香菇毛豆米虾
材料:
毛豆米150克，香菇50克，虾50克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量
做法:
1、食材冲洗干净，香菇切丁，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，放虾炒至变色，下毛豆米、香菇和2汤勺水。
3、中火烧约3分钟，毛豆米基本成熟，放盐和鸡精调味即可。
香菇毛豆米虾
材料:
毛豆米150克，香菇50克，虾50克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量
做法:
1、食材冲洗干净，香菇切丁，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，放虾炒至变色，下毛豆米、香菇和2汤勺水。
3、中火烧约3分钟，毛豆米基本成熟，放盐和鸡精调味即可。
茄子香菇毛豆
材料:
茄子200克，毛豆100克，香菇少许，大蒜头、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、茄子洗净切条，香菇泡发，毛豆洗净。
2、起锅热油爆香蒜末，煸炒毛豆、茄子、香菇片刻。
3、放半碗水焖煮3分钟。
4、茄子软时放盐和鸡精调味即可。
鸡肉蘑菇毛豆汤
材料:
鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。调料精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1／2大匙，味精1／2大匙，料酒1大匙。
做法:
1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。
2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。
3、番茄洗净切半，备用。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。
材料替换
毛豆用黄豆芽替换，将为鸡肉蘑菇黄豆汤。
口味变化
调味料中增加红油，称为鸡肉红油毛豆汤。
雪菜金针菇毛豆
材料:
雪菜150克，毛豆100克，金针菇100克，油、盐、糖、郫县豆瓣酱、鸡精。
做法:
1、雪菜洗净切末，金针菇去根焯水。
2、起锅热油爆香郫县豆瓣酱，放雪菜翻炒片刻盛出。
3、另起锅热油煸炒毛豆、金针菇，加水焖煮至熟。
4、放盐、糖和鸡精调味，加入炒过的雪菜收汤出锅。
毛豆米香菇辣椒鸡
材料:
鸡1只，毛豆米200克，香菇、木耳、青红椒若干，油、盐、郫县豆瓣酱、料酒、葱姜、酱油、糖、味精适量。
做法:
1、鸡宰杀后洗净剁块，扔掉鸡头、脖子皮和屁股，香菇、木耳提前泡发，毛豆米、辣椒、葱姜整理干净待用。
2、起锅热油放葱姜、郫县豆瓣酱出香，放鸡块煸炒三五分钟，放料酒和水，小火烧1小时左右。
3、鸡八九成熟时放香菇、木耳、毛豆米及糖和酱油。
4、鸡块烂时放盐和味精调味，放青红椒收汤即可出锅。
小诀窍
放郫县豆瓣酱的量要根据自己接收辣的程度，也可以放黄豆酱代替郫县豆瓣酱。
盐菜毛豆米
材料:
上海青，菜秧子，毛豆，红辣椒
做法:
1.将青菜切细碎。
2.用盐稍腌制。
3.挤出水分。
4.剥好毛豆，切好红辣椒。
5.锅中坐油见热，倒入毛豆煸炒，入少许盐，炒熟。
6.倒入盐青菜，红辣椒翻炒片刻入，即可。
毛豆米炒鸡蛋
材料:
毛豆米，鸡蛋3个
做法:
步骤1：将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
步骤2：锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。
步骤3：倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。
青鱼烧毛豆米
材料:
青鱼，毛豆米，酱油，料酒，糖，醋，盐，辣椒干，生姜，葱蒜，香菜
做法:
1、鱼斩块，用料酒、盐腌2-3小时。
2、油锅7-8成热，放鱼略微煎一下，放酱油、料酒、少许糖、少许醋和适量盐、辣椒干、生姜，添水淹没鱼，放毛豆米，烧开转小火慢慢炖，汁水渐渐变稠时放葱、蒜，撒上香菜即可出锅。
炒毛豆米萝卜干
材料:
毛豆米350g，萝卜干200g，红辣椒10g，生抽，盐，糖
做法:
1、毛豆米、萝卜干备好。
2、蒜剁茸，红辣椒切成丁。
3、热锅凉油，放半份蒜蓉爆香。
4、然后加入毛豆米翻炒。
5、毛豆米将熟时，倒入萝卜丁、红辣椒、蒜蓉一起翻炒。
6、最后加生抽、少许盐、少许糖一起炒匀即可。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
丝瓜毛豆米
材料:
丝瓜250克，毛豆米100克，木耳少许，油盐鸡精适量。
做法:
1、丝瓜去皮切块。
2、毛豆米、木耳先煮3分钟。
3、起锅放油炒丝瓜变色放毛豆米丝瓜。
4、2分钟后放盐和鸡精调味即成。