皮蛋列表
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辣椒拌皮蛋
材料:青椒,红辣椒,鸡精,盐,香油,醋,皮蛋做法:1、青椒、一个红辣椒洗干净,直接放到灶火上烧。开着火的一两分钟后,辣椒皮会变黑。 2、等辣椒全身都变黑、变软后,放... [皮蛋]
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青椒皮蛋
材料:皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量做法:1、皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。 2、将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的... [皮蛋]
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豆腐拌皮蛋
材料:主料:豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克,做法:1.皮蛋剥去壳,洗净; 2.豆腐去皮划成块; 3.葱姜洗净,葱切花,姜切末; 4.大蒜剥去蒜衣,捣成泥;... [皮蛋]
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皮蛋豆腐
材料:主料:嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个,辅料:香油,香菜,葱花,酱油做法:1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块; 2、皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香... [皮蛋]
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拌皮蛋豆腐
材料:主料:北豆腐500克,松花蛋(鸭蛋)200克,做法:1.皮蛋剥去壳,洗净; 2.豆腐去皮划成块; 3.蒜捣碎成泥; 4.姜、葱分别切成末; 5.... [皮蛋]
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韭菜皮蛋松
材料:主料:韭菜花,做法:1、韭菜花、瘦猪肉切成丁用料酒、酱油、水淀粉稍腌。 2、皮蛋放锅内煮几分钟后捞出,冷却去皮切成丁。 3、坐锅点火放油,油... [皮蛋]
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凉拌皮蛋
材料:主料:松花蛋(鸭蛋)200克,做法:1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中; 2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。... [皮蛋]
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皮蛋淡菜粥
材料:主料:粳米100克,松花蛋(鸭蛋)160克,淡菜(干)50克,做法:1.将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟; 2.皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;... [皮蛋]
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广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”
材料:主辅料:大米,皮蛋,猪前腿肉。,调料:葱,姜,盐,鸡精,香油,淀粉。做法:1.将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米,加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。 2.... [皮蛋]
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皮蛋焙尖椒
材料:松花蛋2枚,红、绿色小尖椒8根,老姜1块约20g,生抽2茶匙10ml,油1汤匙15ml做法:1、松花蛋剥去外壳,将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形。 2、红、绿色小尖椒切去头... [皮蛋]
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皮蛋瘦肉粥
材料:煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量做法:1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出... [皮蛋]
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皮蛋豆腐
材料:嫩豆腐400g,皮蛋2个,生抽1汤勺,老抽1汤勺,麻油1汤勺,醋1汤勺,香菜少许,小米辣少许做法:1、豆腐先蒸熟。 2、将豆腐蒸出来的水倒掉,将豆腐捣碎。... [皮蛋]
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鲜虾皮蛋粥
材料:香米2杯,皮蛋1个,尾骨4块,虾200克,金针50克做法:先把香米洗净,留少许的水,加皮蛋和1茶匙的油混合,把皮蛋捏碎即可,尾骨洗净表面滚一层盐,用一个小碗成和混合好的米放在一... [皮蛋]
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皮蛋生菜猪肉粥
材料:熟的剩米饭400克,猪肉150克,生菜4棵,切丝,皮蛋1只,切成4份,淀粉50克,油1勺,料酒2勺,酱油半勺,糖半勺,盐少许,葱2根做法:1.猪肉切成条,然后加入淀粉、料酒、酱油和糖腌一下。... [皮蛋]
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青椒拌皮蛋
材料:皮蛋5只,青椒3个,姜末3克,香醋5克,盐3克做法:1.皮蛋剥壳,冲洗干净对切成4瓣;整齐拼入盘中呈整圆形;姜切末。 2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干;剁成细末;加盐拌... [皮蛋]
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烧辣椒拌皮蛋
材料:青椒四只,皮蛋两个,蒜一瓣(不放也没关系),准备调料:盐少许,糖少许,胡椒粉少许,生抽一匙,陈醋一匙,蚝油一匙,麻油少许做法:1、将辣椒放到点火的炉灶上烧到变软周身起黑皮,中间... [皮蛋]
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牛肉末炒皮蛋
材料:材料:,牛绞肉半斤,韭菜花2两,小辣椒4支,蒜末1小匙,皮蛋2粒做法:1.韭菜花切小丁;皮蛋放入滚水中煮5-6分钟后,起锅切丁备用 2.锅中烧热1大匙油,放入牛绞肉炒散... [皮蛋]
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皮蛋扣排骨
材料:精肋排500克,皮蛋4个。调料辣妹子酱10克,李锦记口急汁10克,浏阳豆豉20克,味精3克,色拉油1000克。做法:1、将排骨斩成4厘米见方的小段,皮蛋每个切成四小块。... [皮蛋]
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火腿皮蛋烧芦笋
材料:芦笋200克,金华火腿30克,皮蛋1个,葱、姜、蒜米适量调味料盐、味精、醋适量,淀粉、料酒各1小匙,鸡汤适量做法:1、将芦笋洗净,切去硬质部分后切成段备用;皮蛋切小块备用;... [皮蛋]
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上汤冬菜青瓜
材料:青瓜300克,冬菜50克,去皮松花蛋、去皮咸鸭蛋各1个,蒜仔、盐、味精、胡椒粉、香油、上汤各适量。做法:1、将青瓜去皮去瓤后,切成长条,放入沸水中焯熟;蒜仔放入热油中过... [皮蛋]