肉冻列表
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100%美容菜——水晶皮冻
材料:材料:猪皮,大料,花椒,盐,鲜酱油,米醋做法:精选的猪肉皮清洗干净,用刀挂去脂肪的部分(要非常的干净)。 入锅加冷水煮,加入花椒大料,小火约煮2小时。加盐,关火。完... [肉冻]
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肉皮蔬菜冻
材料:猪肉皮 500g,胡萝卜 1根,罐装玉米粒100g,青豆仁 80g,八角 1枚,老姜 3片,香葱 1根,盐 1茶匙(5g)做法:胡萝卜清洗干净削去外皮切成0.5cm见方的丁。香葱择洗干净,切成葱花。... [肉冻]
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肉皮冻
材料:酱油,盐,葱,姜,花椒,大料做法:1、买来的肉皮用温水洗净,放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮。在电磁炉里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉... [肉冻]
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黄豆肉皮冻
材料:肉皮500g,大葱2段,姜片3片,胡萝卜1根,泡发黄豆80g,生抽2汤匙(30ml),香醋2汤匙(30ml),香油1茶匙(5ml),清水1500ml做法:将肉皮上的肥肉尽量片除,再用清水冲洗干净。胡萝卜削去外... [肉冻]
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冻鸡
材料:嫩净鸡1只约1200克,肉皮冻1000克,葱、姜各15克,黄酒20克,精盐4克,味精2克,葱、姜汁20克。做法:1、将净鸡下入沸水锅内焯去血污捞出,下入清水锅中加葱、姜(拍松)煮至熟... [肉冻]
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金盅蟹肉冻
材料:熟蟹肉100克,蟹黄50克,枸杞20克,干贝丝30克,猪皮冻200克,鱼胶粉50克,姜葱酒汁25克,盐1茶匙,味精1/2茶匙,香菜50克,香油1茶匙做法:1、将熟蟹肉、干贝丝、枸杞焯水,蟹黄炒成... [肉冻]
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肉皮冻
材料:猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香做法:1、猪皮刮去里层的油脂; 2、加水煮开三两分钟,捞出晾凉; 3... [肉冻]
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猪皮冻
材料:猪皮500克、水1000毫升、料酒1汤匙、蒜末1汤匙、普通酱油1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。做法:1、猪皮入... [肉冻]
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猪蹄作皮冻
材料:猪蹄若干只、八角花椒适量,生姜些许,加白酒去腥提香,盐少许作底味,酱油少许上色。做法:猪蹄要干净,毛多的话,不成。先凉水中煮,煮出血沫子,皮硬了再把不干净的地方清理... [肉冻]
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水晶冻肉
材料:猪肉皮,大料,姜片,花椒,葱段,料酒。做法:烧水待水滚,改小火将键子肉和猪大骨放入飞水,取出洗净重新加水,加姜片葱段白胡椒粉,煮沸改小火一个半小时待猪键子肉酥烂,放盐调... [肉冻]
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香味猪肉皮冻
材料:猪肉皮500克,生姜片5片,八角适量,桂皮适量。做法:1.将猪肉皮洗净,切成2cm*5cm大小的片,淖水备用。 2.将淖水后的猪肉皮放入高压锅内,加入生姜片5片,大茴适... [肉冻]
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水晶鸡冻
材料:鸡腿10根,盐焗鸡粉一包,料酒做法:1. 鸡腿去骨,内外都抹上盐焗鸡粉,倒上料酒,用手抓匀,放冰箱腌过夜 2. 取出鸡腿,放盘子里大火蒸30分钟 3. 取出... [肉冻]
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水晶猪蹄冻
材料:猪蹄,葱姜大蒜,各种调料粉和盐,虾仁,花生米。做法:1.先热水煮猪蹄,把血水去掉 2.捞出来冷水洗净 3.锅里放油热一热,一点点油哦,猪蹄放进去炸一... [肉冻]
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【非典型水晶肉皮冻】
材料:1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐做法:1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时,初步刮掉皮下的油脂。 2、烧开一锅水,水中加入料酒、姜片,将肉皮下... [肉冻]
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晶肉皮冻
材料:猪肉皮 ,姜,八角。做法:1。肉皮洗净,入沸水煮5-10分钟,捞出来刮掉所有肥油,再冲洗干净。 2。重复步骤 1,尽量把所有油脂都去掉,这样皮冻口感好的关键,不油不... [肉冻]
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凉拌猪皮冻
材料:猪皮,姜,葱结、料酒,八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香做法:1.猪皮拔毛,煮5分钟再刮肥肉 2.用温热的水冲洗干净。有必要的话,可以再加水煮一次,再次刮净。... [肉冻]
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蹄 冻
材料:猪蹄4个,姜片儿,大料,蒜末,醋,酱油,香油,花椒油做法:1、猪蹄4个,洗净,镊去毛。 2、丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫。 3、另烧一锅水煮开放猪蹄,加姜片... [肉冻]
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蹄花冻
材料:猪蹄, 蒜,生姜,葱头,八角,生抽。做法:1、把猪蹄过热水去血末后开始加入水、生姜片、蒜片、葱头、一个八角,然后小火盖盖子炖。没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个... [肉冻]
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自制皮冻
材料:猪肉皮,调味品适量做法:1.肉皮解冻,冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质 2.晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感 3.切成如图5mm宽的... [肉冻]
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肉皮冻儿
材料:主料:肉皮做法:1、主要食材——肉皮。这个没有量的细化,因为各家肉皮不一边儿多,水的多少也无法衡量,不过宗旨是水越少,肉皮越多越好,这样会更津道,味道更好。一般是放... [肉冻]