红枣五味糖水
材料:
红枣10粒、薏米50g、红豆50g、花生50g、桂圆50g
做法:
1、备好红枣、桂圆、薏米、红豆、花生。
2、除红枣、桂圆外,其它食材用冷水泡制半小时。
3、再将三种食材沥水备用。
4、将这三种食材下炖锅,加入适量清水。
5、高档火炖制二小时左右。
6、再将红枣桂圆肉下炖锅。
7、炖制半小时即可。
红枣五味糖水
材料:
红枣10粒、薏米50g、红豆50g、花生50g、桂圆50g
做法:
1、备好红枣、桂圆、薏米、红豆、花生。
2、除红枣、桂圆外,其它食材用冷水泡制半小时。
3、再将三种食材沥水备用。
4、将这三种食材下炖锅,加入适量清水。
5、高档火炖制二小时左右。
6、再将红枣桂圆肉下炖锅。
7、炖制半小时即可。
古早味糖水
材料:
二砂糖300公克,水800㏄
做法:
1.将二砂糖倒入锅子中。
2.以小火并用铲子慢慢不断的拌炒二砂糖,直到糖香味溢出
3.再加入水于作法2中,并以小火将糖溶化
4.最后溶化成糖水即可使用。
姜味糖山芋
材料:
蜂蜜2汤匙,蔬菜油11/2汤匙,山芋(yam)或番薯(sweetpotato)450克,削皮后切块(2.5厘米见方),柠檬皮丝1/2茶匙,姜末1/2茶匙,盐1/4茶匙
做法:
1.取一不黏锅,倒入蔬菜油和蜂蜜,中火加热1分钟,至冒泡。放入山芋,盖上锅盖,小火煮5分钟,至山芋开始出水。放入柠檬皮丝和姜末,盖上锅盖续煮10至15分钟,至山芋熟软(但不要煮得太熟)。
2.掀开锅盖,加盐。转中大火,加热5分钟,至山芋表面裹上蜂蜜糖浆。
川味糖醋排骨
材料:
猪大排骨500克,鸡蛋1只,细盐半匙,黄酒、酱油各1匙,白糖大半勺100克,番茄酱2匙,米醋半勺75克,干生粉50克,45°水生粉2匙半,生油200克(实耗75克)
做法:
1、将排骨劈成0.9厘米厚的薄块,再斩成手指粗的条,加适量细盐、酱油、黄酒拌和腌渍3-5分钟。
2、然后再加鸡蛋、干生粉及少许水拌匀,使条条排骨都包裹有一层均匀的厚糊。
3、烧热锅放生油,烧至油六成热时,将排骨分散下锅,炸至排骨似浮起状,即为成熟,先捞出。
4、将油温烧至八成热,再将排骨放入复炸,使呈金黄、硬脆,倒出沥油。
5、原锅内留少许油,下番茄酱略炒,即加2匙水、白糖、细盐、醋烧沸,下水生粉勾流利芡,使卤汁稠粘,将排骨倒入翻拌均匀,再淋上沸油2匙增光即可。
酸甜美味糖醋排骨
材料:
主料:猪肋排
做法:
1、肋排冼净,晾干水份备用,准备好调料。
2、锅中放入清水,烧开后放入洗净的肋排焯水,撇出浮沫冲洗干净并沥干水分备用。
3、锅内倒少量油,烧热之后,爆香葱姜片、八角。
4、放入排骨,一直煸炒到排骨变色表面金黄微焦。
5-7、此时先放勺料酒,接着头道酱油,米醋、白糖,翻炒匀并倒入少许老抽上色。
8、倒入没过排骨的开水,调中小火焖40分钟。
9-10、30分钟后调入盐,开大火收汁,撒入芝麻点缀即可出锅。
五味女贞枸杞红枣蜜
材料:
五味子250克,女贞子250克,枸杞子250克,大枣250克,蜂蜜1000克,冰糖或白糖50克。
做法:
将五味子、红枣、女贞子、枸杞子等分别洗净,将红枣皮肉撕开然后一起浸泡在水中2小时,水量以浸没为度。将五味子、红枣、女贞子、枸杞子等连同浸液一起倒入大瓦罐内(如瓦罐小,可分两次煎),先用中火煎沸后,再改用小火约煎1小时,至剩下药液1碗时,滤出头汁。再加冷水3大碗,约煎1小时,至剩下药液1大碗时,滤除二汁,弃渣。将头汁、二汁倒入大沙锅中,用小火先煎半小时,使药汁进一步变浓。再加蜂蜜、冰糖,不要加盖,约熬炼半小时,离火,冷却后装瓶,盖紧。一日二次,每次二匙。饭后开水冲服,三个月为一个疗程。注意事项:药汁一定要浓煎,尽量减少水分,这样才易于储藏。专家叮咛:急性乙型肝炎不宜用;慢性乙型肝炎症属肝胆湿热,邪多而正不虚者不宜用。
五味红枣茶
材料:
五味子10克,红枣5枚,冰糖20克。
做法:
把五味子洗净,去杂质。红枣洗净,去核。冰糖打碎。把五味子、冰糖、红枣同放入小沙锅内,加清水250毫升。把小沙锅置旺火上烧沸,用文火炖煮25分钟即成。每日代茶饮用。
五味子红枣汤
材料:
五味子9克,红枣10枚(去核),冰糖适量。
做法:
加入开水同炖,去渣饮水。
五味子红枣金橘汤
材料:
五味子9克,金橘30克,红枣10枚,冰糖适量。
做法:
加水同炖,去渣饮汤。每日1剂,分2次口服,连服10日~15日。
五味子红枣炖冰糖
材料:
五味子9克、红枣10枚(去核)、冰糖适量。
做法:
将以上各味加水同炖,去渣饮水。