禽类列表
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土豆焖鸭腿
材料:鸭腿3只,土豆2个,花椒,茴香,姜块,大蒜做法:1、清油不烧热,直接放入花椒,茴香,姜块,大蒜,然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。 2、中火焖15钟,加入生抽和料酒盐,... [禽类]
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辣子鸡丁
材料:土鸡半只,干红辣椒,生姜,蒜,葱,盐,酒,糖,生抽,蛋清做法:1、鸡肉切丁,用盐、酒、蛋清把鸡腌半个小时。 2、用大火烧开油,放入鸡丁来炸至金黄捞出。 3... [禽类]
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客家子姜焖鸭
材料:三黄鸭半只,子姜三大块(越嫩越好吃),葱一小段,干香菇十朵,盐,料酒,黑椒粉,生抽,鸡精,生粉做法:将鸭子斩成小件,然后过水,加(调料)腌制十五分钟左右(我平时的做法时间)。... [禽类]
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小鸡炖蘑菇
材料:柴鸡一只约1000g,榛蘑100g,粉皮150g,调料:八角,桂皮,葱姜,酱油,盐。做法:1、小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用; 2、极快过滚... [禽类]
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糟卤泡椒凤爪
材料:鸡爪1斤,糟卤1袋,野生泡椒若干,葱,姜,料酒若干做法:1、鸡爪洗净,入锅煮熟。放些葱,姜,料酒即可。 2、熟后捞出,充分凉透,再切成小块,然后浸入糟卤中,同时,根据个... [禽类]
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紫苏鸭
材料:食材:净鸭半只(约500g),鲜紫苏10g,老姜2片,蒜2瓣,干辣椒2支,调料:盐,白胡椒粉各1茶匙(5g),广东米酒1汤匙(15ml),生抽,老抽各1汤匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),高汤1汤匙(15ml),油5... [禽类]
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脆皮八宝陈香鸡翅配黑胡椒口蘑炒豌豆
材料:主料:鸡翅根,口蘑,烤里脊,豌豆,配料:八宝陈香鸡调料一包,生姜,干淀粉,面粉,鸡蛋,盐,苏打粉,洋葱,黑胡椒碎,味精,番茄沙斯,八宝陈香鸡调料:孜然粉,花椒粉,胡椒粉,盐,味精,白糖,芝麻,辣椒粉... [禽类]
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芋艿啤酒鸭
材料:鸭腿2只,芋艿100克,啤酒一瓶,四川豆瓣辣酱3大勺做法:1,鸭腿剁块飞水 2,炒香姜片,蒜瓣,豆瓣辣酱 3,放鸭块炒上色 4,倒入啤酒,少许糖,大火煮开,转小... [禽类]
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白斩鸡
材料:主料:三黄鸡,香菜,葱,姜做法:1、活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用。 2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段、姜片,大火... [禽类]
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家乡白切鸡
材料:净嫩土鸡1只,约1000克重,洗净,植物油60毫升,生姜15克,剁成茸,小葱1条,剁成茸,味精少许,白糖1/8茶匙,盐1/4茶匙,芝麻油1/4茶匙做法:1.大汤锅内加入大半锅水,置大火上烧开。把... [禽类]
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新奥尔良烤鸡翅
材料:鸡翅中,调料:新奥尔良鸡翅腌料做法:1、把鸡翅洗净后,在上面用牙签扎小洞,方便入味。 2、把适量腌料倒入乐扣保鲜盒中,一层腌料一层鸡翅的码... [禽类]
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琥珀鸡片
材料:鸡脯肉200g,鸡蛋清20g,调料:盐3g,白糖5g,白醋4g,番茄酱30g,生粉(淀粉)20g,料酒2g,黑芝麻2g做法:1、鸡脯肉切片后,用料酒略腌,鸡蛋打散取蛋清,加生粉放碗中,与鸡脯肉片一起搅... [禽类]
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口水鸡
材料:仔公鸡1只,葱1根,姜10克,蒜3瓣调味料1、辣椒面、胡椒粉、核桃仁各适量(磨碎),葱20克2、花椒粉适量,酱油1大匙,醋1小匙,香油1大匙,味精少许,白芝麻1大匙,白糖少许3、高汤1500克... [禽类]
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宫保鸡丁
材料:鸡胸肉丁200克,熟花生米50克,鸡蛋半个,蒜片10克,姜末10克,葱段15克做法:1、鸡丁放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。 2、取小碗加酱油、糖... [禽类]
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风味口水鸡
材料:净鸡1只,芝麻、花生米各适量,葱段、姜片各适量调味料酱油适量,白糖、味精、精盐、香油各少许,料酒200克,清汤1碗做法:1、净鸡剁威小块放在盆中,加入料酒拌匀,腌渍1个半... [禽类]
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豆豉青椒炒鸡片
材料:罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料 鸡胸1块 青椒2个 小红辣椒2根 料酒1汤匙(15ml) 干淀粉1汤匙(15克)酱油1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)做法:1)将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。(嘿嘿)吃... [禽类]
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蜜汁烤鸡腿
材料:鸡腿 蜜汁烤肉酱 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 土豆片做法:1)鸡腿洗净,用(酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁)腌制3个小时。(不耐... [禽类]
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椰子核桃煲鸡汤
材料:椰子:1个走地鸡;1只核桃肉:6个淮山:300克姜:3片枸杞子:一小撮瘦肉:200克薏米:小半碗水:8碗3-4人份做法:1.椰子蒂部有3个孔,用筷子将最松软的那个孔(芽孔)戳穿,倒出椰汁用碗装... [禽类]
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鸭子元宝云吞汤
材料:今天是大年初二,南方的习俗初二是女婿日,即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲,称为归宁;北方的习俗是要祭财神,商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财,中... [禽类]
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黑椒酱焖鹅
材料:黑椒酱是一种应用较为广泛的酱汁,由于它在西餐里使用较多,所以容易被人认为是西式的汁酱。黑椒牛柳是鼎鼎有名的大菜,但东南亚菜里亦不乏以黑椒烹制的菜肴,比如黑椒鸡煲... [禽类]