粤港夏桑菊凉茶
材料:
夏枯草30克,桑叶20克,杭白菊10克,火炭母(如果没有可以用麦冬代替)15克,泡发的白豆(黄豆)25克,黄片糖1片
做法:
1、将所有材料用清水冲洗干净,冲去浮土和杂质,然后放入一个砂锅内,加入3升左右的水,浸泡15分钟。
2、然后直接把砂锅里的浸泡好的材料用大火烧开后,转小火煲30分钟。
3、加入适量的黄片糖或者冰糖也可以,之后再煲5分钟即可。
粤港夏桑菊凉茶
材料:
夏枯草30克,桑叶20克,杭白菊10克,火炭母(如果没有可以用麦冬代替)15克,泡发的白豆(黄豆)25克,黄片糖1片
做法:
1、将所有材料用清水冲洗干净,冲去浮土和杂质,然后放入一个砂锅内,加入3升左右的水,浸泡15分钟。
2、然后直接把砂锅里的浸泡好的材料用大火烧开后,转小火煲30分钟。
3、加入适量的黄片糖或者冰糖也可以,之后再煲5分钟即可。
夏桑菊
材料:
夏枯草10公克,桑叶5公克,菊花10公克,鱼腥草3公克,水1000㏄
做法:
1.夏枯草、桑叶、菊花、鱼腥草洗净后,以冷水浸泡约10分钟,沥干水份备用。
2.取一陶壶,将作法1的所有材料放入陶壶中,加入水1000㏄煮至沸腾,以小火续煮约30分钟。
3.再将作法2过滤取汤汁即可。
夏桑菊茶
材料:
夏枯草12g,桑叶12g,白射15g。
做法:
加水适量煮沸,加食糖少许。
夏桑菊饮
材料:
夏枯草15克,桑叶12克,菊花15克,冰糖适量。
做法:
将上4味一起加水煎煮取汁。
代茶频饮。
粤港名点叉烧酥
材料:
【叉烧酥】(12个)
做法:
1. 将梅花肉切成细长条, 加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料;
2. 抓匀后用叉在在肉上扎些小洞,放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上, 中间注意拿出来翻动几次;
3. 将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;
4.放入预热好180度的烤箱中, 烘烤35分钟;
5. 中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边,最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜;
6. 这样叉烧肉就烤好了, 切成小丁;
7. 再将腌制的料汁滤去大料后倒入叉烧丁中;
8. 混合均匀后这样叉烧馅料就制作好了;
9. 将油皮和油酥的材料分别称量后准备好;
10. 将它们分别和成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱中松弛20分钟;
11. 分割称量:将松弛好的油皮, 油酥从冰箱拿出来,各分成2份;
12. 将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心, 包裹起来成球状,再松弛十分钟;
13. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;
14. 将它从三分之一处对叠成为三层;
15. 再将收口向下,擀成长条;
16. 再对叠为三折,重复两次;
17. 折叠好的面团松弛十分钟后再擀成长提, 切成大小合适的长条块;
18. 在一边加入制作好的叉烧馅料; 19. 对折包过去,将边边压实;
20. 再用叉子沿着四周的边缘压上小孔;
21. 这样叉烧酥就完成了;
22. 在表面上涂抹一层蛋黄液;
23. 烤箱预热170度, 中下层, 25分钟;
24. 美味的叉烧酥就做好了。
小诀窍
1. 叉烧肉一定要多花点时间腌制入味, 用手帮助按摩、用叉子扎些小孔都能帮助其入味, 腌制途中要注意翻动几下;
2. 烤叉烧肉时注意烤盘上要垫上锡箔纸,这样容易清洗烤盘;中间拿出来刷次腌制的料汁,最后一遍刷层蜂蜜;
3. 馅料只需将叉烧肉切成小丁,再加入腌制的料汁(注意滤去葱姜蒜等)和少量的叉烧酱、蚝油,搅拌均匀即可;
4. 制作外皮:油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟;油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅;
4. 折酥皮的方法:先擀成长条后从三分之一处折叠起来; 再擀成长条,同样三分之一处折叠起来,同样的重复两次,面团完成后最后松弛十分钟; 擀成长方形,切成大小合适的块;
5. 将制作好的叉烧馅料包在一边, 对折合起来,将其它三边按压紧,最后用叉子在四边缘扎些眼,这样叉烧酥就完成了, 再表面上刷层蛋液, 放入烤箱中烤熟即可。
清肺止咳凉茶
材料:
竹叶5公克,枇杷叶10公克,芦根10公克,红糖8公克,水800㏄
做法:
1.竹叶、枇杷叶、芦根一起洗净后切碎备用。
2.取一干净砂锅,将作法1的材料放入锅中,再加入水800㏄煮约20分钟。
3.再于作法2中加入红糖拌匀滤渣取汤汁即可。
综合花草凉茶
材料:
洋甘菊适量,蜂蜜适量,热开水300cc,冰块适量,薰衣草适量,金盏花适量,柠檬草适量
做法:
1.将洋甘菊、薰衣草、金盏花、柠檬草一起放入沖茶器中,沖入300cc的热开水,静置约5分钟后倒出放凉。
2.加入蜜蜂调味,饮用时加入适量冰块即可。
广东凉茶
材料:
水5斤,鸡骨草1两,甘草5钱,胖大海5钱,枸杞2钱,大枣5-7个,桂圆肉5钱,夏枯草1两,杏仁5钱,红茶1两,冰糖适量
做法:
1、用大火将药材与水煮开后,调至中火在煮45分钟后关火。
2、根据自己口味加入冰糖即可。
小诀窍
1、杏仁一定要用水泡8个小时后再用否则会有毒性!
2、冰镇口味更纯正!适于夏天喝,据说去火功效不错哦~
荷叶凉茶
材料:
荷叶1张,滑石、白术各10克,藿香、甘草各7克,白糖适量。
做法:
将荷叶洗净,切碎,与上述其他原料一起加水煮沸即可。代茶饮用。
翠衣凉茶
材料:
鲜西瓜皮9克,炒栀子3.6克,赤芍6克,黄连1克,甘草1克,白糖10克。
做法:
先将西瓜皮切成小块,与其他药物一起放入铝锅,加水1碗半,文火煮20分钟,滤渣取汁,放入白糖,搅匀。凉饮,每天1次。