懒人糖醋排骨(免油)
材料:
两斤排骨 醋 酱油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片
做法:
1、排骨过水。
2、清洗过水后的排骨后,加水漫过排骨为适。
3、重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。
4、初期大火加盖煮,40分钟后开盖煮,根据汤汁收的程度,改中火。
5、等汤汁变少后,改小火反复翻动避免糊锅。
6、出锅撒芝麻等,就OK了!
懒人糖醋排骨(免油)
材料:
两斤排骨 醋 酱油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片
做法:
1、排骨过水。
2、清洗过水后的排骨后,加水漫过排骨为适。
3、重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。
4、初期大火加盖煮,40分钟后开盖煮,根据汤汁收的程度,改中火。
5、等汤汁变少后,改小火反复翻动避免糊锅。
6、出锅撒芝麻等,就OK了!
免油炸版家庭糖醋排骨
材料:
主料:肋排
做法:
1、准备好原材料。
2、肋排切成小块。
3、生姜切成片,大葱切成段。
4、锅里加入适量水,放入生姜、大葱、八角、香叶、料酒、排骨,大火烧开,然后中火煮半小时。
5、将煮熟的排骨控干多余的水分。
6、锅里放入适量油烧到5成热,放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。
7、锅里放入适量油烧到5成热,放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。
8、锅里留上煎排骨剩下的油,加入一勺酱油、两勺香醋、一勺半白糖、一勺番茄酱,充分翻炒至白糖融化。
9、加入煎好的排骨翻均匀,加入适量熟白芝麻。
10、出锅了。
小诀窍
1、排骨选用肋排最好。
2、煎的时候油不用太多,中火煎,用不粘锅比较好操作。
3、这个主要突出酸甜口感,酱油不用太多,加点番茄酱颜色更漂亮,味道也非常不错。
糖醋排骨(挂糊版)
材料:
仔排,酒、生抽、老抽、生姜、葱,糖、盐、醋
做法:
1、因为不准备焯排骨,所以,排骨买回来先洗干净,然后泡在水里1小时左右,去除杂质。(赞一下1号土猪的猪肉真心不错,仔排比较肥,肉肉很嫩很饱满,生肉看着都有食欲。)
2、把排骨滤干水分,放入碗中,倒入酒、生抽腌渍2小时左右。
3、炸之前先把排骨均匀的裹上生粉,待用。
4、锅里倒油,油沸了就关小火,油炸。
5、炸至有些许焦斑,排骨上的生粉发白变硬,捞出滤油。
6、把锅里的油倒出,国内留少许油,切姜片、葱段备用。
7、把排骨倒入国内再炒一遍,边炒边放糖,老抽
小诀窍
赞一下1号土猪的猪肉真心不错,仔排比较肥,肉肉很嫩很饱满,生肉看着都有食欲。
懒人版糖醋排骨
材料:
排骨 绿豆 醋 糖 酱油
做法:
1、开水里放入绿豆、排骨,煮到排骨快熟时捞出沥干水备用
2、锅内放底油,放入排骨,加上1勺醋、酱油,半勺糖
3、锅内收汁
懒人版糖醋排骨
材料:
猪小排 500克
做法:
1.猪小排冼净,晾干水份备用2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦4.就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀5.再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟6.20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)
