皮蛋列表
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芹菜皮蛋牛肉粒
材料:芹菜,皮蛋,红椒,姜,蒜,酱油,料酒,水少许,油,干椒丝少许,生抽,盐,蠔油,鸡精做法:1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮(为凝固蛋黄)切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒; 2.牛肉切... [皮蛋]
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砚菜皮蛋肉片汤
材料:砚菜一扎约500G,滑肉片(已腌好)250g,皮蛋一个,枸杞少许,油,草菇200G,上汤或清鸡汤一罐,蒜1个,麻油,盐做法:1.砚菜洗干净摘好晾干水备用,草菇洗干净切开下锅灼煮片刻捞起晾干... [皮蛋]
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尖椒肉末炒皮蛋
材料:青椒一个,皮蛋两枚,干红椒两枚,蒜一瓣,肉末适量,盐,胡椒,淀粉,生抽,油做法:1.青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量; 2.青椒、皮蛋、干红椒切丁,... [皮蛋]
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皮蛋瘦肉粥
材料:大米,瘦肉,盐,淀粉,皮蛋,姜,葱做法:1.大米(东北大米)提前泡好,大概泡2-3小时;瘦肉切丝,用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。 2.砂锅中放入足量... [皮蛋]
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虎皮蛋
材料:鸡蛋,五香粉,油,酱油,白糖一勺,盐做法:1、先用热油把蛋炸成金黄(皮起泡泡) 2、然后把油滤出留鸡蛋加酱油翻炒,下点水再加一勺白糖、五香粉、盐小火煮一会,收... [皮蛋]
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三色蒸蛋
材料:鸡蛋4个,松花蛋1个做法:1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开两个碗里搅散。 2.松花蛋切块,摆在盘子最下面,倒入鸡蛋黄开水锅小火蒸五分钟。 3.再把蛋... [皮蛋]
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香芹皮蛋粥
材料:东北大米(珍珠米)200G,松花蛋(切丁)2枚,香芹(切片)数根,虾干(提鲜)1小把,盐适量,鸡精适量做法:1.米淘洗干净后,浇1匙油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,油... [皮蛋]
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水果皮蛋沙拉
材料:皮蛋2个,罐头水蜜桃2个,罐头凤梨2片,生菜1/4颗,苹果1/2个,沙拉酱3大匙,番茄酱1大匙,花生粉1/2大匙做法:(1)皮蛋1个切成4片;水蜜桃切小块,凤梨、苹果切片备用。... [皮蛋]
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翡翠皮蛋羹
材料:皮蛋1个,吻仔鱼1大匙,绿海菜少许,枸杞子1大匙,太白粉水1大匙,胡椒盐1小匙,香油少许做法:1.皮蛋去壳切丁;绿海菜洗净沥干备用。 2.汤锅中加水煮沸,放入吻仔鱼... [皮蛋]
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宫保皮蛋
材料:皮蛋5颗,干辣椒30公克,葱3根,姜10公克,蒜仁4粒,A.太白粉2大匙,B.白醋1茶匙,酱油1大匙,蕃茄酱1茶匙,糖1茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙做法:1.皮蛋先用水煮约5分钟,再... [皮蛋]
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宫保皮蛋
材料:皮蛋4颗,青椒1/2颗,葱段1根,红辣椒1根,花生50克,沙拉油20㏄,豆瓣酱1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,太白粉1/4茶匙,白醋1/4茶匙做法:1.将皮蛋用水煮10分钟去壳再切成丁状;青椒... [皮蛋]
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香菜酸辣皮蛋
材料:皮蛋2颗,香菜末5公克,蒜末10公克,熟花生碎10公克,辣油1大匙,白醋1大匙,酱油2茶匙,细糖1大匙做法:1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。 2.蒜末和所有调味料拌匀后... [皮蛋]
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青椒炒皮蛋
材料:皮蛋2颗,青椒100公克,红辣椒20公克,蒜仁20公克,酱油1大匙,细砂糖1/4茶匙,香油1茶匙做法:1.煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁,备用。... [皮蛋]
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宫保皮蛋
材料:皮蛋5颗,干辣椒30公克,葱3根,姜10公克,蒜仁4粒,蒜香花生40公克,白醋1小匙,酱油1大匙,蕃茄酱1小匙,细砂糖1小匙,料酒1小匙,水1大匙,太白粉1/2小匙做法:1.煮一锅滚沸的水,放入... [皮蛋]
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皮蛋葱花拌豆腐
材料:豆腐1盒,皮蛋2粒,葱1支,酱油膏3大匙,水2大匙做法:1.皮蛋放入蒸锅蒸熟后切成6瓣;豆腐用开水洗净沥干切成6块;葱切成葱花烫熟泡凉。 2.将作法1所有材料摆盘... [皮蛋]
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皮蛋芝麻拌豆腐
材料:皮蛋2粒,豆腐1盒,白芝麻1大匙,葱1支,酱油膏3大匙,冷开水2大匙做法:1.皮蛋洗净,加水入蒸笼蒸熟,切6瓣;豆腐以冷开水洗净,切6块备用。 2.芝麻入干锅炒香;葱花过... [皮蛋]
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苋菜炒皮蛋
材料:苋菜200公克,皮蛋2颗,蒜末1粒,米酒1大匙,盐适量,鸡粉适量做法:1.苋菜洗净切小段;皮蛋切大丁,入油中略炸,捞起备用。 2.油2大匙,爆香蒜末,再放入作法1苋菜大火... [皮蛋]
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莲蓉皮蛋酥
材料:立基起酥片20片,莲蓉馅600公克,小皮蛋20个做法:(1)将豆蓉馅分成20等份,每一份是30公克。皮蛋去壳,再将豆蓉馅包在皮蛋外备用。 (2)将一片起酥片捲起成圆... [皮蛋]
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宫保皮蛋
材料:干辣椒1/2碗,皮蛋2个,葱2支,酒1大匙,酱油1大匙,糖1小匙做法:1.葱切段;皮蛋放入水中煮沸,再续煮5分钟后熄火,捞出浸泡冷水,待凉剥壳、切片备用。 2.起油锅,爆香... [皮蛋]
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皮蛋高汤杂菌
材料:主料:皮蛋鸡腿菇,蟹味菇,茶树菇,木耳,圆白菜,蒜盐,高汤精,白糖,橄榄油做法:1、坐锅点火倒入橄榄油,放入鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇煸炒片刻,煸至干香后冲入适量开水,加入皮蛋,放... [皮蛋]