淮山杞子蒸鸡
材料:
鸡半只,淮山适量,杞子适量,姜2片,盐
做法:
1.鸡洗净后斩件,然后用盐腌2小时。
2.淮山、杞子洗净后用清水浸软。
3.将鸡、淮山、杞子、姜片一齐放入碟中,隔水蒸半小时即可。
淮山杞子蒸鸡
材料:
鸡半只,淮山适量,杞子适量,姜2片,盐
做法:
1.鸡洗净后斩件,然后用盐腌2小时。
2.淮山、杞子洗净后用清水浸软。
3.将鸡、淮山、杞子、姜片一齐放入碟中,隔水蒸半小时即可。
鲜淮山杞子煲鸡
材料:
鸡半只,鲜淮山250克,杞子适量,姜2片,盐
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,接着捞起待用;杞子用清水浸软。
3.将鸡、鲜淮山、杞子、姜片、料酒及适量水一齐放入电砂煲中煲半小时,然后加入少盐调味即可。
小诀窍
1.由于削鲜淮山皮时,淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒,所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
淮山杞子炖乌鸡
材料:
乌鸡,淮山,杞子,榛蘑,水,盐
做法:
1.材料:乌鸡,淮山,杞子,榛蘑。
2.材料处理好以后加水放入炖盅隔水炖三小时放盐调味即。
淮山杞子炖牛鞭
材料:
用料原材料:淮山20克,枸杞子15克,牛鞭350克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、牛鞭去臊改刀汆水,淮山枸杞子洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、姜片、枸杞子、牛鞭、淮山,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
淮山味甘性平,不燥不腻,能健脾补肺,益气养阴,补脾益肾。
爱心提示
一般人群皆可食用。
淮山杞子炖水鱼汤
材料:
淮山30克,枸杞子15克,玉竹10克,生姜3片,红枣3个,水鱼1只(约500克)。
做法:
1.将水鱼活剖杀,去除内脏及外层表皮,用清水洗净,用刀斩块件,用热水脱去血水,捞起滤干,备用。
2.将淮山、枸杞子、玉竹用清水洗净、去除杂质。红枣用清水洗净,剥去核。
3.生姜用清水洗净,去除姜皮,用刀切成薄片,备用。
4.将全部汤料准备就绪后,把水鱼块、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣,一同放进炖盅内,加入适量冷开水,先用武火炖煮15分钟左右,改为中火炖煮2小时,便可。汤中的水鱼、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣可作菜肴食用。汤水调味后,可在平时当作饮料,随量饮用,也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.本汤水药材用量是两个成年人的用量。
2.外感发热者不宜饮用本汤。
3.鳖肉是高蛋白药物,有报道个别患者对鳖肉过敏,会出现过敏性哮喘,甚至过敏性体克等症状,可对症处理并停止用药,甚者宜送医院治疗。专家叮咛:1.淮山经用硫磺处理后,煮汤时易出现酸味,此时应将淮山放在清水中浸泡短时间便可避免出现酸味感。淮山以河南怀庆地区出产的为优,故称怀山药。
2.同样道理,枸杞子经用硫磺处理后,也会出现酸味感。因此煲汤最好选用不经硫磺处理的枸杞子。枸杞子以粒大、色红、味甜为最佳。
淮山杞子炖猪脑
材料:
猪脑1具,淮山药50克,枸杞子15克,生姜、大葱、食盐、味精各适量。
做法:
将猪脑漂洗干净,淮山药、枸杞子洗净,一并放入沙锅中,加入葱、姜、清水适量。先用武火煮沸,再用文火炖煮30分钟左右,以猪脑熟为度。酌加食盐、味精,调匀。当点心服食。
鳖炖淮山杞子汤
材料:
鳖1只,淮山药30克,枸杞子30克。
做法:
取鳖1只,开水烫后,去内脏及头,切块,与淮山药30克,枸杞子30克放砂锅内炖,饮汤食肉。
淮山杞子炖乌鸡
材料:
乌鸡,淮山,杞子,榛蘑
做法:
材料处理好以后加水放入炖盅隔水炖三小时,放盐调味即可。
枸杞子蒸鸡
材料:
枸杞子15克,小母鸡1只(约1000克重),生姜、葱、料酒、味精、食盐各适量。
做法:
1.先将小母鸡宰杀后,去除毛及内脏,用水洗净血污,用刀砍去鸡脚及鸡头部,备用。
2.枸杞子用清水洗净,备用。
3.生姜去除姜皮,用清水洗净,用刀切成姜片,备用。
4.用清水将葱洗净,去除泥沙、葱须及绿色葱管,切段备用。
5.将全部材料准备就绪后,把枸杞子装入小母鸡的腹内,放进沙锅里,适量加水及生姜片、葱段、料酒等,加盖。先用武火煮沸,沸后改用文火煨熟。鸡煮好后,可加少量味糖调味。鸡肉及枸杞子可作菜肴食用,鸡汤可作饮料饮用。也可在一日三餐中佐膳,随量食用。注意事项:有外感发热,或肝胆湿热者,不宜食用本食疗方。专家叮咛:《日华子本草》认为“黄雌鸡:止劳劣,添髓升精,助阳气,暖小肠,止泄精,补水气。黑雌鸡:安心定志,治血邪,破心中宿血及痈疽排脓,补心血,补产后虚羸,益色助气。”供参考。本食疗选用黄雌鸡。
冬菇红枣枸杞子蒸鸡
材料:
1. 鸡翅膀;
做法:
1. 鸡翅膀洗净沥干切小块,放大碗里加入腌料拌匀,至少腌半小时,最好能腌一个晚上;
2. 冬菇、红枣、枸杞子洗干净;冬菇、红枣分别事先泡软;
3. 冬菇切丝,红枣切条状,和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里,拌匀;
4. 姜切丝,蒜头(蒜头一两瓣就够)切条状,也掺进腌好的鸡块里;
5. 大概十五到二十分钟后,把它们均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右;(时间可根据份量和鸡块大小而调整)
6. 鸡蒸好前一分钟撒上葱花。
小提示:
冬菇香,红枣和枸杞子甜,鸡肉鲜,它们的搭配真的很鲜嫩美味。而且这道菜可以算是never fail的菜式,因为做法很简单。