蒜味小黄瓜
材料:
小黄瓜600公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，盐1大匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油1大匙
做法:
1.小黄瓜加入少许盐(份量外)，搓揉洗净后除去头尾，切成四等分再切段。
2.将作法1的小黄瓜段加入盐拌匀腌1小时，将多余水份揉出倒掉，再加入糖、蒜末、辣椒末拌匀后腌半小时，最后倒入糯米醋、香油拌匀即可。
蒜味小黄瓜
材料:
小黄瓜600公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，盐1大匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油1大匙
做法:
1.小黄瓜加入少许盐(份量外)，搓揉洗净后除去头尾，切成四等分再切段。
2.将作法1的小黄瓜段加入盐拌匀腌1小时，将多余水份揉出倒掉，再加入糖、蒜末、辣椒末拌匀后腌半小时，最后倒入糯米醋、香油拌匀即可。
辣味小黄瓜
材料:
小黄瓜3条，白纱布1条，蒜仁2粒，矿泉水120㏄，塑胶袋1个，盐1小匙，香菇味精1小匙，砂糖2小匙，辣椒酱1大匙
做法:
1.将小黄瓜用水洗净横切成圆桶状后，加入1小匙的盐拌匀后腌渍20分钟使其脱水，再用纱布把小黄瓜包住拧干备用。
2.将蒜仁去皮洗净后切末备用。
3.将剩余所有调味料、矿泉水、与蒜头末一起拌匀并加入小黄瓜，再装入塑胶袋内把多余的空气挤出后封口，放入冰箱冷藏约2小时即可。
辣味小黄鱼
材料:
小黄鱼150克，青、红辣椒各两只，蒜头半个，番茄半个，食盐少许
做法:
1.青红辣椒切丝，蒜头切片，番茄去皮切碎。
2.炒锅烧热，倒入清油（油要适当多放一点），油至六成热时，倒入小黄鱼干，过油炸酥。
3.把炸好的小黄鱼干用漏勺沥尽油份，盛在盘里待用。
4.炒锅内留少许油，倒入蒜片，爆香；再倒入青红辣椒丝，以及少许食盐，一起炒香。
5.接着倒入炸酥的小黄鱼干，和切好的番茄碎，所有材料一起翻炒几分钟，炒到番茄汁煮融，收干，就可以出锅了（因为熏制的小黄鱼本身已有咸味，所以只在炒辣椒的时候放少许盐就可以了，后面的步骤不用再加盐）。
东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子
材料:
黄鱼４条，豆腐１盒（嫩的硬的都可以，但硬的更好），葱２根，姜２大片，香菜一小把，黄酱少许，豆瓣酱少许，酱油
做法:
1.玉米面饼子：我是用了一半玉米粉，一半中筋面粉。加了点baking soda ,拿热水烫过后，醒１０分钟就好。如果有豆面应该更好，豆面和玉米面。玉米粉是corn meal，不是corn flour。前者颗粒更粗，吃起来才有粗粮玉米饼的感觉。美国超市都有，美国人用来做corn bread.可以用牛奶和面更香，加些baking soda的目的是为了让它口感更松软。
2.炖鱼：小黄鱼洗净后擦干水份，锅烧热，下油，油多些，热锅冷油下小黄鱼，中高火煎至
一面金黄后换面煎至两面金黄出锅。也可以炸一下更好，我一般是多放些油煎。取出小黄鱼，这时锅里剩了不少油，可以倒掉一下，放入葱段，姜片，辣豆瓣酱少许炒香，放入小黄鱼翻炒后加水大概平齐鱼身，加入切成块的豆腐。黄酱少许拿水化开后加入。加入酱油后炖。水开后，将饼子帖于锅边一圈，转小火，微微沸腾状态，炖１５分钟。开盖，尝咸淡，酌情加入酱油。关火后加入香菜即可。
小黄瓜炒豆饼
材料:
豆腐饼，小黄瓜，蒜，盐，鸡精，生抽
做法:
1.将豆腐饼切片．
2.入锅煎至金黄盛起。
3.小黄瓜切片。
4.起油锅，爆香蒜头，先将黄瓜炒至断青，在加入豆腐。
5.溜点水，放盐、鸡精、一点点生抽调味，OK。
法耶小黄瓜
材料:
黄瓜，芝麻，蜂蜜，花生酱芝麻酱
做法:
1.把黄瓜切条放盐水里浸泡，顺便放到冰箱放凉
2.在盘子上涂上花生酱，在上面铺上黄瓜~
3.上面淋上蜂蜜。还有白芝麻~哈哈完成，超级简单~还很清爽~
小诀窍
吃口黄瓜酌着花生酱~感觉还真不错~
味噌小黄瓜
材料:
小黄瓜4条，生抽1小匙，白味噌2匙，白糖2匙
做法:
1.黄瓜洗净切滚刀块备用.
2.用调味料.
3.和黄瓜拌匀.
4.取有盖容器装好，冰箱冷藏两天.
5.用凉开水冲洗干净味噌和调味料，控干水份即可.
小诀窍
四季皆宜的小菜,开胃而爽口.略带甜口,如果不喜欢太甜,可以减量使用白糖.
韭菜花小黄瓜
材料:
黄瓜，韭菜花，盐
做法:
1.韭菜花挑去杂物，洗净，沥干水分。
2.放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低，就改为用刀剁，人工比机器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一样，那样口感不好。
3.韭菜花里放入盐，多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里，拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层，可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜，我觉得没必要，韭菜的味道太冲了，放什么都得被遮盖住^_^
4.这种黄瓜妞儿真小，有多小，比我的手指还细还小。
5.用盐腌一夜。
6.控去腌出来的盐水。
7.腌好的黄瓜切段，我就大略切了切，并不细碎。
8.把黄瓜和韭菜花搅在一起。
9.封好盖，放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹，剩下的密封好一直会很新鲜。
小诀窍
我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜，吃面时放上一些，特别清香;涮火锅时，往芝麻酱里里拌一点，羊肉香而不腻。
小黄瓜肉片
材料:
猪瘦肉250公克，小黄瓜2条，葱1支，红萝卜适量，沙拉油2大匙，A.盐1/2小匙，鸡粉1小匙，白砂糖1/2小匙，B.香油适量，酱油1小匙，香油1小匙，太白粉1小匙，水2大匙，白胡椒少许
做法:
1.猪瘦肉、小黄瓜和红萝卜洗净切片，葱洗净切段备用。
2.作法1的猪肉片用腌料抓匀腌10分钟，取一油锅过油﹝份量外﹞备用。
3.再取一锅倒入沙拉油，爆香作法1的葱段后，放入作法2的腌猪肉片和作法1的小黄瓜片、红萝卜片快速拌炒，再放入调味料A拌匀，起锅前再淋上香油即可。
小黄瓜炒猪肝
材料:
猪肝200公克，小黄瓜2条，太白粉1又1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，水50㏄，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法:
1.将猪肝切0.5公分厚片，沖水去血污后沥干；小黄瓜切斜刀片，备用。
2.将作法1的猪肝汆烫，趁热与太白粉拌匀。
3.取烧烧热后，加入半锅油以约180℃烧热，放入作法2的烫好裹粉的猪肝，以小火炸1分钟后捞出。
4.用作法3炸猪肝的原锅，放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐，以大火炒1分钟。
5.于作法4放入作法3略炸过的猪肝，及剩余的调味料，快炒2分钟即可。