生卤荔枝鳝鱼
材料:
粗活鳝鱼1000克，酱油50克，绵白糖25克，八角2.5克，料酒15克，葱20克，姜50克，香油15克，花生油500克(耗50克)。
做法:
1、鳝鱼宰杀，剖腹去内脏，去骨去头尾洗净。在鳝鱼肉的一面剞荔枝形花刀，然后用酱油25克、葱25克、姜25克、八角1克、料酒5克腌渍30分钟。
2、炒锅置旺火上烧热，放入花生油，待七成热时，放入鳝鱼炸至金黄色，倒入漏勺沥油。原锅置旺火上，放入少许水、葱25克、姜25克、料酒10克、八角1.5克，绵白糖和酱油25克，再放入鳝鱼，旺火烧沸，转小火卤透，再置旺火上收汁，淋香油起锅，排叠在盘中即可。
生卤荔枝鳝鱼
材料:
粗活鳝鱼1000克，酱油50克，绵白糖25克，八角2.5克，料酒15克，葱20克，姜50克，香油15克，花生油500克(耗50克)。
做法:
1、鳝鱼宰杀，剖腹去内脏，去骨去头尾洗净。在鳝鱼肉的一面剞荔枝形花刀，然后用酱油25克、葱25克、姜25克、八角1克、料酒5克腌渍30分钟。
2、炒锅置旺火上烧热，放入花生油，待七成热时，放入鳝鱼炸至金黄色，倒入漏勺沥油。原锅置旺火上，放入少许水、葱25克、姜25克、料酒10克、八角1.5克，绵白糖和酱油25克，再放入鳝鱼，旺火烧沸，转小火卤透，再置旺火上收汁，淋香油起锅，排叠在盘中即可。
花生卤猪脚
材料:
猪蹄900公克，花生300公克，蒜头5颗，姜片3片，八角1粒，水适量，酱油200㏄，冰糖2大匙，盐少许，米酒1/2杯
做法:
1.猪蹄洗净，放入沸水中汆烫，再捞出刷洗干净。
2.花生洗净，泡水约5小时后，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪蹄略炸，再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后，捞出沥油备用。
4.取一卤锅，放入作法3的材料与作法2的花生，再加入水（注意水量需盖过肉）与所有调味料，用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火卤约1.5~2小时即可。
花生卤猪脚
材料:
猪脚1200公克，花生100公克，葱段15公克，姜片10公克，八角5个，水2500㏄，酱油200㏄，酱油膏50㏄，冰糖20公克，米酒30㏄，五香粉少许，胡椒粉少许
做法:
1.花生洗净，以冷水浸泡约5小时，捞出沥干水分后，放入滚水中汆烫约10分钟，再捞出备用。
2.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
3.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，爆香葱段、姜片，接着加入八角与作法2的猪脚翻炒约1分钟，再加入所有调味料炒至上色。
4.把作法3的材料移入砂锅中，加入作法1的花生与水煮至滚沸，转小火续煮约80分钟，关火后再焖10分钟即可。
花生卤猪蹄
材料:
主料：花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。
做法:
1、将花生洗净，备用。
2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4、最後加入适量的盐即可。
丰胸食谱一：花生卤猪蹄汤
材料:
材料：花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量
做法:
做法：我们先把花花说呢过洗净，放在一旁备用。猪蹄切半并且焯一下，放一边备用。然后将所有材料一起放入锅中，大火烧开，再小火慢炖1个小时左右。最后加入适量的盐就可以了。
功效：花生含有丰富的脂肪，而猪蹄富含有胶原蛋白，有保持胸部的坚挺和丰胸的功效。
水煮鳝鱼
材料:
黄鳝，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，红辣椒干，花椒
做法:
1、将去骨的黄鳝切段洗净．
2、锅里放水，花雕酒，姜片烧开．每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起
3、立即把捞起的鳝片放入冰水里．
4、全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里．
5、放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香
6、连油一起倒入盆里．吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了．
酸菜煮鳝鱼
材料:
黄鳝400克，坛子酸菜1小把，葱段，紫苏，姜丝，茶油，盐，红干辣椒，豆瓣酱，酱油，蚝油，鸡精
做法:
1.洗净鳝鱼身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫苏稍微切一下；
2.坐锅烧茶油，下黄鳝爆黄盛出备用；
3.锅里留少许余油，下姜丝煸炒倒入一大勺豆瓣酱炒香，接着下酸菜、干椒圈一起炒香，加入爆好的黄鳝，加水淹平鳝鱼大火烧开转中小火煮5-8分钟，调盐，淋适量酱油、蚝油撒紫苏、葱段，撒鸡精转大火翻匀就ok了！
小诀窍
1、黄鳝不用改刀，用整条的做，肉肉的，吃起来很过瘾。如果你想切成段当然也可以了。 2、酸菜要用自家做的那种润润的不干的酸菜，进过坛子发酵后带有淡淡的酸味，煮鱼是一级棒。 3、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼面
材料:
鲜鳝鱼肉，空心菜，拉面，姜，蒜，酱油，鲍鱼汁，胡椒粉，鸡精，绍酒
做法:
1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟；
2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．
3.下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．
4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了 ．．．老公帮忙摆的盘
养生鳝鱼煲饭
材料:
白米155公克，去骨鳝鱼3条，红凤菜3棵，姜末20公克，水240公克，麻油1小匙，盐1/2小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鳝鱼洗净切小段。红?菜洗净，摘取叶片。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加入所有的材料与调味料，加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅内水分烧干后转小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟即可。
粉蒸鳝鱼
材料:
鳝鱼片150公克，葱1根，蒜末20公克，A.辣椒酱1大匙，酒酿1大匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，蒸肉粉2大匙，香油1大匙，B.香醋1大匙
做法:
1.鳝鱼片洗净后沥干，切成长约5公分的鱼片；葱切丝，备用。
2.将作法1的鳝鱼片、蒜末与调味料A一起拌匀后，腌渍约5分钟后装盘。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将作法2的鳝鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出撒上作法1的葱丝，淋上香醋即可。