粉蒸排骨(麻辣味)
材料:
排骨,土豆,蒸肉粉一袋
做法:
1.把净排先净,用水泡半天,让里边的血水出净,然后把粉蒸倒在排骨上拌匀。
2.土豆切成片,平铺在盘底(因为是麻辣的,我就用的土豆,要不用芋头更好吃)然后把排骨放在土豆上,上锅蒸1小时就好了。
茶树菇蒸排骨(适合上班族的美味)
材料:
茶树菇100克,排骨250克。
做法:
茶树菇有滋阴壮阳、美容强身之功效,还能抗癌、防衰老。是一种高蛋白,低脂肪,集美容保健于一身的纯天然食用菌。茶树菇排骨汤大家都吃过,但是制作时间太长,不太适合上班族平明做。我家宝宝喜欢吃茶树菇,喜欢吃排骨,所以根据蒸排骨的方法,想出了茶树菇蒸排骨的方法,就算是平时下班回来也来得及做。
1.先将茶树菇泡发1个小时,最好中途换下水,可以在泡了十分钟的时候进行换水,换水时洗洗干净菇上的杂质,去菇椗。
2.将排骨切块,洗净,依次加入糖和酱油,油,少许盐和水,淀粉,每加一种,搅拌均匀一次,腌制20分钟。
3.将泡好的茶树茹挤干水,切段,平铺在碟中。
4.将腌制好的排骨平放在茶树茹上,再在表面均匀浇上薄薄的油。
5.将蒸锅水烧开,放入碟子大火蒸2分钟,再开中慢火蒸18分钟。火太大容易蒸得过干。
小诀窍
泡茶树菇其实是个懒人活,换完水后就让它继续泡到要蒸之前。不用担心泡的时间太长茶树菇香味没了,笔者一次偷懒泡了一个晚上,第二天一早洗干净再光了一个上午,香味依然浓郁。而且属这次的菇比较软,涩味几乎没了。所以可以起床前泡,吃完早餐洗洗干净换次水,晚上回来就可以用了。
排骨腌制时需花点心思,如果把所有调味料混和好再倒入排骨,蒸出来的排骨味道没有层次感,所以按照糖和酱油,油,盐和水,淀粉的次序加入,而且每加一种搅拌均匀一次,蒸出来的排骨,你会发现,味道是立体的。时间不长,大概五分钟左右就够了。妈妈食谱里说最好不加盐,以妨排骨出水太多肉质变老。个人觉得还是要加点,促进调味料和排骨间的味道交换。
茶树菇象所有的菌类一样,很吃油,所以蒸的时候要加点油。但如果直接洒在上面会不好吃,所以洒在排骨上,在蒸的过程中和排骨的汁液一起流下去。这样茶树菇就会带有肉香味,吃起来也不会干干的。
吴氏之红烧排骨(分享篇)
材料:
排骨咯~葱姜蒜呀,还有花生油~~
做法:
1.排骨大火炖90分钟,
炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳
材料:
原料:鸡胸肉250G 鸡蛋1-2个 黄金面包糠 适量 COOK100奥尔良腌料30G 罗勒叶适量
做法:
1、准备好所需的所有食材
2、鸡胸肉切1CM左右宽的长条
3、用COOK100奥尔良腌制
4、喜欢异域风格的可以放适量罗勒叶调味
5、搅拌均匀后,盖保鲜膜入冰箱腌制30分钟~
6、鸡蛋液打散,每块鸡柳都均匀沾满蛋液
7、将沾满蛋液的鸡柳,均匀裹上黄金面包糠
8、烤盘铺油纸,将鸡柳一条条间留有空隙摆入烤盘中
9.烤箱烤30-40分钟即可烤熟!
免油炸健康版土豆片
材料:
土豆,橄榄油,盐
做法:
1、土豆去皮,放入锅中蒸熟或者煮熟(不要煮的太软)
2、放凉后切成薄片,上面刷上油和盐(还可刷上一些胡椒)
3、放入烤盘,在100度烤箱内烤干即可。
﹝懒人糖醋排骨(免油)﹞相关内容
- 零失败的豉油(酱油)鸡
- 香蒜奶油(蒜头面包油)
- 海陆富贵油饭(豆油伯红麴酱油)
- 三杯皮蛋(豆油伯缸底酱油)
- 黑椒牛仔骨(烤箱)
- 摩卡奶酪杯(免烤箱)
- 家庭版月饼(免做月饼皮)
- 吃货布丁(免烤型)
- 奥利奥栗子慕斯蛋糕(免烤)
- 焦糖布丁(免烤、免蒸版)