雪菜豆腐砂锅
材料:
肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒
做法:
1. 用油炒香肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒,再翻几下,勾欠.
2. 嫩豆腐切块放进砂锅,加高汤,洒一点鸡粉,盖上(1)料,小火隈10分钟.
雪菜豆腐砂锅
材料:
肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒
做法:
1. 用油炒香肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒,再翻几下,勾欠.
2. 嫩豆腐切块放进砂锅,加高汤,洒一点鸡粉,盖上(1)料,小火隈10分钟.
豆腐砂锅饭
材料:
主料：硬豆腐：半块米：两份水：430cc昆布：1张6cm*4cm自然盐：半小匙---
做法:
1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。
2）豆腐用干布包住去水份。
3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾）
4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。
5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）
6）取出的昆部细切。
7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）
8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。
羊肉豆腐砂锅
材料:
羊肉250克，嫩豆腐400克，虾50克，蒜头一瓣，黄酒、葱、姜、花椒、精盐、味精适量。
做法:
1、羊肉切成2厘米方块。＠2、油烧至四五成热，投入十余粒花椒，待香弃去花椒，加入蒜茸，再香，加入羊肉翻炒至水干，加入虾、清水，煮沸后调味，盛置砂锅中，用文火煨至肉酥，再加入豆腐，煮沸加葱花即可。
腌鲜豆腐砂锅
材料:
嫩豆腐600克，咸青鱼100克，瘦猪肉250克，生姜2片，青葱15克，蒜1瓣，生粉10克，黄酒、精盐、酱油、麻油、胡椒粉各适量。
做法:
1．豆腐切成小方块盛于砂锅中。蒜瓣拍碎成茸；生姜切末；青葱切段。咸青鱼切成细丁。
2．猪肉切成细丁，用刀粗斩几下，调入黄酒、酱油、麻油及生粉拌和。
3．植物油35克置炒锅内，烧熟后降温至四成热，爆香姜末、蒜茸，下肉末炒至半熟，投入咸鱼丁，烹上黄酒，炒和后盛于豆腐块上。放上青葱段。
4．砂锅内加上250克清水，用中火煮沸，加入精盐、酱油调味，改用小火焖煮10－15分钟，撒上胡椒粉，淋上麻油离火即成。
砂锅白菜豆腐
材料:
北豆腐、白菜、 生姜3-4片、盐1/2小匙
做法:
1、白菜用手撕开，豆腐切块待用。
2、砂锅内加足量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起。
3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。
小诀窍
还可以根据需要，自行添加：杏鲍菇、红萝卜等。
雪菜豆腐汤
材料:
原料：雪里蕻两棵，豆腐一块，葱末少量
做法:
雪里蕻洗干净后切小段，豆腐切块；
锅中油烧热后，倒入葱末翻炒出香味，再倒入雪里蕻翻炒2分钟，加水，水开后加入豆腐煮一会即可啦！
小诀窍
备注：由于雪里蕻本身较咸，此汤制作中不需要再加盐。此量为二人份。
雪菜豆腐牛肉羹
材料:
材料：无骨牛小排240克，蛋3颗，雪里红300克，豆腐1盒，太白粉3大匙半，辣椒1根
做法:
1.牛小排切丁后，放入一个碗中，再加入米酒、酱油和少许胡椒粉拌匀，再加入半大匙太白粉略抓，最后再加入少许蛋白拌腌备用
2.雪里红切末、豆腐切小丁，辣椒切末，蛋打散备用
3.烧开一锅水，先放入豆腐，拌开后再加入雪里红、辣椒末，并且以干贝粉调味，煮至汤滚后放入腌好的牛肉，煮至牛肉熟后再用太白粉水芶芡，淋入蛋汁后熄火略焖至蛋熟，起锅前滴入香油、胡椒粉即可完成
贴心小叮咛：
＊想喝清淡风味的，就用昆布高汤来做汤底，想要喝浓郁风味的就用干贝粉来中和味道
＊勾芡时要等水滚后再下，才不会在煮的时候产生结块的现象
雪菜豆腐汤
材料:
用料雪菜100克，内酯豆腐1盒，鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量。
做法:
1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。豆腐切成小块。
2、汤锅置火上，加入花生油烧热，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鲜汤、豆腐块烧沸，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成。
功效
雪菜鲜脆，豆腐滑嫩。此汤含有蛋白质、钙及维生素，有补钙、生肌、润肠胃、增进食欲之功效。
雪菜豆腐汤
材料:
三碗水
做法:
1.豆腐用刀划成块，雪菜切丝，干虾米用水泡开。
2.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入豆腐和雪菜，待再次煮沸后滚3分钟即可。
豆芽雪菜豆腐汤
材料:
黄豆芽250克、豆腐200克、雪菜100克、盐3克、葱花5克。
做法:
黄豆芽去皮，洗净；豆腐切成小丁；雪菜洗净，切丁。
在锅里放油烧热，放入葱花热炒，再放进黄豆芽，炒出香味。
加入适量的水，用大火煮开。
放入雪菜、豆腐，再改用小火熬煮10分钟。
最后加盐调味即可。