炸烧味列表
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片皮鸭
材料:主料:烤鸭1500克,做法:1.炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用; 2.炒锅放旺火上,下油烧五六成热时... [炸烧味]
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油汆臭豆腐
材料:主料:腐乳(臭)250克,做法:1.将臭豆腐洗净沥干; 2.青蒜洗净,切成细丝; 3.锅架火上,放油烧至五六成热,下臭豆腐煎炸,至两面金黄色时,捞出沥净油,装盘... [炸烧味]
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中式牛扒
材料:主料:牛里脊肉600克,做法:1.牛里脊肉切成厚块,用刀背砸松两面,放入肉松少许拌一下,加酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖拌匀,腌约20分钟。 2.净锅烧热花生油,下... [炸烧味]
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广东酥炸肉
材料:主料:肥膘肉1000克,做法:1.将选好的肥猪肉切成方形,每块约30克,要切得均匀,不要过大或过细; 2.将切好的肉块,加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起,腌制3... [炸烧味]
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软煎牛肉
材料:主料:牛肉(后腿)250克,调料:鸡蛋70克,植物油60克,香油5克,黄酒5克,酱油5克,味精1克,小麦面粉10克,五香粉3克,盐1克做法:1.将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片,再用刀把肉... [炸烧味]
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芝麻鸭肝
材料:主料:鸭肝500克,做法:1.把鸭肝洗净,剔去筋膜,片成半厘米左右的厚片,用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好,腌十分钟。 2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5... [炸烧味]
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烤鲑鱼
材料:主料:鲑鱼550克,做法:1.先将鲑鱼去皮、剔骨,将肉取下,再切成长条的块状,拌入所有的调味料(胡椒粉5克、盐6克、白酒10克),一同腌制10分钟左右; 2.再将姜、葱、... [炸烧味]
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烤秋刀鱼
材料:主料:秋刀鱼700克,做法:1.秋刀鱼清洗净后,抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右; 2.将腌好的秋刀鱼放在烤架上,以中火烤20分钟即可。... [炸烧味]
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炸花生米
材料:主料:花生仁(生)500克,做法:1.勺放火上,倒入油,接着下花生米,油热快要冒大泡时,用手勺不断推转; 2.油面的大花变成小花,花生米劈啪作响时,或捞一点在勺子中,听到... [炸烧味]
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豆沙藕丸
材料:主料:红豆沙100克,莲藕250克,做法:1.将鲜藕去皮洗净、剁成茸,加白糖拌匀,芝麻炒熟备用。 2.将糯米粉用温水和成粉团,和藕茸搓拌,制成藕茸粉团。... [炸烧味]
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煎杏酱面包
材料:主料:面包150克,做法:1.长方面包切成片,夹入杏酱。 2.牛奶放入碗内,打入鸡蛋,加白糖搅拌均匀,然后把杏酱的面包片放入牛奶中泡软。 3.取平底锅... [炸烧味]
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香煎鲳鱼
材料:主料:平鱼300克,做法:1.鲳鱼去内脏及头尾洗净,剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用; 2.番茄、洋葱洗净切丁; 3.芹菜去叶洗净切末; 4.红辣... [炸烧味]
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脆炸大肠
材料:主料:猪大肠1000克,做法:1.将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物; 2.将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净; 3.然后用清水煮至软烂,... [炸烧味]
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高丽大虾
材料:主料:对虾300克,做法:1.将大虾剪去腿、须及沙线,去掉头、皮留尾,由虾腹部片开,虾背不要片断,成大片,用刀尖扎几下,放容器里加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌10分钟。... [炸烧味]
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炸灌小肠
材料:主料:猪小肠400克,肥瘦猪肉150克,糯米150克,做法:1.猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止; 2.糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水... [炸烧味]
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竹笋烧牛腩
材料:牛腩、竹笋、葱姜、辣豆瓣、淀粉、料酒、白糖、味精,精盐、花生油各适量。做法:1、牛腩剁成小块,竹笋切成段。 2、锅内加少许油烧热,下入牛腩块小火煸... [炸烧味]
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紫菜豆皮卷
材料:食用油500克(实耗80克)精盐1小匙白糖1小匙味精小匙干豆皮50克紫菜30克香葱1棵生姜1小块淀粉适量做法:1.干豆皮用水泡好,切... [炸烧味]
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干炸丸子
材料:猪肉馅200克,鸡蛋1个。调料油100克(约耗50克),绍酒、甜面酱,葱、姜水、精盐、味精、五香粉各少许,淀粉适量,花椒盐少许。做法:1、将肉馅装碗内,加入绍酒、葱、姜水、... [炸烧味]
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豆皮香菜卷
材料:原料:豆皮2张 鲜香菇2朵 香葱3根 香菜1小把 蒜末1茶匙(5克) 姜末1/2茶匙(3克)做法:1)鲜香菇洗净后切掉根部,切成1cm宽的条,豆皮切成长5cm,宽5cm的正方形,香菜和香葱洗净后... [炸烧味]
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煎豆皮
材料:干豆腐,金针菇,香菜,盐,辣椒面做法:1、金针菇洗净,加盐、辣椒面卤一会。 2、干豆腐皮切块,把金针菇卷在里面。最好系上新鲜的香菜,不用系的特别紧,只要有个... [炸烧味]