鱼翅列表
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芙蓉鱼翅卷
材料: 鱼翅、鱼蓉、冬瓜皮、红椒丝、蛋皮丝、精盐、鸡粉、淀粉、鸡汤各适量做法:1、将涨发好的鱼翅用鸡汤煲入味。 2、将鱼蓉加调料制成鱼胶,摊平,包入煲好... [鱼翅]
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清汤竹笙鱼翅
材料:用料主料:金钩翅150克、干竹笙100克、瑶柱100克配料:小白菜调料:清汤、料酒、盐、味精、鸡粉各适量做法:1、干竹笙清水涨发,漂净杂质,改成筒状。 2、金钩... [鱼翅]
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虾仁鱼翅
材料:水发鱼翅500克,熟虾仁150克,葱、姜各25克,料酒25克,高汤800克,精盐3克,味精2克,鸡油、葱油各15克,湿淀粉10克。做法:1、将锅内加入高汤400克烧开,下入鱼翅,葱、姜各10克,料... [鱼翅]
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吉祥鱼翅
材料:金钩翅、鱼蓉、盐、味精、白糖、火腿汁、干贝汁、鸡油、水淀粉、浓汤各适量做法:1、将鱼翅用浓汤煨至入味。 2、锅上火,加入浓汤、盐、味精、白糖、... [鱼翅]
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箱翅鱼脯
材料:鲜鱼肉、海虎翅、冬瓜、鸡脯肉、白肉、盐、味精、白糖、白胡椒粉、淀粉、蚝油各适量做法:1、将鲜鱼肉去血洗净,加白肉制成泥,做成丸子,汆水后滑炒至熟,放于盘中。... [鱼翅]
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鱼翅炖乌鸡汤
材料:鱼翅(散翅):250克乌鸡:1只金华火腿:2片枸杞子:15克红枣:6粒姜:2片水:8碗(3-4人份)做法:1. 鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软; 2. 宰好的乌... [鱼翅]
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水晶冬瓜翅
材料:发好金钩翅250克,冬瓜200克,鱼蓉150克、盐、味精、鸡精、劲霸鸡汁、生粉各少许做法做法:1、取部分冬瓜切成长方形片,吸干水分,将鱼蓉、鱼翅、香菜均匀放在冬瓜片上,... [鱼翅]
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金钱红花汁扒鱼翅
材料:水发鱼翅2000克,鱼蓉400克,香菇100克,藏红花汁200克,高汤2000克,鸡粉、湿淀粉、白胡椒粉、花生油各适量做法:1、鱼翅加高汤煨透,取出,装于盘中。 2、锅中加... [鱼翅]
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赛鱼翅
材料:鲜猪肉皮200克,老鸡200克,云南火腿50克。调料盐3克,味精2克,红油50克,香油5克。做法:1、将鲜猪肉皮洗净,与老鸡、火腿、500克水一起放入锅中小火煮45分钟后取出备用。... [鱼翅]
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鲜鱼翅沙拉
材料:鲜鱼翅40克,蟹肉10克,芝麻菜、紫叶生菜各3克,包菜5克,迷你番茄6克,上汤100克,调料: 金橘油 10克 X.O酱 8克 味精、老抽 少许 三文鱼汁 20克 沙拉酱 15克做法:1.将各种... [鱼翅]
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蟹皇鱼翅羹
材料:主料:扒翅,靓蟹肉,高汤,蛋白6粒做法:1、老鸡1只(出水)、火腿、猪肉(出水)、瑶柱(泡软)、姜1块、料酒、鮑魚湯水全部放锅里,用慢火熬6小时即成高汤。 2、... [鱼翅]
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蟹皇鱼翅羹:荣
材料:中勾翅,靓蟹肉四罐,高汤.做法:泡发鱼翅:过程是先用冷水浸6个小时后,再用沸水慢火煲至可以脱骨时,把鱼翅捞起放入清水中浸,然后拆去鱼翅的硬软骨与翅脚的皮臭肉等,清洁... [鱼翅]
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10元食材能做出的【鱼翅】
材料:鸡胸肉50克,粉丝45克,甲鱼蛋20只或鸡蛋一只(也可以不用),香菇10只,西湖藕粉一包(约45克),葱花少许。清水600ml.做法:1.鸡胸肉煮熟放凉撒成丝备用。甲鱼蛋去壳备用或鸡蛋去... [鱼翅]