猪肝豌豆苗汤
材料:
主料:猪肝50克,豌豆苗25克
做法:
1、将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍。
2、汤加酱油、肝片,煮开后撇去浮沫加点胡椒粉,下豌豆苗、盐,淋上香油即成。
猪肝豌豆苗汤
材料:
主料:猪肝50克,豌豆苗25克
做法:
1、将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍。
2、汤加酱油、肝片,煮开后撇去浮沫加点胡椒粉,下豌豆苗、盐,淋上香油即成。
草菇豌豆苗汤
材料:
鲜草菇150克,豌豆苗50克,黄瓜50克,奶汤500毫升,调料适量。
做法:
草菇洗净焯水后切片,黄瓜洗净切片,豌豆苗择洗净。油锅烧热,放入豌豆苗煸炒,加入奶汤、草菇片、黄瓜片、调料,烧至熟入味即可。
佐餐食用。
鸡肝豆苗汤
材料:
鸡肝25克 豌豆苗50克 高汤10大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.摘去附在鸡肝上的苦胆,略洗;
2.将鸡肝切成薄片,加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净;
3.锅内放入高汤烧开,保持微沸状态,撒入鸡肝片,用小火汆至嫩熟捞出,放入汤碗内,上面放上豌豆苗;
4.撇去锅内汤面上的浮沫,下精盐、味精、胡椒粉调好味,烧沸起锅,倒入汤碗内即可。
注意
色泽鲜亮,汤汁鲜美。做鸡肝汤时放入一点豌豆苗,可使得汤汁更加清爽。
三丝豆苗汤
材料:
豆苗即豌豆苗,不过大家都习惯省略掉一个字。豌豆苗是豌豆初生芽,颜色碧绿可爱,味道清香爽口,用来做汤就最能体现出它的特色。今天将豆苗配上胡萝卜、香菇和瘦肉滚汤,色彩丰富,清香扑鼻,喝着清新开胃。调味料:生抽:1汤匙 油:少许 料酒:半汤匙 鸡精:1/3汤匙 盐:适量 3-4人份胡萝卜:150克豆苗:250克瘦肉:100克鲜香菇:100克姜:2片水:6碗
做法:
1. 瘦肉洗净,切片后再切成丝,用少许油、1汤匙生抽和少许盐腌好;
2. 香菇和胡萝卜洗净,切成丝;
3. 豆苗择好洗净;
4. 煮沸清水,放香菇和胡萝卜丝加盖稍煮5、6分钟;
5. 下姜片、瘦肉和豆苗,待熟下盐和鸡精调味即可食用。
功效:
清爽利口,祛热解燥,助消化,美白润肤。
菌菇豆苗汤
材料:
嫩豆苗 (baby pea sprout) 100g
做法:
1) 豆苗洗净,沥干水分;
2) 白玉菇和松茸菇去根;
3) 锅中放素高汤,水和菌菇,煮开后,用中火煮5分钟;
4) 熄火,加香菇粉调味后,放豆苗搅匀,淋几滴香油。
鱼丸笋尖豆苗汤
材料:
鱼丸,鱼面筋,竹笋尖,豆苗,盐,味精,胡椒粉
做法:
1、鱼丸一切二,还有鱼面筋也一切二。
2、先把笋尖煸炒一下,煮出鲜味。
3、放入鱼丸、鱼面筋煮一会。
4、最后放入豆苗煮开就好了。汤好鲜啊,还有豆苗的清香,实在好喝!
兔骨大麦苗汤
材料:
兔骨250克,大麦苗100克。
做法:
将兔骨砸碎,放大麦苗后加水2000毫升,文火煎煮1~2小时即可。以汤代茶饮,不拘次数。
菊花苗汤
材料:
甘菊苗适量。
做法:
将上味洗净,捣烂,煎汤,先熏后洗。
豌豆苗餐
材料:
豌豆苗300克,白豆腐150克,面粉200克,鸡蛋2个,盐适量,水适量,味精适量
做法:
1.把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊(另一个鸡蛋打汤时用),豆腐切成小块焯水后备用。
2.小火,平底锅里倒一点食用油抹开,下面粉糊(200克面粉糊刚好摊两张大饼)在锅底内摊平,等周边翘开。
3.翻一面继续小火烘,熟透后用吸油纸引光油。
4.对半切开摊凉。取250克豌豆苗素炒熟后待用。
5.每一半底部夹入炒好的豌豆苗,卷起。
小诀窍
我的双豆蛋花汤是豆腐、豆苗、鸡蛋加水、味精组合成的汤。
鸡丝豌豆苗
材料:
鸡胸 ,豌豆苗 ,红椒 ,大蒜,食用油 ,盐 ,料酒 ,生粉 ,鸡精
做法:
1.红椒去蒂去籽,洗净切丝.大蒜剥皮切末.豌豆苗洗净沥水。
2.鸡胸洗净切丝,加适量盐,料酒,生粉抓匀腌制五分钟。
3.鸡丝下热油锅大火快手翻炒至白色,盛出待用。
4.加少许油爆香蒜末,再倒入红椒丝翻炒均匀。
5.倒入豌豆苗翻炒至豆苗变软。
6.最后倒入鸡丝快速炒匀,加盐,鸡精调味即可出锅了。
小诀窍
温馨小提示:豌豆苗和鸡丝下锅后不宜再加水拌炒,否则成菜水分会过多,因为豌豆苗加热后会出水。