枸杞炖羊脑
材料:
羊脑1具,枸杞50克。
做法:
洗净羊脑,与枸杞共放锅内加水适量,再放入盐、葱、姜、料酒,隔水炖熟,食时加少许味精。
枸杞炖羊脑
材料:
羊脑1具,枸杞50克。
做法:
洗净羊脑,与枸杞共放锅内加水适量,再放入盐、葱、姜、料酒,隔水炖熟,食时加少许味精。
枸杞子炖羊脑汤
材料:
枸杞子30克,鲜羊脑1副,红枣3个,生姜3片。
做法:
1.枸杞子用清水洗净,备用。
2.羊宰杀后去掉头盖骨,取出完整羊脑,去除脑表面的血筋,洗净血污,备用。
3.红枣用清水洗净,剥去枣核,备用。
4.生姜用清水洗净,去除生姜皮,用刀切成薄片,备用。
5.将全部汤料准备就绪后,把枸杞子、鲜羊脑、红枣肉、生姜片,同放进炖盅内,加入适量清水,隔水炖煮。先用武火炖煮30分钟后,改用文火炖煮1小时,便可。汤中的枸杞子、羊脑、红枣肉、生姜片可当菜肴食用。汤水调味后,可在平时当作饮料随量饮用,也可在平日的餐食中,随量饮用。注意事项:1.本汤水药材用量是一个成年人的用量。
2.本汤水性质偏温,对于肝火头痛眩晕,肝阳上亢的髙血压,风热外感头痛,都不宜饮用此汤水。羊脑既可内服煮食,又可生用外研涂。但其性属温,多食会发风生热。
枸杞子炖羊脑
材料:
枸杞子50克,羊脑l具,精盐、葱、生姜、料酒、味精各适量。
做法:
将枸杞子、羊脑洗净(注意不要把羊脑碰破),放入铝锅内,加适量水,放入精盐、葱、生姜、料酒,隔水炖熟。食用时.加入味精少许即成。每日2次,佐餐食用。
杞子炖羊脑
材料:
枸杞子50克,羊脑1具,料酒、^姜、细葱、味精、精盐各适量。
做法:
将羊脑洗干净,完整的放入大蒸碗内,加入适量清水,放入枸杞子、料酒、姜、葱、精盐,隔水蒸熟,调入少许味精即成。
北芪杞子炖羊脑
材料:
北芪25克,枸杞子50克,羊脑1副,生姜l片,白酒l汤勺,精盐少许。
做法:
羊脑浸于清水中,去掉表面薄膜,用牙签挑去红筋,用清水洗干净,但不要碰破羊脑,放开水中烫片刻,取出备用。北芪、枸杞子洗净备用。生姜去皮后与上述材料一齐放入碗内,隔水炖4小时后加入调味品即可。佐餐食用。
枸杞炖羊肉
材料:
主料:羊肉(后腿)1000克,
做法:
1.将羊肉洗净干净,投入沸水锅内煮透;
2.捞出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉块;
3.生姜切片,葱切段;
4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒,烹入料酒炝锅;
5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内,放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段,用武火煮沸,撇去浮沫;
6.加上锅盖,用文火炖煮,以羊肉熟烂为度;
7.拣去葱、姜、酌加味精。
枸杞炖羊肉
材料:
羊腿肉500克,枸杞子10克,料酒8克,精盐3克,味精l克,葱段5克,姜片8克,花生油15克,羊肉汤适量。
做法:
(l)、羊肉清洗干净,整块入开水锅内煮透,放在冷水内洗净血沫,切成3厘米大小的方块。
(2)、锅置火上.放油烧热,下羊肉与姜片煸炒,烹入料酒后再煸炒,炒透后将羊肉同姜片一起倒入大沙锅内,放入枸杞子、羊肉汤、精盐、葱烧开,撇尽浮沫,加盖,用小火炖,待羊肉炖烂,拣去葱、姜,放入味精调味即成。
(3)、羊肉鲜嫩,味醇香不腻。
黄芪枸杞炖羊肉
材料:
枸杞子20克,羊肉200克,葱20克,冰糖30克,黄芪30克,姜15克,料酒20克。
做法:
1.将羊肉洗净,切4厘米见方的块;黄芪洗净,切片;枸杞子洗净,去杂质;生姜拍松,葱切段;冰糖打碎成屑。
2.将羊肉、枸杞子、黄芪、姜、葱、冰糖屑、料酒放入炖锅内,先用武火烧沸,再用文火炖至羊肉熟即成。
3.羊肉先用沸水焯去血水,再烹调可除去血腥昧,吃起来更可口。
桂圆枸杞炖羊肉
材料:
桂圆肉25克,枸杞20克,羊肉300克,香菇50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净,去杂质;羊肉洗净,切成3厘米见方的块;香菇洗净,一切两半;姜拍松,葱切段。
2、将桂圆肉、羊肉、香菇、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入清水1800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟后,加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
参须枸杞炖羊肉
材料:
材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
做法:
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。
4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。