下饭菜列表
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腌黄瓜
材料:黄瓜500克、盐125克做法:1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂。 2、用清水洗净,晾干水分。 3、在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完。... [下饭菜]
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糖醋樱桃小萝卜
材料:樱桃小萝卜,糖,白醋,盐,生抽,蒜泥做法:1、樱桃小萝卜用盐水泡十分钟后清洗干净,取一个小萝卜放在两根筷子中间。 2、用手扶好筷子和萝卜,切成均匀的小片,这... [下饭菜]
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滷肉飯——【傳統的滷肉飯】
材料:主料:五花肉>適量,雞蛋>適量,油豆腐>適量做法:1、蒜、姜、蔥、生辣椒、八角、桂皮放入茶包袋。 2、鍋裏水沸騰之後,放入油豆腐焯水(去除油腥味),沸騰後再使... [下饭菜]
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辣包心菜
材料:包心菜、辣椒、梨、姜、蒜、味精、盐做法:1、将包心菜切成丝,用两勺精盐将菜丝腌制半小时。然后用清水冲水一遍,沥干水份备用。 2、半只梨擦成丝。... [下饭菜]
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川北凉粉
材料:主料:豌豆凉粉400克做法:1、豌豆凉粉先切丝摆于盘中。 2、将盐、酱油、醋、白糖、花椒粉、蒜蓉调成味汁。 3、将调好的味汁浇在凉粉上面,... [下饭菜]
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瓦片牛肉
材料:牛后臀精瘦肉、盐、花椒、葱姜蒜末、芝麻、干辣椒、白糖、鸡精、酱油、料酒做法:1、牛肉切2mm左右厚薄片,稍稍撒点盐,轻柔地抓匀。 2、牛肉片展开,平铺... [下饭菜]
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辣子肉丁
材料:猪里脊,青椒,干辣椒,干花椒,蒜,生抽,盐做法:1、猪里脊切成小丁,加入适量料酒与淀粉抓均上浆。 2、干辣椒切段,蒜切片,青椒切小块。 3、锅里放油加... [下饭菜]
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荷包辣椒
材料:薄皮青椒400克,豆豉10克,蒜2瓣,老抽15克,盐少许,鸡精少许做法:1、青椒去蒂,用刀面压裂备用。 2、蒜切碎与豆豉一起备用。如果买的豆豉表面有粉尘,应装入筛... [下饭菜]
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生爆盐煎肉
材料:五花肉、红头大蒜、青红辣椒、盐、豆豉、郫县豆瓣、白糖、鸡精、姜蒜末做法:1、五花肉片去皮切7-8cm左右长,大蒜、青红辣椒切马耳朵,姜蒜切末,豆瓣豆豉切碎点备用... [下饭菜]
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秘制干明太鱼
材料:主料:干明太鱼2只,葱花 做法:1、干明太鱼剔除刺儿,去头,去尾剪短,清洗泡水10分钟沥干备用。 2、淋上料汁儿,入蒸锅内蒸10-15分钟,捞起撒葱花即可。或可以... [下饭菜]
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酸菜鱼
材料:主料:草鱼1条——草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后,将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为下锅的时间不一样。做法:1、将鱼片、鱼排撒上少... [下饭菜]
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包菜粉丝
材料:包菜半个,粉丝(我们称线粉,也是红薯粉做的),油,盐,生抽,蒜末做法:1、粉丝用开水烫一下,软了捞起,剪一下,不要太长。 2、包菜洗净切丝。 3、热油锅煸... [下饭菜]
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家常梅菜扣肉
材料:上等带皮五花肉方、梅干菜、冬笋、冬菇、植物油、精盐、香葱、生姜、鲜味酱油、老抽、绍酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香叶、八角、香油做法:1、汤锅中注入清水放入... [下饭菜]
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酸甜萝卜干
材料:主料:大白萝卜2根做法:1、大白萝卜洗净,削去首尾的根须,不要去皮。 2、将洗净的萝卜切成条,不需要太细。 3、通风处铺上干净的纸或布,将萝卜... [下饭菜]