鲜菇炒豆苗
材料:
鲜香菇100g,豌豆苗300g,生姜片少许,植物油20g,香油5g,盐、砂糖各适量。
做法:
(1)、豆苗洗净,摘去老叶,放在竹篓中沥干水待用。
(2)、将生香菇洗净,切去根部,切成小块待用。
(3)、将植物油烧透,放入姜片,先炒香菇,次放入豆苗以旺火炒,少时,加香油、盐、砂糖等调味品,调味后趁豆苗青而未过熟时起锅盛入盘中。
鲜菇炒豆苗
材料:
鲜香菇100g,豌豆苗300g,生姜片少许,植物油20g,香油5g,盐、砂糖各适量。
做法:
(1)、豆苗洗净,摘去老叶,放在竹篓中沥干水待用。
(2)、将生香菇洗净,切去根部,切成小块待用。
(3)、将植物油烧透,放入姜片,先炒香菇,次放入豆苗以旺火炒,少时,加香油、盐、砂糖等调味品,调味后趁豆苗青而未过熟时起锅盛入盘中。
鲜菇扒豆苗
材料:
材料:
做法:
1) 豆苗摘去老茎,洗净。皇子菇切斜片,胡萝卜去皮后切斜片 ;
2) 豆苗用油盐水焯一下捞出;
3) 锅里加素高汤煮开,放皇子菇和胡萝卜片,煮5分钟,捞出放在豆苗上;
4) 剩余汤汁加生粉水,勾芡后浇在菜上。
肉片炒豆苗
材料:
豆苗1板,猪肉少许,蒜茸适量,鸡粉适量,生抽适量,生油适量,生粉适量,盐适量
做法:
1.豆苗洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入肉片炒至变色后盛起备用。
3.原锅加入蒜茸,爆香后加入豆苗翻炒。
4.加入适量清水、盐、鸡粉,然后盖上锅盖焖2分钟
5.加入肉片炒匀即可。
肉片炒豆苗
材料:
猪肉150克,豆苗1板,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,鸡精适量
做法:
1.豆苗洗净;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片翻炒片刻后盛起备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入豆苗翻炒。
4.加入肉片炒匀,再加入适量盐和鸡精调味即可。
清炒豆苗
材料:
豆苗1斤,蒜末适量,盐适量,干贝汁适量
做法:
1.豆苗洗净待用。
2.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后放入豆苗,翻炒几下后后盖上锅盖焖2分钟。
3.加入适量盐及干贝汁调味即可。
炒豆苗
材料:
豆苗半斤,沙拉油3/2大匙,盐适量,米酒1小匙
做法:
1.豆苗挑取嫩的部份,用水洗净备用。
2.取锅倒入沙拉油加热,放入作法1的豆苗,加入调味料快炒至熟即可。
清炒豆苗
材料:
主料:豆苗,姜丝,蒜末,盐,香油,糖,鸡精。
做法:
1、豆苗摘去硬茎,洗净隔干水。
2、热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软身,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。
贴士:
1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒,味道更佳。
素炒豆苗
材料:
主料:豌豆苗400克,
做法:
1.鲜嫩豆苗洗净,捞出沥水;
2.色拉油放入炒锅炒热,放入豆苗迅速翻炒;
3.再放入精盐、白糖、味精,加入素高汤20毫升,炒匀即可。
鸡油炒豆苗
材料:
生鸡油,50克,净大豆苗,300克,盐,1/4茶匙,胡椒粉,1捏,玫瑰花瓣,4瓣
做法:
1.将鸡油洗净,切成小块。大豆苗去掉老叶老茎,洗净,沥干水。玫瑰花瓣洗净,用纸巾擦干水。
2.大炒锅置中火上预热。放入生鸡油,炒2分钟,至油渣变金黄色,铲出油渣,弃掉。把盐放入油锅里,将火调至最大;下豆苗,快炒2-3分钟;加胡椒粉,炒匀后马上铲出装盘。
3.将玫瑰花瓣散放在菜的周围,上桌趁热吃。
炒豆苗
材料:
豌豆或黄豆芽250克,苹果1个。
做法:
1、豆芽洗净。
2、苹果削皮去核,备用。
3、豆芽宜3.3厘米左右长,过长的要切短。
4、苹果肉切成丝状。
5、食油入锅,旺火烧沸,投入豆芽,成碧绿透时时,再投入苹果丝,加少许醋、糖和味精,起锅浇少许芝麻油即成。