黄花杞子蒸瘦肉
材料:
瘦猪肉200克,黄花菜15克,枸杞子10克,料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量。
做法:
(1)、将瘦猪肉洗净,切片。黄花菜用水泡发后,择洗干净,与瘦猪肉、枸杞子一一起剁成蓉。
(2)、将猪肉、枸杞子、黄花碎蓉放入盆内,加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至粘,摊平,入锅隔水蒸熟即可。
(3)、鲜嫩,香醇,可口。
黄花杞子蒸瘦肉
材料:
瘦猪肉200克,黄花菜15克,枸杞子10克,料酒、酱油、香油、淀粉、精盐各适量。
做法:
(1)、将瘦猪肉洗净,切片。黄花菜用水泡发后,择洗干净,与瘦猪肉、枸杞子一一起剁成蓉。
(2)、将猪肉、枸杞子、黄花碎蓉放入盆内,加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至粘,摊平,入锅隔水蒸熟即可。
(3)、鲜嫩,香醇,可口。
兰花杞子烧牛鞭
材料:
主料:牛鞭1根,西兰花200克。配料:枸杞子25克。
做法:
1、牛鞭洗净,放入锅内煮5分钟捞出。
2、牛鞭横剞0.2厘米宽的刀纹,深至牛鞭的三分之二,切成4厘米长的段,再顺长切成两半。
3、牛鞭段下入沸水锅中焯至打卷成花状捞出。
4、勺内加色拉油30克烧热,烹入料酒15克,葱、姜汁15克,加鲜汤,蒜末,下入牛鞭,用小火烧至软烂。
5、下入枸杞子、精盐3克、鸡精、胡椒粉烧至汤浓。
6、加味精2克,用淀粉5克勾芡,装入盘中。
7、勺内另加油,下入西兰花及余下调料炒熟,勾芡,围在牛鞭周围即成。
小诀窍
特点
牛鞭软烂香浓,兰花翠绿清鲜,滋阴壮阳,营养丰富。
党参红枣蒸瘦肉
材料:
瘦肉一块,党参两根,红枣数颗,淀粉少量
做法:
1.党参放在水里浸泡几十分钟,瘦肉剁碎,我是用刀剁的,累啊,有绞肉机可以用机器来绞。
2.肉馅放油盐淀粉搅拌,党参剪碎,红枣撕开撒在肉馅上,加适量水
3.放进锅里大火烧开水后转中火蒸10分钟
木耳蒸瘦肉
材料:
瘦猪肉75克,木耳10克,精盐1克,味精0.5克,料酒、白糖等适量。
做法:
瘦猪肉切成3厘米长、2厘米宽的片;木耳用水浸透,洗净。将瘦猪肉与木耳同放碗内,加入精盐、料酒、白糖、味精等,拌匀,隔水蒸至猪肉熟烂即可。
桂姜蒸瘦猪肉
材料:
肉桂3克,姜黄3克,瘦猪肉250克,香油、精盐各适量。
做法:
(l)、将肉桂、姜黄研成粉末;瘦猪肉洗净,剁成蓉。
(2)、将肉桂末、姜黄末、猪肉一起放入盘中,加入香油、精盐搅拌至粘,摊平,入锅蒸熟即成。
(3)、鲜嫩,色泽美观。
红枣杞子蒸蛋
材料:
红枣8粒,枹杞子少许,鸡蛋2个,盐适量,鸡粉适量
做法:
1.红枣及枹杞子用清水浸软。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液,然后加入红枣、杞子和凉开水(水和蛋液比例为1:1)。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。
木耳红枣杞子蒸豆腐
材料:
红枣6粒,杞子少许,木耳3朵,豆腐2砖,生粉适量,干贝汁适量
做法:
1.红枣用清水浸软后切片;杞子用清水浸软;木耳用清水浸软后滴洗干净;豆腐切成粒状。
2.将豆腐放在碟上,然后将红枣片、杞子、木耳铺在上面。
3.隔水蒸10分钟。
4.淋上干贝汁薄芡。
淮山杞子蒸鸡
材料:
鸡半只,淮山适量,杞子适量,姜2片,盐
做法:
1.鸡洗净后斩件,然后用盐腌2小时。
2.淮山、杞子洗净后用清水浸软。
3.将鸡、淮山、杞子、姜片一齐放入碟中,隔水蒸半小时即可。
枸杞子蒸鸡
材料:
枸杞子15克,小母鸡1只(约1000克重),生姜、葱、料酒、味精、食盐各适量。
做法:
1.先将小母鸡宰杀后,去除毛及内脏,用水洗净血污,用刀砍去鸡脚及鸡头部,备用。
2.枸杞子用清水洗净,备用。
3.生姜去除姜皮,用清水洗净,用刀切成姜片,备用。
4.用清水将葱洗净,去除泥沙、葱须及绿色葱管,切段备用。
5.将全部材料准备就绪后,把枸杞子装入小母鸡的腹内,放进沙锅里,适量加水及生姜片、葱段、料酒等,加盖。先用武火煮沸,沸后改用文火煨熟。鸡煮好后,可加少量味糖调味。鸡肉及枸杞子可作菜肴食用,鸡汤可作饮料饮用。也可在一日三餐中佐膳,随量食用。注意事项:有外感发热,或肝胆湿热者,不宜食用本食疗方。专家叮咛:《日华子本草》认为“黄雌鸡:止劳劣,添髓升精,助阳气,暖小肠,止泄精,补水气。黑雌鸡:安心定志,治血邪,破心中宿血及痈疽排脓,补心血,补产后虚羸,益色助气。”供参考。本食疗选用黄雌鸡。
枸杞子蒸肉丝
材料:
猪瘦肉400克,枸杞子30克,香菜9克,鸡蛋1个,淀粉、精盐、葱、生姜、酱油、白糖、米醋、黄酒、味精、清汤、植物油各适量。
做法:
枸杞子用水洗净,一半用水煮,取枸杞子浓缩汁15毫升,另一半置小碗内,上笼屉蒸熟备用。将猪瘦肉切丝,放入碗里,加鸡蛋液、淀粉、精盐,浆拌均匀。葱、生姜切丝,香菜切段。取小碗,加入酱油、白糖、米醋、黄酒、味精、清汤和枸杞子浓缩汁,对成清汁备用。锅内加植物油,烧至三四成熟,将肉丝下油锅中滑开,两面煎至金黄色,倒入漏勺。锅内留少许底油,下肉丝,放入葱、生姜、香菜,再放清汁及蒸熟的枸杞子,加明油、香油,翻个即成。