抹茶列表
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抹茶提拉米苏
材料:细砂糖117公克,水30公克,蛋黄60公克,奶油起司333公克,吉利丁片15公克,柠檬汁25公克,动物性鲜奶油400公克,抹茶粉适量,彼士裘依蛋糕1片,酒糖液适量做法:1.吉利丁片用冰水... [抹茶]
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奶油布丁馅
材料:牛奶160公克,奶油13公克,细砂糖38公克,全蛋27公克,玉米粉7公克,低筋面粉9公克做法:1.先将低筋面粉、玉米粉一起过筛备用。 2.将糖、蛋、低筋面粉、玉米粉... [抹茶]
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抹茶泡芙
材料:泡芙面煳:187公克,盐3公克,沙拉油112公克,高筋面粉150公克,全蛋270公克,内馅:适量,装饰:适量,薄荷巧克力适量做法:1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。... [抹茶]
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可丽薄衣
材料:抹茶口味饼皮5片,巴巴露馅适量,盘饰A:1颗,果糖10㏄,柠檬汁5㏄,盘饰B:2片做法:1.取一片抹茶口味饼皮,将巴巴露放在饼皮中间,包裹起来,打个蝴蝶结即可。 2.材料A... [抹茶]
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黑豆抹茶戚风蛋糕
材料:热水85公克,抹茶粉10公克,沙拉油90公克,低筋面粉100公克,泡打粉2公克,盐2公克,蛋黄138公克,蛋白275公克,细砂糖150公克,黑豆75公克,内馅:适量,装饰:适量做法:1.将热水倒入抹... [抹茶]
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抹茶蛋糕
材料:A.低筋面粉150公克,抹茶粉150公克,玉米粉50公克,沙拉油200公克,水325公克,蛋黄400公克,蜜红豆200公克,B.蛋白300公克,细砂糖250公克,塔塔粉10公克,内馅:200公克,打发鲜奶油200公... [抹茶]
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抹茶马卡龙
材料:杏仁TPT250公克,糖粉100公克,抹茶粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,绿色色膏少许做法:1.把杏仁TPT一起过筛,糖粉、抹茶粉以筛网过筛后备用。 2.让蛋白回... [抹茶]
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抹茶小仓蒸糕
材料:松饼粉200公克,细砂糖50公克,抹茶粉10公克,泡打粉5公克,牛奶1又1/4杯,蛋2个,蜜红豆适量做法:(1)将蛋置入盆中,加入牛奶及细砂糖以打蛋器混合均匀,砂糖颗粒融化。... [抹茶]
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抹茶冰淇淋
材料:1.蛋黄75公克,细砂糖135公克,玉米粉15公克,2.抹茶粉20公克,热水40公克,3.牛奶275公克,4.鲜奶油275公克,5.蜜红豆165公克做法:(1)事先将抹茶粉融于热水拌匀后,再将材料(1... [抹茶]
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抹茶红豆慕斯派
材料:派皮A:20公克,冰水140公克,盐8公克,做法:派皮作法─1.将所有的材料A搅拌均匀备用。 2.将所有的材料B混揉均匀,切成约黄豆大小的粗粒备用。 3.... [抹茶]
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抹茶香米布丁
材料:A.香米1杯,鲜奶600公克,细砂糖70公克,B.抹茶粉4公克,冷开水30公克,C.玉米粉10公克,水20公克,D.蜜红豆80公克,E.动物性鲜奶油200公克做法:1.将材料A的香米洗净,加入鲜奶,用... [抹茶]
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抹茶水羊羹
材料:抹茶粉3公克,无油白豆沙300公克,洋菜粉15公克,麦芽糖150公克,水1200公克做法:1.先将抹茶粉与白豆沙一起拌揉至均匀光滑。 2.将洋菜粉、麦芽... [抹茶]
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抹茶栗香浮岛
材料:A.白豆泥馅500公克,蛋黄100公克,细砂糖67公克,B.低筋面粉47公克,蓬莱米粉40公克,泡打粉6公克,C.奶油30公克,D.蛋白300公克,细砂糖80公克,E.抹茶粉2公克,水少许,F.蜜渍黑豆20公... [抹茶]
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抹茶红豆车轮饼
材料:日式车轮饼皮面煳500公克,抹茶粉4公克,红豆馅适量做法:1.将日式车轮饼皮面煳中放入抹茶粉,用刮刀充分拌匀,即为抹茶面煳。 2.烤模放在炉上以小火预热后,... [抹茶]
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浮云抹茶凉饮
材料:A.水50g,细砂糖50g,麦芽10g,B.抹茶粉10g,C.香草冰淇淋适量,抹茶粉适量,冰块适量做法:1.将材料A混合煮至糖完全融化备用。 2.将作法1的材料慢慢加入抹茶粉... [抹茶]
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冰抹茶拿铁
材料:长柄汤匙1支,义式浓缩咖啡60㏄,全脂鲜奶200㏄,热开水50㏄,抹茶粉2公克,果糖45㏄,冰块适量,冰奶泡适量做法:1.在杯中加入抹茶粉,倒入热水搅拌均匀至颗粒状,备用。... [抹茶]
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抹茶糖浆
材料:水100cc,细砂糖100公克,抹茶粉20公克做法:1、先将水与细砂糖放入锅中煮滚至糖融化后,取少许糖浆与抹茶粉拌匀; 2、再与其余糖浆调匀即可。 3... [抹茶]
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抹茶馅
材料:奶油抹酱100公克,抹茶粉1公克做法:1.将抹茶粉以筛网过筛后备用。 2.将市售的奶油抹酱搅拌至软。 3.最后将作法1与作法2的材料混合搅拌均... [抹茶]
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抹茶冰淇淋
材料:牛奶250㏄,蛋黄80公克,细砂糖80公克,抹茶粉4公克,玉米粉15公克,鲜奶油250㏄做法:1、取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。 2、取一碗,将细砂糖、玉米... [抹茶]
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抹茶小仓蛋糕
材料:低筋面粉140公克,蛋4个,抹茶粉10公克,细砂糖160公克,沙拉油120公克,牛奶50公克,泡打粉1小匙,盐1/2小匙,柠檬汁1小匙,蜜红豆120公克做法:1.将蛋白与蛋黄分开备用。... [抹茶]