银耳粥
材料:
银耳10克,大米60克,白糖20克。
做法:
1.银耳用温水发透,除去蒂头、杂质,撕成瓣状;大米淘洗干净。@2.大米、银耳放入锅内,加水600毫升,置武火上烧沸,再用文火上炖煮35分钟,加入白糖搅匀即成。
南瓜银耳粥
材料:
南瓜,银耳,红枣,小米
做法:
步骤1:银耳提前用清水泡发半小时,洗净后去黄蒂,摘成小朵
步骤2:南瓜去皮去瓢,切成一厘米见方的块
步骤3:小米,红枣洗净后,与银耳、南瓜一起放进锅中,加适量冰糖,大火烧开后转小火少至银耳软糯即可
紫薯银耳粥
材料:
紫薯,银耳,红枣,高粱米,冰糖
做法:
1.先将高粱米和银耳洗净,然后浸泡数小时。
2.紫薯去皮切小块待用。
3.先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟(因为高粱米比较硬所以要先煮),然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
小诀窍
高粱米味甘、性温、涩,入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;可以治疗脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
百合银耳粥
材料:
主料:百合100克,银耳(干)15克,
做法:
1.百合一片片摘下,洗净,沥干;
2.银耳、枸杞分别泡软,沥干;
3.将银耳去蒂,用手撕成大小适中的块状,放入锅内加水淹满,中火煮约15分钟,加入枸杞再煮5分钟,再加入冰糖煮溶,放入百合略煮1分钟,即可马上熄火。
小诀窍
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
银耳粥
材料:
材料圆糯米1杯,银耳9克调味料冰糖150克,水8杯
做法:
1、银耳用冷水浸泡1小时让它胀开,摘除根部连结部分后洗净。
2、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火先煮10分钟,再加入银耳同煮至米粒软烂。
3、加入冰糖调味,煮到冰糖融化,拌匀即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、银耳又称白木耳,若喜欢软烂点的口感,浸泡时间可以长一点,或一开始就跟米一起放进去同煮。
2、颜色雪白的银耳可能熏过硫磺,一煮就烂,色泽黄的比较脆,用水浸泡过色泽就会发白。
食疗效益
益于咳嗽,痰中带血,阴虚口渴者
粳米银耳粥
材料:
蛤士蟆油、银耳、粳米各30克。
做法:
先将蛤士蟆油及银耳用冷水浸泡半天,文火煎煮2小时,再入粳米,煮熬成粥,放冰糖调味食用。宜常服食。
银耳粥
材料:
银耳10克,大米60克,白糖20克。
做法:
1.银耳用温水发透,除去蒂头、杂质,撕成瓣状;大米淘洗干净。@2.大米、银耳放入锅内,加水600毫升,置武火上烧沸,再用文火上炖煮35分钟,加入白糖搅匀即成。
薤白银耳粥
材料:
银耳30克,薤白10克,粳米100克。
做法:
先将银耳及薤白洗净细切,与米相和煮作粥。
芡实银耳粥
材料:
芡实500克(为多次用量),银耳10克,粳米100克,白糖30克,葡萄干20克。
做法:
芡实用水泡2小时后磨成粉浆,过滤杂质后,沉淀一夜,至天明轻轻倒去上面水,留取底下粉,晒干即成,每次用时取干粉30克。将银耳用水泡2小时去蒂,粳米淘洗干净,葡萄干切成末。将水发银耳放入高压锅中,加水500毫升煮30分钟,离火候凉,加入芡实粉、粳米和水400毫升,再用大火烧开,改用小火煮20分钟。吃时撒上葡萄干末和白糖。
绿豆银耳粥
材料:
粳米200克,绿豆100克,银耳30克,白糖、山楂糕各适量。
做法:
(1)、将绿豆用清水泡4小时;银耳用凉水泡2小时,去除硬蒂,掰成小朵;山楂糕切成小丁;粳米淘洗干净。
(2)、锅置火上,加适量清水,放入粳米、绿豆、银耳,用旺火煮沸后,改文火煮至豆、米开花,粥粘稠。
(3)、食用时,将粥盛入碗内,加白糖、山楂糕丁即成。
(4)、色泽美观,酸甜适口。
南瓜银耳粥
材料:
南瓜,银耳,红枣,小米
做法:
步骤1:银耳提前用清水泡发半小时,洗净后去黄蒂,摘成小朵。
步骤2:南瓜去皮去瓢,切成一厘米见方的块。
步骤3:小米,红枣洗净后,与银耳、南瓜一起放进锅中,加适量冰糖,大火烧开后转小火少至银耳软糯即可。
步骤4:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。