抹茶列表
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抹茶小馒头
材料:中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,抹茶粉20公克,水280㏄做法:1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。 2.将水... [抹茶]
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和风抹茶蛋捲
材料:低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,抹茶粉10公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克做法:1.低筋面粉、香草粉和抹茶粉一起过筛备用。 2.... [抹茶]
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抹茶羊羹
材料:材料1:水400公克,洋菜粉13公克做法:1、用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。 2、加入砂糖煮溶,再加入麦芽糖煮溶。 3、加入抹茶... [抹茶]
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茶糕
材料:糯米粉200公克,在来米粉100公克,水260公克,抹茶粉1大匙,细砂糖75公克,核桃粒50公克做法:1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。 2... [抹茶]
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绿茶糯米滋
材料:糯米浆1000公克,莲蓉500公克,绿茶粉1公克,白芝麻0.01公克做法:1.先将糯米浆软化。 2.再将糯米浆捏为每个10公克拍平,再放入莲蓉馅约5公克包起来。... [抹茶]
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抹茶酥
材料:油皮材料A:68g,中筋面粉182g,水75g,糖粉22g,油皮材料B:3g,水适量,油酥材料:83g,低筋面粉167g,内馅:500g,Q心麻糬10个做法:1.将油皮材料A放入搅拌缸内拌至均匀。 2... [抹茶]
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抹茶红豆发糕
材料:发糕粉300公克,抹茶粉9公克,水180公克,细砂糖165公克,蜜红豆60公克做法:1.先将发糕粉和抹茶粉一起过筛。 2.将作法1及水、细砂糖放入钢盆中,以打蛋器搅拌... [抹茶]
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抹茶布丁
材料:牛奶120克,鲜奶油(Fresh,Cream)400克,细砂80克,水100克,吉利丁片6片(或者吉利丁粉15克),绿茶粉20克,蜜红豆少许做法:1, 吉利丁片泡冷水软化备用。 2, 细砂加水煮... [抹茶]
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抹茶轻乳酪蛋糕
材料:1.细砂糖40公克,奶油乳酪180公克,牛奶180公克,2.熔化奶油120公克,3.蛋黄3个,4.玉米粉40公克,抹茶粉14公克,5.蛋白3个,细砂糖80公克,6.海绵蛋糕体1片做法:1.将材料1以隔水... [抹茶]
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抹茶起司蛋糕
材料:1.奶油乳酪150公克,熔化奶油100公克,鲜奶150公克,2.抹茶粉6公克,玉米粉20公克,低筋面粉15公克,3.蛋黄40公克,4.细砂糖35公克,5.蛋白120公克,细砂糖70公克做法:1.将材料1... [抹茶]
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抹茶双色捲
材料:无盐奶油140公克,糖粉100公克,蛋50公克,低筋面粉270公克,抹茶粉5公克做法:1.无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液,分2∼3次... [抹茶]
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抹茶蛋糕
材料:A.蛋黄4个,细砂糖80公克,盐2公克,沙拉油80公克,奶水80公克,B.低筋面粉160公克,泡打粉5公克,抹茶粉3公克,C.蛋白4个,塔塔粉0.5公克,细砂糖100公克,装饰:适量,白纸1张,鲜奶油适量... [抹茶]
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抹茶瑞士捲
材料:A.高筋面粉42g,低筋面粉125g,抹茶粉12g,泡打粉5g,B.全蛋178g,蛋黄188g,牛奶148g,细砂糖77g,沙拉油133g,C.蛋白432g,塔塔粉5g,细砂糖155,内馅:适量,动物性鲜奶油适量做法:1.先... [抹茶]
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抹茶和风慕斯
材料:吉利丁片10片,动物性鲜奶油350公克,鲜奶210㏄,椰奶350㏄,抹茶粉4公克,细砂糖80公克做法:1.吉利丁片泡入冰水中,等待软化后备用。 2.动物性鲜奶油搅拌打至... [抹茶]
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绿茶奶冻
材料:吉利丁片14片,动物性鲜奶油340公克,鲜奶200公克,抹茶粉4公克,椰奶340公克,细砂糖80公克,椰子粉150公克做法:1.吉利丁片泡入冰水中,等待软化后备用。 2.动物... [抹茶]
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抹茶乳酪蛋糕
材料:底层派皮:10公克,消化饼干150公克,奶油30公克,牛奶15公克,蛋糕体:126公克,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,抹茶粉10公克做法:1.... [抹茶]
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抹茶红豆瑞士捲
材料:蛋白210g,塔塔粉2g,盐1g,细砂糖120g,低筋面粉90g,抹茶粉10g,蜜红豆50g,奶油酱60g,红豆沙馅100g做法:1.蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时,加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至... [抹茶]
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抹茶布丁
材料:吉利丁片15公克,动物性鲜奶油185公克,鲜奶637公克,细砂糖55公克,抹茶粉13公克,冷开水89公克做法:1.将吉利丁片用冰开水泡软;动物性鲜奶油使用打蛋器搅打至六分发备用... [抹茶]
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抹茶红豆蛋糕
材料:蛋糕体材料:160公克,蛋黄80公克,细砂糖80公克,沙拉油50公克,奶水60公克,低筋面粉80公克,泡打粉1公克,抹茶粉10公克,白报纸1张,蜜红豆50公克,装饰材料:适量,红豆奶油馅150公克,打发... [抹茶]
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抹茶布丁馅
材料:奶油布丁馅250公克,打发鲜奶油150公克,抹茶粉适量,热水适量做法:1.抹茶粉与热水先溶开备用。 2.将打发的鲜奶油,与布丁馅先拌匀,再与溶开的抹茶拌匀即可... [抹茶]