厨艺咖喱饭
材料:
这道菜所需要的主要原料:
做法:
•第1步:
将牛肉切成1.5克左右的小丁,蔬菜也切成小丁。
•第2步:
先将牛肉在热水中抄一下,再将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的,混合均匀,静腌半个小时。
•第3步:
在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香,放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后,加入蔬菜丁和适量的水,小火焖炖35分钟,至土豆变软沙化,汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用。
小诀窍
建议烤制时间:
•全部:静腌半个小时
•小火焖炖:35分钟
厨艺咖喱饭
材料:
这道菜所需要的主要原料:
做法:
•第1步:
将牛肉切成1.5克左右的小丁,蔬菜也切成小丁。
•第2步:
先将牛肉在热水中抄一下,再将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的,混合均匀,静腌半个小时。
•第3步:
在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香,放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后,加入蔬菜丁和适量的水,小火焖炖35分钟,至土豆变软沙化,汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用。
小诀窍
建议烤制时间:
•全部:静腌半个小时
•小火焖炖:35分钟
0厨艺早餐燕麦饼
材料:
黄油60克,砂糖50克,蛋1个,普通面粉1杯,泡打粉1茶匙,燕麦100克,牛奶100毫升,葡萄干0.25杯,花生碎0.25杯
做法:
1.黄油加热溶化成液体后拌入砂糖搅匀。
2.打入一个鸡蛋入黄油糖中,并搅拌均匀
3.将面粉过筛,再与燕麦片,泡打粉混合,一口气倒入步骤2种,搅拌成面糊,再在均匀的面糊中加入牛奶,葡萄干,花生碎,各种自己喜欢的坚果都可以放入,比如核桃仁,瓜子仁,杏仁,烘焙专用的巧克力豆......
4.将面糊分成若干个小饼,放在铺好锡纸的烤盘上,烤箱预热5分钟,以180度烤10-15分钟就好了。
南极海茸南极冰笋海发菜凉拌,龙须菜,水晶藻,冰藻,海笋酒店特色菜美食特产烹饪厨艺
材料:
海发菜,学名龙须菜、江蓠,为江蓠科植物江蓠的藻体, 又叫海石花,赤菜, 美国科学家研究发现,海带、紫菜、龙须菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降压、降脂作用,有人用此治疗高血压病人158例,其中显效86例,且胆固醇下降率为58%,甘油三酯下降率为50.3%。其所含的岩藻多糖具有肝素的活性,可防止红细胞凝集,改善血液黏稠度。 海发菜是一种悄然兴起的时尚海洋珍稀蔬菜,是餐桌上不可多得的真正绿色食品。其营养丰富、鲜嫩脆爽、滑润可口,是一种纯天然,无污染的绿色保健食品和珍稀的海洋蔬菜。海发菜的开发上市,终于让餐桌上绝迹的美味佳肴又回来了,让有八珍团圆、恭禧发财的习俗得到了弘扬……●海发菜食用方法本品食用前用自来水将盐洗去,再用清水浸泡20分钟以上,捞起用沸水烫2-3秒钟后捞起备用(吃火锅可免)。处理后可根据个人口味进行各种烹制。
做法:
海茸是生长于南极维多利亚岛年均海水温度4℃以下无污染海域中的纯天然优质极地海藻。因特殊生长环境及人工采摘期短作业困难等因素,导致年产量极少。口感丰满、筋斗、很脆、味鲜。它除了含有远高于陆地植物所有营养成份如:蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素等外,更具海洋独有的20多种营养成份:藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不饱和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等,还拥有丰富的胶原蛋白——海藻胶原蛋白可以促进人们皮肤的角质细胞分化,使其得以明显改善。因干燥和紫外线等多种因素造成的皮肤粗糙、老化而起到美容养颜之功效。
食用方法:
1.用清水浸泡30分钟-3小时后清洗干净切段备用(切勿用热水浸泡)。
2.放入加有生姜的沸水中快速焯过,加入各式调味料、配料可以爆炒、火锅、煲汤、卤水、凉拌等各式做法。3.海茸的特点:泡发率高:7-10倍。口感鲜嫩清脆、营养丰富极易人体吸收。天然的海藻胶原蛋白是美容的圣品。本品极为鲜嫩,制作时不宜超过2分钟
南极冰笋产自南极附近的智利海域年均4℃的深海中,是一种长得有些像笋的特殊藻类。冰笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白,且因长年吸取寒气,故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出,常吃冰笋可均衡体质,抗衰老,有良好的美白效果,更有助于心脏血管疾病的预防。色泽灰黑,质硬,需要进行涨发方可用于烹调。发好的冰笋口感滑嫩,有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌,其次是炒。用于凉拌,最好采用“炝”的技法,用于炒,则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时,咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味,所以口味忌清淡。
厨艺韩国烧烤(家庭版)
材料:
这道菜所需要的主要原料:
做法:
第1步:
将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分,切成厚度为 6 毫米左右,宽4~5厘米,长10厘米左右的肉条。
第2步:
用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。
第3步:
将拍打好的肉条卷成肉卷
第4步:
按比例量取韩式烧烤腌料和水,将二者混合均匀,制成腌制液。
第5步:
将调好的腌制液加入肉卷,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收),将其置于冰箱冷藏室中静腌4~6小时
第6步:
将腌好的肉卷在烤箱中烤制,为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开,切成小段。温度:200℃时间:5~8分钟,至中心温度达到80℃,另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间
小诀窍
建议烤制时间:
牛肉:5~8分钟
厨艺百斩肉
材料:
食材明细
做法:
1.将五花肉分割成适当大小的块状,修整,备用,按比例将腌料与冰水混,加入到五花肉中
2.将腌好的肉放在冰箱室中静腌12-24小时
3.腌好的五花肉放入冰箱冷冻保存或者煮熟食用
4.切好蒜汁,以备成品后食用
5.将肉块煮熟,晾凉,切薄片,容易入味,便于夹取
6.将五花肉入盘,蒜汁与食醋根据个人口味适当即可,酱油也可以搭配
7.将蒜汁与食醋撒在五花肉上,一道精品白斩肉出炉了~!
