核桃莲子羹
材料:
核桃仁,莲子,栗子各50克,冰糖10克。
做法:
将核桃仁炒香。莲子泡发。栗子去皮,炒香,切两瓣。核桃仁,莲子,栗子一同放入锅内,加水300克,置大火烧沸,再用小火煮1小时。将冰糖打成屑,放入炒锅内,加水50克,置火上熬成糖汁,将糖汁放入核桃莲子栗子羹内,搅匀即成。
核桃莲子羹
材料:
核桃仁,莲子,栗子各50克,冰糖10克。
做法:
将核桃仁炒香。莲子泡发。栗子去皮,炒香,切两瓣。核桃仁,莲子,栗子一同放入锅内,加水300克,置大火烧沸,再用小火煮1小时。将冰糖打成屑,放入炒锅内,加水50克,置火上熬成糖汁,将糖汁放入核桃莲子栗子羹内,搅匀即成。
紫薯核桃莲子奶
材料:
紫薯少量,核桃3个,莲子5个,黑米小米薏米,山药,芡实,茯苓少量,水400ML
做法:
材料放入豆浆机启动玉米汁花生奶按键,
小诀窍
平时可以把花生黄豆核桃等等材料泡好一天,然后放入冷冻,早上起床随意抓一把水冲一下,放入豆浆机就可以了,15分钟就好了.有空多做些南瓜饼,包子,馒头这些东西放冷冻,南瓜饼放饼铛或蒸锅10分钟,等你洗漱好了就可以吃了,每天随意搭配每天的早餐都不一样.还有就是加人紫薯红薯红萝卜水果这些食材要切黄豆大小.
核桃莲子粥
材料:
核桃100克,大米100克,冰糖30克,莲子20克。
做法:
1.将大米淘洗干净;莲子洗净去心;核桃去壳留仁;把大米、莲子、核桃仁放入锅内,加水500毫升;冰糖打碎成屑,放入锅内。
2.将锅置武火上烧沸,再用文火煮30分钟即成。
3.莲子在制作时,去皮去心。
核桃莲肉糕
材料:
核桃仁100克,莲肉300克,芡实粉60克,粳米或糯米500克。
做法:
除去核桃仁外皮,莲子放入开水中,加入石碱溶去外皮;把核桃仁、莲肉加水煮烂成泥。米用水泡2小时后与核桃莲肉泥混匀置盆内隔水蒸熟,稍压切块,撒上一层白糖。
银耳莲子羹
材料:
银耳25克,莲子25克,枸杞6-8克,冰糖适量,水1500-2000毫升
做法:
1.银耳用温水浸泡8-10分钟左右,用手轻轻抓捏,将银耳上附着的杂质淘洗干净;
2.换一盆温水,将银耳放进去继续浸泡一个小时或者以上(这次的水就不要倒掉了,就直接用来炖银耳);
3.浸泡好的银耳,撕成小块,去掉底部黄色的蒂,放入煲内,加入莲子和枸杞;
4.中火烧开,转文火慢慢炖一个半小时左右至银耳羹粘稠即可,加入适量冰糖,稍煮一会,关火,待冰糖全部焖融化即可。(上次雨林告诉我黄冰糖更有营养,所以现在改用黄冰糖了)
银耳莲子羹
材料:
银耳,莲子,红枣,冰糖
做法:
1.银耳和红枣用清水泡半个小时,银耳发开,红枣泡完以后多淘几遍,有不少沙土,吃起来会碜。
2.银耳发开后,把中间的黄芯去掉(芯是苦的).
3.先放银耳和冰糖,多放水,大火烧沸,不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里.....
5.关至小火,需要经常搅锅,这个小火的过程大约是一个小时。
6.直至银耳胶化,粘稠即可。切记:我们熬的是羹不是汤,时间一定要够,要不熬出来的羹清汤寡水的。
小诀窍
1、银耳一般就用二、三朵即可,千万别放多,银耳发过以后会膨胀很大。 2、莲子需要把中间的芯磕出来,芯是苦的,放置多少随个人喜好。 3、锅里放凉水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间绝对不可加水。 4、莲子很容易熟,不用泡,有的朋友感觉莲子很硬,怕不熟,泡的时候就粉了。 5、银耳泡的时候需换几次水,以去掉熏制过程中的有害物质。
冰糖银耳莲子羹
材料:
莲子,银耳,红枣,木瓜,冰糖
做法:
1.干银耳两朵用清水泡发,去除根部杂质撕成小朵:
2.红枣十枚和莲子一把,清水两小时泡开,不能泡久否则做好后容易绽裂不美:
3.黄冰糖根据自己的喜好定量,沏入烧开的水中,并放入泡好的银耳、莲子和红枣,慢火隔水蒸或炖二至三小时,
4.至银耳融化粘稠为好。将制好的冰糖银耳莲子羹盛入雕刻好的木瓜盅内,再放入蒸锅蒸半小时即可。
银耳红枣莲子羹
材料:
银耳,莲子,红枣,枸杞,冰糖
做法:
1.把原料放入高压锅,在放入水,炖煮20分钟就ok了。
银耳莲子羹
材料:
银耳,莲子,冰糖,红枣
做法:
1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。
2.泡软后,去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦,这样比较美观。
3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅,加水至没过银耳。水要一次加够,留一点蒸发的空间,但不要太多。此时不要加冰糖。
4.先用高火炖开再转去小火,炖3-4小时。
5.加冰糖,酌量。
6.再炖3-4小时,谁叫人家是“慢”锅呢。
小诀窍
1、银耳浸水是会发的,所以宁可不够再浸一点,不要一次放太多。 2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药,可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感。所以还是费点神把它摘掉吧。 3、炖此甜品的方法很多,慢锅是最慢的一种。可是银耳炖得越久就越滑腻,汤就越稠,味道就越好。所以慢锅是最理想的选择。 4、炖的途中加水会破坏羹的养成,所以切记一次加够。 5、冰糖不要放太早,放的时候可以让汤稍稍甜一点。因为冷却冰镇以后汤的甜味会减低。
水果莲子羹
材料:
主料:莲子50克,桃50克,菠萝50克,荔枝50克,
做法:
1.莲子挑去莲心(莲心不去会苦),加适量水焖酥,用冰糖调味;
2.黄桃、菠萝、荔枝切丁入莲子汤中烧滚;
3.然后加适量水淀粉勾芡成羹即成;
4.将制好的莲子水果羹冷藏后食用味道更好。