琼脂列表
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蒟蒻小果冻
材料:小麦果汁400㏄,葡萄汁400㏄,柳橙汁400㏄,蒟蒻果冻粉45公克,细砂糖45公克做法:1.)将蒟蒻果冻粉与细砂糖各量取15公克3等份,为避免果冻粉结块,所以必须将每份果冻粉与细... [琼脂]
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凉糕
材料:太白粉500公克,白砂糖500公克,沙拉油少许,熟太白粉少许,水1又1/2杯,滚水5杯做法:1.取一容器,将太白粉、糖及水搅拌均匀,将5杯滚水倒入,迅速拌匀成透明的稠煳状。... [琼脂]
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双色仙草果冻
材料:甘蔗汁200cc,姜汁5cc,果冻粉3公克,砂糖20公克,仙草茶200cc,果冻粉3公克,砂糖20公克,草莓1颗做法:1. 将材料(1)中的果冻粉与砂糖拌匀,甘蔗汁与姜汁煮沸后沖入拌匀,倒入模... [琼脂]
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抹茶布丁馅
材料:原味布丁馅500公克,抹茶粉2公克,温开水5公克,果糖5公克做法:1、茶粉、温开水、果糖先混合拌匀为抹茶糖浆; 2、再加入原味布丁馅拌匀即可。... [琼脂]
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凤梨柠檬果冻
材料:凤梨100公克,柠檬1/2个,果冻粉10公克,细砂糖10公克,水20cc做法:1. 凤梨切丁,放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3∼5小块不打碎备用)。 2. 果冻粉与细砂糖... [琼脂]
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椰香凉糕
材料:A:鲜奶300公克,动物性鲜奶油100公克,细砂糖50公克,洋菜粉4公克,果冻粉3公克,做法:1.将所有材料A混合搅拌均匀,煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。 2.将... [琼脂]
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绿豆露
材料:绿豆仁300公克,水1200公克,洋菜粉8公克,果冻粉6公克,冰糖200公克做法:1.将绿豆仁(或绿豆)洗净,浸泡20分钟后沥干,加水1200公克,用电锅(外锅加1又1/2杯的水)煮熟成绿豆... [琼脂]
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蒟蒻果冻
材料:蒟蒻果冻粉35公克,细砂糖60公克,水800公克,红石榴糖浆20公克,薄荷糖浆20公克,柳橙糖浆20公克做法:1.将蒟蒻果冻粉与细砂糖拌匀,加水煮滚后熄火备用。 2.将... [琼脂]
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橙皮果冻
材料:柳橙12~14个,果冻粉40公克,细砂糖180公克,水400公克做法:1.将柳橙对切,挤出橙汁600公克后,将果肉纤维全部挖掉,留下橙皮备用。 2.将果冻粉与细砂糖调匀,加... [琼脂]
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红豆羊羹
材料:水400公克,洋菜粉13公克,细砂糖400公克,麦芽糖20公克,红豆沙500公克做法:1.)用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。 2.)加入细砂糖煮溶,再加入麦... [琼脂]
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梅子茶冻
材料:紫苏梅1颗,紫苏梅汁3小匙,绿茶粉1/4小匙,水30cc,果冻粉10g,细砂糖5g做法:1.取一模型,放入1颗紫苏梅备用。 2.果冻粉及细砂糖混合均匀备用。 3.... [琼脂]
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绿豆冬瓜冻
材料:冬瓜糖600公克,绿豆300公克,洋菜粉10公克,砂糖1小匙,奶油球适量,冷开水1/4杯,热开水6杯做法:1.绿豆洗净,以温水浸泡30分钟后捞起,沥干水份;洋菜粉与1小匙砂糖拌匀,并用1/4... [琼脂]
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红豆牛奶羊羹
材料:洋菜粉10g,麦芽糖100g,牛奶700g,红豆饀180g做法:1.先取材料中少许的牛奶与红豆饀拌匀化开备用。 2.将洋菜粉、麦芽糖、牛奶煮至80℃,洋菜粉... [琼脂]
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桂圆红枣果冻
材料:桂圆50公克,去籽红枣30公克,水600公克,吉利T15公克,细冰糖80公克做法:1.将桂圆与红枣稍微洗净,加水用小火煮约30分钟,至汤汁变成琥珀色即可。 2.吉利T与细... [琼脂]
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香橙山药果冻
材料:山药150公克,柳橙汁1000公克,吉利T25公克,细砂糖130公克做法:1.山药洗净削皮,切成小丁,放入滚水中汆烫后,泡冰水备用。 2.柳橙洗净榨汁,过滤备用。... [琼脂]
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薄荷芦荟果冻
材料:芦荟果肉100公克,薄荷叶适量,吉利丁片15片,细砂糖100公克,水600公克做法:1.将水煮沸,加入薄荷叶浸泡1分钟,过滤备用。 2.吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用... [琼脂]
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甜橙果冻
材料:吉利丁片15片,柳橙汁600公克,细砂糖30公克,植物性鲜奶油100公克,香橙酒30公克,水果蜜饯30公克做法:1.吉利丁片先泡冰水软化备用。 2.柳橙汁加细砂糖,煮至8... [琼脂]
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葡萄柚果冻
材料:葡萄油汁25公克,细砂糖90公克,冷开水50公克,葡萄柚1颗,蒟蒻果冻粉15公克做法:1.将材料1中的蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入葡萄油汁中拌匀,以小火加热至80℃,煮至... [琼脂]
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脆李果冻
材料:脆李50公克,蒟蒻果冻粉15公克,细砂糖50公克,冷开水300公克做法:1.蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合,倒入冷开水中拌匀,再加入脆李,以小火加热,煮至砂糖与果冻粉完全溶解即... [琼脂]
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蜂蜜菊花果冻
材料:水300公克,黄金菊30公克,蒟蒻果冻粉15公克,细砂糖30公克,蜂蜜15公克做法:1.将水煮沸,加入黄金菊续煮约5分钟,熄火过滤掉黄金菊,放凉备用。 2.蒟蒻果冻粉与... [琼脂]