人参芡实羊肉汤
材料:
人参9克,芡实l5克,莲子(去心)15克,淮山,l5克,大枣10克,羊肉500克,香油、味精、精盐各适量。
做法:
(1)、将羊肉洗净,切成小块。
(2)、锅置火上,加适量清水,放入羊肉块、人参、芡实、莲子、淮山、大枣,炖至肉烂熟时,加入香油、味精、精盐调好口味即可食肉喝汤。
(3)、鲜香,味甜中带咸。
人参芡实羊肉汤
材料:
人参9克,芡实l5克,莲子(去心)15克,淮山,l5克,大枣10克,羊肉500克,香油、味精、精盐各适量。
做法:
(1)、将羊肉洗净,切成小块。
(2)、锅置火上,加适量清水,放入羊肉块、人参、芡实、莲子、淮山、大枣,炖至肉烂熟时,加入香油、味精、精盐调好口味即可食肉喝汤。
(3)、鲜香,味甜中带咸。
西洋参芡实排骨汤
材料:
排骨250克,西洋参25克,淮山25克,芡实24克,陈皮0.25块,姜2片,盐适量
做法:
1.西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。
2.排骨洗净后斩件后焯水备用。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
西洋参芡实排骨汤
材料:
排骨250克,西洋参25克,淮山25克,芡实24克,陈皮0.25块,姜2片,盐适量
做法:
1.西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。
2.排骨洗净后斩件后焯水备用。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
党参芡实煮猪肾
材料:
党参20克,芡实20克,猪肾1个。
做法:
先将猪肾剖开,用少量食盐或白酒搓洗,去其尿味,然后共煮食用。
党参芡实猪腰汤
材料:
猪腰1个,党参30克,芡实20克,白酒适量,姜、葱、盐适量。
做法:
将猪腰剖开洗净,用盐与白酒搓洗,去尿味,反复冲洗干净后切片,加入姜片、葱段及少量盐拌和。起油锅烧至六成热,放入猪腰片炝爆1-2分钟,加入开水,同时放入党参与经过浸泡2小时后的芡实,用文火熬煮l小时,放入调料调味。
芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
材料:
方法/步骤:
做法:
天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。其实做法很简单,加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道。
食材:羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。
方法/步骤:
1将羊肉切成小块,放入热水里,加入姜片汆去血水,洗净备用;
2其他材料洗净处理好,备用;
3热锅加入适量橄榄油,放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿,加入萝卜块、葱段、红枣,一次性倒入足量开水;
4大火转中火持续炖1.5-2小时,中途用小勺撇去浮沫,放入盐调味,加入芝麻叶滚2-3分钟,吃前撒黑胡椒碎。
5完成出锅
注意事项:羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃;羊肉切块后汆去血水,炖的中途撇去浮沫,能减少羊肉的膻味,汤色也更好看;芝麻叶有特殊的香气,非常适合烧汤,放入羊肉汤里,也能取到祛膻味的作用;放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖,不然叶片会变色;
炖汤要一次性加足量的开水,不要中途加水。
本文选自羊汤培训网
莲子芡实猪肉汤
材料:
莲子肉50克,芡实肉50克,猪肉200克,精盐少许。
做法:
(1)、将猪肉洗净,切块;莲子、芡实洗净。
(2)、锅置火上,放入适量清水、莲子、芡实、猪肉同煮,肉熟后加入少许精盐调味,即可食用。
(3)、汤清香,不腻。
人参莲子瘦肉汤
材料:
白人参8克,莲子20克,猪瘦肉150克。
做法:
将猪瘦肉洗净,切片。人参、莲子洗净,一并放入锅中,清水适量,隔水炖煮约2小时,食盐少许调味即可。
人参莲肉汤
材料:
人参9克,莲子15枚,冰糖30克。
做法:
将人参与去心莲子肉放入碗内,加水适量浸泡至透,再加入冰糖,置蒸锅内隔水蒸炖1小时左右,滗汁,稍凉后注入鼻饲管内。
三七人参炖瘦肉汤
材料:
三七9克,人参9克,鲜猪瘦肉100克。
做法:
1.先将三七冼净,用刀或机器切片,或打碎,或研成细末,备用。
2.将人参用火微烧烤,令其质地变软,用刀切成薄片,备用。也可用机器切薄片备用。
3.鲜猪瘦肉用清水洗净血污,用刀切成小块状,备用。
4.将全部汤料准备就绪后,把三七、人参、鲜猪瘦肉一起放进炖盅内,加进适量冷开水,隔水炖煮。先用武火炖煮,煮沸后,再用中火炖煮1~1.5小时。汤中猪瘦肉可作菜肴食用,三七渣、人参渣可不食用,或食用。汤水可在平时作饮料饮用。注意事项:1.本汤水药材的用量是—个成年人的用量。
2.本汤水可在1周内饮用2次或1次,不需要每天饮用。
3.本汤水最好在白天饮用,不适宜在夜间尤睡前饮用,以免影响睡眠。专家叮咛:1.中医传统药理认为人参反藜芦,所以不主张人参与藜芦同用。
2.本汤水是属滋补汤水,对于实热症、湿热症、外感发热症,均不适宜饮用此汤水。
3.三七选择以个头大,质坚实者为佳。