煮列表
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醉鸡
材料:主料:鸡1500克,调料:白酒500克,盐5克,味精10克做法:1.鸡处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鸡。... [煮]
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母鸡汤
材料:主料:鸡肉300克,做法:1.冬笋去皮切薄片备用; 2.木耳洗净; 3.葱切短段,姜切片; 4.将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆... [煮]
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豆腐丸子
材料:主料:豆腐(南)400克,做法:1.豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。 2.豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与... [煮]
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酒醉核桃仁
材料:主料:核桃250克,做法:1.汤碗内放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化开,再加鸡蛋清搅拌均匀; 2.炒锅置中火,下水200毫升烧开,放入搅拌好的鸡蛋清糖水,再开后搅匀,撇去... [煮]
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水煮牛柳
材料:主料:牛里脊肉300克,做法:1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净,青笋切片,芹菜、蒜苗切段;锅内加少许油烧热,放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生,装入盘内垫底。 2.... [煮]
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紫菜豆花羹
材料:主料:干紫菜30克,做法:1.将紫菜浸泡洗净,切成碎粒; 2.豆花(南豆腐)切成小方粒; 小诀窍 食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾... [煮]
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花生猪蹄汤
材料:主料:猪蹄500克,辅料:花生50克,调料:盐2克做法:1.将猪蹄刮洗干净; 2.与花生同煮; 3.先用大火煮沸,再用小火煎煮2小时以上,以猪蹄熟烂为度;... [煮]
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猪蹄当归粥
材料:主料:猪蹄350克,粳米100克,辅料:当归10克,调料:酱油2克,盐3克,味精1克,大葱5克做法:1.先将猪蹄去毛,洗净,切块; 2.大葱洗净切末; 3.猪蹄内加入清水和... [煮]
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砂锅黄豆猪蹄
材料:主料:猪蹄800克,辅料:大豆150克,调料:盐4克,味精1克,料酒25克,大葱10克,姜10克做法:1.将猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮去浮皮; 2.黄豆用冷水浸泡1小时备用;... [煮]
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眉豆煲猪手汤
材料:主料:猪蹄500克,眉豆100克,花生仁(生)50克,辅料:枣(干)20克,陈皮5克,调料:姜3克,盐3克做法:1.花生,眉豆洗净,用清水浸一小时取起; 2.红枣洗净; 3.猪手放入... [煮]
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猪肝豌豆苗汤
材料:主料:猪肝50克,豌豆苗25克做法:1、将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍。 2、汤加酱油、肝片,煮开后撇去浮沫加点胡椒粉,下豌豆苗、盐,淋上香油即成。... [煮]
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枸杞叶猪肝汤
材料:主料:枸杞叶200克,猪肝200克,调料:姜5克,酱油15克,豌豆淀粉10克,料酒5克,色拉油15克,盐5克,胡椒粉1克,香油5克做法:1.枸杞叶用盐水洗干净,捞出放在竹箕上,沥干水;生姜切成薄片... [煮]
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菠菜煮猪肝
材料:主料:猪肝150克,菠菜250克,调料:味精1克,盐2克做法:1.将菠菜去根洗净,切成段;猪肝洗净,切成片。 2.锅内加清水适量,武火煮沸后,加入菠菜、猪肝,稍滚后,加入味精... [煮]
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肝枣补血汤
材料:主料:猪肝30克,鸭肝30克,菠菜100克,做法:1.猪肝和鸭肝都切片; 2.菠菜洗净后切段; 3.将肝、大枣和黑木耳都放入锅内,加水适量,小火煮30分钟;... [煮]
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猪肾陈皮馄饨
材料:主料:小麦面粉300克,做法:1.将面粉用温水调成糊状,揉成面团,擀成馄饨皮。 2.猪肾制净,研烂,入陈皮(磨粉状)末、花椒、酱油,做馄饨。 小诀窍... [煮]
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腰花粥
材料:主料:粳米50克,猪腰子90克,做法:1.将猪腰子一剖为二,剔尽内面筋膜,在正面划出交叉花刀后切成小块,漂洗干净,浸泡在水中数小时,再放入沸水中氽烫,捞出备用。 2... [煮]
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狗肉火锅
材料:主料:狗肉1500克,做法:1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌... [煮]
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豆花鱼片
材料:主料:鲍鱼300克,做法:1.鲍鱼宰杀后治净,片成片,用盐码味,挂粉备用; 2.锅内放入猪油烧热,放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色,加入干辣椒、花椒略炒; 3.掺... [煮]
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鲍鱼四宝羹
材料:主料:韭黄100克,鲍鱼100克,叉烧肉75克,竹笋75克,鱼肚75克,做法:1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,... [煮]
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海鲜煮干丝
材料:主料:豆腐干400克,虾仁50克,鲜贝50克,水发海参50克,虾米25克,火腿25克,做法:1.将豆腐干片薄片,切成细丝。 2.海虾仁,鲜贝略剁细,海参片成指甲片,分别焯水。火腿... [煮]