炸雪丽大蟹
材料:
主料:海蟹1000克,
做法:
1.活蟹宰杀洗净,入笼蒸熟,切成12块,用刀切去多余的蟹皮,将块角修圆,撒适量盐、味精入味,周身蘸上干面粉;生菜择洗干净备用。
2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状,加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。
3.勺中加植物油烧温,手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油,慢火中炸一分钟取出,同生菜拼摆在圆盘中即成。
炸雪丽大蟹
材料:
主料:海蟹1000克,
做法:
1.活蟹宰杀洗净,入笼蒸熟,切成12块,用刀切去多余的蟹皮,将块角修圆,撒适量盐、味精入味,周身蘸上干面粉;生菜择洗干净备用。
2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状,加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。
3.勺中加植物油烧温,手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油,慢火中炸一分钟取出,同生菜拼摆在圆盘中即成。
炸雪丽豆沙
材料:
主料:红豆沙300克,
做法:
1.蛋清放盘中抽打成泡沫状,加干淀粉搅匀成雪丽糊。
2.豆沙馅做成10个直径2.5厘米的丸子,蘸雪丽糊旋转后轻轻提起;放温植物油中炸透,呈乳白色时盛入盘内,撒上白糖即成。
高丽大虾
材料:
主料:对虾300克,
做法:
1.将大虾剪去腿、须及沙线,去掉头、皮留尾,由虾腹部片开,虾背不要片断,成大片,用刀尖扎几下,放容器里加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌10分钟。2.将鸡蛋清放入容器里,用蛋抽子抽打成高丽糊,加适量玉米粉待用。
3.油锅上火,烧至五六成热,用手捏住虾尾,先沾上玉米粉,再挂上高丽糊,随即按上香菜叶1片,入油锅炸。照此逐个将虾下入油锅中,用手勺推动,使勿粘连,待两面颜色均匀,呈浅黄色,虾肉熟时,用漏勺捞出控净油,码于盘边加以点缀即可。
炸雪糕(炸冰激凌)
材料:
材料
做法:
⒈将雪糕舀出成球状冷藏至硬身
⒉清蛋糕切薄片
⒊把蛋糕片铺在保鲜纸上
⒋将雪糕球放在清蛋糕上包好,再放回冰箱再冷藏
⒌炸酱于碗中拌匀,待15分钟
⒍将蛋白打起,轻轻拌入炸酱内
⒎拌入菜油
⒏将雪糕球蘸进炸酱中
⒐放入热油内炸至金黄色,捞起瀝干
⒑撒上糖霜
小贴士
要炸酱炸起来鬆脆,开粉浆
炸雪糕(炸冰激凌)
材料:
材料
做法:
⒈将雪糕舀出成球状冷藏至硬身
⒉清蛋糕切薄片
⒊把蛋糕片铺在保鲜纸上
⒋将雪糕球放在清蛋糕上包好,再放回冰箱再冷藏
⒌炸酱于碗中拌匀,待15分钟
⒍将蛋白打起,轻轻拌入炸酱内
⒎拌入菜油
⒏将雪糕球蘸进炸酱中
⒐放入热油内炸至金黄色,捞起瀝干
⒑撒上糖霜
小贴士
要炸酱炸起来鬆脆,开粉浆时要用冰水,不要搅拌至粉末yuan'c
炸雪糕(炸冰激凌)
材料:
材料
做法:
⒈将雪糕舀出成球状冷藏至硬身
⒉清蛋糕切薄片
⒊把蛋糕片铺在保鲜纸上
⒋将雪糕球放在清蛋糕上包好,再放回冰箱再冷藏
⒌炸酱于碗中拌匀,待15分钟
⒍将蛋白打起,轻轻拌入炸酱内
⒎拌入菜油
⒏将雪糕球蘸进炸酱中
⒐放入热油内炸至金黄色,捞起瀝干
⒑撒上糖霜,
小贴士
要炸酱炸起来鬆脆,开粉浆时要用冰水,不要搅拌至粉末完全混和,略带粗粒即可
炸雪糕(炸冰激凌)
材料:
材料
做法:
⒈将雪糕舀出成球状冷藏至硬身
⒉清蛋糕切薄片
⒊把蛋糕片铺在保鲜纸上
⒋将雪糕球放在清蛋糕上包好,再放回冰箱再冷藏
⒌炸酱于碗中拌匀,待15分钟
⒍将蛋白打起,轻轻拌入炸酱内
⒎拌入菜油
⒏将雪糕球蘸进炸酱中
⒐放入热油内炸至金黄色,捞起瀝干
⒑撒上糖霜,享用
小贴士
要炸酱炸起来鬆脆,开粉浆时要用冰水,不要搅拌至粉末完全混和,略带粗粒即可
P.S.本人不会回复任何问题/留言,有什么不懂等自己mai'mai
炸雪糕(炸冰激凌)
材料:
材料
做法:
⒈将雪糕舀出成球状冷藏至硬身
⒉清蛋糕切薄片
⒊把蛋糕片铺在保鲜纸上
⒋将雪糕球放在清蛋糕上包好,再放回冰箱再冷藏
⒌炸酱于碗中拌匀,待15分钟
⒍将蛋白打起,轻轻拌入炸酱内
⒎拌入菜油
⒏将雪糕球蘸进炸酱中
⒐放入热油内炸至金黄色,捞起瀝干
⒑撒上糖霜,享用
小贴士
要炸酱炸起来鬆脆,开粉浆时要用冰水,不要搅拌至粉末完全混和,略带粗粒即可
P.S.本人不会回复任何问题/留言,有什么不懂等自己慢慢探索和摸索(神秘感...)