蹄
材料:蹄膀1个,青江菜适量,太白粉水适量,八角1粒,蒜头5瓣,葱10支,辣椒1根,冰糖2大匙,蚝油2大匙,酱油2/3杯,酒2大匙做法:1.蹄膀洗净擦干水份,放入油锅中炸至表面略酥,取出前开大火,... [卤]
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苹果咖哩卤包
材料:苹果1/2个,咖哩粉1大匙,小茴香3钱,桂枝1钱,花椒1钱,八角3粒,蒜头10瓣,油2小匙,酱油1/2小匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙做法:1.将除了苹果及咖哩粉之外的所有药材装入棉质卤包袋... [卤]
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红油卤包
材料:甘草2片,桂皮1钱,八角5粒,陈皮1钱,草果1颗,高汤1罐,辣油3大匙,酱油膏1小匙,沙茶酱1大匙,蒜头5瓣,姜片5片,葱3支,辣椒2根,米酒1大匙,麻油1小匙做法:1.将所有药材装入棉质卤包袋... [卤]
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蒜香卤包
材料:蒜头10瓣,八角3粒,花椒2钱,丁香1钱,小茴香3钱,三奈1钱,桂皮1钱,葱3支,高汤1罐,酱油2大匙,米酒1大匙做法:1.将药材中的蒜头拍过,剥除外膜,和所有其他药材装入棉质卤包袋中,再... [卤]
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百香卤汁
材料:甘草2片,八角3粒,沙姜1钱,广皮1钱,丁香1钱,草果2颗,木香1钱,桂子1钱,桂枝2钱,胡椒粒2钱,酱油1杯,米酒1杯,冰糖1大匙,麻油1大匙做法:1.将所有药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑... [卤]
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卤牛肚
材料:牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅做法:1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。 2.将葱洗净切长段,蒜头拍... [卤]
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素香卤包
材料:小茴香3钱,八角3粒,桂皮1钱,花椒2钱,盐1小匙,酱油1大匙,素蚝油1大匙,糖1大匙做法:1.将所有药材装入棉质卤包袋中,再用棉线綑紧,即为素香卤包。 2.卤包和水600... [卤]
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照烧猪手
材料:猪手2只,冰糖,15克,米酒30毫升,老姜1小块,照烧酱1袋,老抽1/2汤匙,清水100毫升做法:1、将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再... [卤]
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卤猪皮
材料:猪皮1张,葱2根,姜片3片,八角1个,酱油100㏄,绍兴酒30㏄,水500㏄,香菇肉燥卤汁500㏄做法:1.猪皮洗净去毛后,入滚水中汆烫;葱切段备用。 2.中放入猪皮以外的其他... [卤]
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陈皮凤翼
材料:主料:鸡翅500克,调料:陈皮10克,花椒3克,大葱15克,姜15克,料酒15克,酱油20克,白砂糖15克,盐10克,植物油75克,卤汁1000克,辣椒(红,尖,干)10克,香油5克做法:1.鸡翅去净绒毛,洗净,斩去... [卤]
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荔枝鸡翅
材料:主料:鸡翅500克,调料:红葡萄酒30克,盐2克,味精1克,冰糖2克,大葱3克,姜3克,花椒2克,料酒5克,胡椒粉1克,植物油15克做法:1.鸡中翅折为两截,用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时... [卤]