小诀窍
可以根据个人的喜好,挑选适合自己口味的肉~!
鸡丁咖喱饭
材料:
米饭一大碗(两人份,也最好是过夜的米饭),鸡丁,胡萝卜,土豆,洋葱,咖喱
做法:
步骤1:胡萝卜、土豆、洋葱都切丁备用
步骤2:锅中少许底油,油热先把胡萝卜、土豆、洋葱丁炒一下
步骤3:然后把蔬菜丁装起来待用,再少许底油,油热放入鸡丁,这时放一块咖喱块一起煸炒下
步骤4:鸡丁上色后加入蔬菜丁翻炒均匀,加开水烧开和少许盐
步骤5:三分钟这样汤汁变稠的时候就可以倒入隔夜的米饭炒均匀,就可以开吃了
牛肉咖喱饭
材料:
牛肉100克,洋葱0.5个,胡萝卜0.5根,土豆1个,咖喱1块,黑胡椒0.25匙,黄油50克,鸡粉0.5匙
做法:
1.牛肉切成小块,热水下锅煮六成熟待用;
2.洋葱、胡萝卜、土豆切成小块;
3.锅中放入一块黄油(色拉油也可),放入洋葱炒香,
4.放入胡萝卜、土豆、煮好的牛肉、咖喱
5.大约炖30分钟,放入鸡粉(如果感觉不够味的话,再加一点盐)
素咖喱饭
材料:
剩米饭250克,红萝卜50克,洋葱50克,大白菜80克,咖喱粉8克,油适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将红萝卜,大白菜和洋葱洗净切丝,红萝卜丝先用盐腌20分钟;
2.锅里油热至6分,倒入洋葱丝,爆至略香;
3.倒入红萝卜丝,大白菜丝,加咖喱粉,鸡精,盐翻炒均匀;
4.再倒入米饭,小火翻拌,均匀上色后,即可。
小诀窍
1,红萝卜丝先用盐腌,作用有二:一,入味;二,令其变软。 2,若喜欢米饭口感较软,可在第4步骤时,加少量水,关锅盖焖煮片刻。另,大白菜内已有些水分。 3,可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。 4,先将配料炒好,再倒入米饭拌匀的方式,比传统的方式(米饭直接下油锅)要少吸入许多油,而且味道同样不错。
咖喱饭
材料:
洋葱半个,鸡胸肉1块,咖喱4小块,土豆2个,胡萝卜1个
做法:
1.洋葱切丁,土豆和胡萝卜切滚刀块,鸡肉切丁备用;
2.坐锅,热油,放入洋葱爆香;
3.放入鸡肉,炒熟,放入土豆和胡罗卜,炒炒炒,加入冷水,刚刚没过菜就好;
4.水开后关火,放入咖喱块儿,化开,继续开火,熬到稠了即可;
5.配上一碗米饭,那叫一个香,这个很下饭。
椰浆咖喱饭
材料:
鸡胸肉2块,土豆2个,胡罗卜2根,洋葱2个,“百梦多”咖喱1盒,椰浆半罐
做法:
1.鸡胸肉、土豆、胡罗卜、洋葱切成两公分左右的小丁。
2.锅热后,倒入油、看着快冒烟的时候,把切好的材料放进去一起大火煸炒两三分钟,鸡肉变白。
3.倒入适量热水,最多不要没过材料,大火烧开,改中火煮到鸡肉熟,各种蔬菜丁变软。(这张照片里水加多了,我只能开大火敞着锅盖把水蒸发掉了,真不好意思,呵呵!)
4.“百梦多”咖喱切成小块,倒入锅中,关火,用勺不停搅拌,把咖喱块化开。
5.重新开中火,倒入半罐椰浆,慢慢搅拌着煮五分钟,关火。
6.浇在刚做好的热米饭上即可。
小诀窍
1、洋葱对半切开,拿冷水泡一小会儿,再切就一点儿也不辣眼睛了。 2、我用的是“百梦多”“辣”级别的咖喱,感觉那个最入味。 3、肉可以改成牛肉、猪肉。个人认为鸡肉最容易熟而且最入味。赶时间的话鸡肉是最佳选择。 3、咖喱容易粘锅,所以要不停边煮边搅拌。 4、这种咖喱原料里已经有盐了,要是感觉不够,自己添加。 5、做咖喱的时候,我是不放葱、姜、蒜的。 6、这个是四人份的,吃不完放冰箱冷藏起来,下次吃的时候微波炉热一下就能浇在饭上了。当作次日中午的便当挺划算,比外面买的强。