tortilla de patatas española
材料:
6 huevos,3 patatas grandes,1 cebolla,sal,
做法:
pelar las patatas y cortarlas a dados de medio centimetro,pelar la cebolla y cortar en juliana muy fino,hechar un poco de sal y freir a furgo suave hasta que las patatas esten tiernas.cuando esten listas retirar a un bol.batir los huevos e incorporar las patatas con lacebolla y mezclar,poner a punto de sal y hechar sobre una sarten bien caliente con un poco de aceite y poner el fuego a media fuerza.esperar que cuaje y dar la vuelta con la ayuda de un plato.cuande este cuajada sacar y listo!
tortilla de patatas española
材料:
6 huevos,3 patatas grandes,1 cebolla,sal,
做法:
pelar las patatas y cortarlas a dados de medio centimetro,pelar la cebolla y cortar en juliana muy fino,hechar un poco de sal y freir a furgo suave hasta que las patatas esten tiernas.cuando esten listas retirar a un bol.batir los huevos e incorporar las patatas con lacebolla y mezclar,poner a punto de sal y hechar sobre una sarten bien caliente con un poco de aceite y poner el fuego a media fuerza.esperar que cuaje y dar la vuelta con la ayuda de un plato.cuande este cuajada sacar y listo!
棕色牛排汁 (Sauce Espanole)
材料:
材料:面粉50ml,洋葱 115ml(小半个),胡萝卜 50ml (1小根),西芹 55ml (1根),棕色牛骨高汤 750ml,番茄酱 一勺(15ml),调料(把新鲜的thyme,和basil 切碎后用纱布裹好)
做法:
1)洋葱,胡萝卜和西芹各切小丁;
2)锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右,放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟;3
)加入番茄酱,搅拌均匀后加入面粉,火调小后用勺翻炒,使面粉成金红色;
4)慢慢加入牛骨高汤,先大火烧开,然后转至小火煨2小时左右,其间不时用勺翻动。煨好的汁过滤即可。做牛排蘸汁时可以加入盐和其他调味料,浇在牛排上。
火山巧克力蛋糕 Chocolate Volcano Cake
材料:
牛油............ 250克
做法:
做法
1) 鸡蛋, 蛋黄和糖, 放入一个碗里的搅拌, 直到光滑.
2) 牛油和巧克力一起用小火, 煮直融化.
3) 慢慢把煮溶的巧克力奶油拌入(1)的蛋液中, 轻轻搅拌直均匀光滑.
4) 然后再把搅拌好的巧克力浆与面粉混合均匀.
5) 把8个小烘焙模具, 都抹上一层牛油, 然后把面糊分别倒入模具中,
放入冰箱冷藏至少24小时.
6) 24小时后, 取出, 把烘炉预热, 180'C, 然后把模具移入, 烘干15分钟即可.
7) 把烘好的蛋糕取出来, 然后你会看到外表干,但内心再膨胀.
8) 小心地松开模具, 把蛋糕倒扣在盘子里即可.
作者看了别生气,我不是沾为己有,只是喜欢这食谱,转贴上来给大家分享而已
火山巧克力蛋糕 Chocolate Volcano Cake
材料:
牛油............ 250克
做法:
(必须前一天准备好)
1) 鸡蛋, 蛋黄和糖, 放入一个碗里的搅拌, 直到光滑.
2) 牛油和巧克力一起用小火, 煮直融化.
3) 慢慢把煮溶的巧克力奶油拌入(1)的蛋液中, 轻轻搅拌直均匀光滑.
4) 然后再把搅拌好的巧克力浆与面粉混合均匀.
5) 把8个小烘焙模具, 都抹上一层牛油, 然后把面糊分别倒入模具中,放入冰箱冷藏至少24小时.
6) 24小时后, 取出, 把烘炉预热, 180'C, 然后把模具移入, 烘干15分钟即可.
7) 把烘好的蛋糕取出来, 然后你会看到外表干,但内心再膨胀.
8) 小心地松开模具, 把蛋糕倒扣在盘子里即可.
葡式蛋挞 Portuguese Egg Tart
材料:
馅料:
做法:
做法:
把馅料倒入厚锅里, 搅拌匀, 慢火加热, 到浓稠, 过筛, 保鲜膜盖好, 冷却,
皮子卷成筒, 切小段, 杆成圆形, 垫在挞模里, 加入馅料, ¾ 满.
进375F烤箱, 烤12-15分钟, 再用broiler 烤3-5分钟, 表面金黄, 略有焦灼就好了.
TOM YUM SPICY NOODLE SOUP
材料:
干河粉,洋葱,青葱,香菜,豆芽,鸡肉,酸辣汤酱,胡萝卜,鸡精,精盐
做法:
1.干河粉先用冷水泡开。
2.鸡肉过水,手撕成丝待用。
3.胡萝卜,青葱,洋葱,香菜切好,豆芽装好待用。
4.汤碗中放2小勺酸辣汤酱,加少量鸡精,加精盐,滴几滴柠檬汁就可以了。
5.把切好的菜放进碗底,锅内烧热水,水开后,把河粉放在水中烫5秒立刻捞出。
6.把汤浇在面上,放上鸡丝即刻。
培根蛋酱意大利面 spaghetti alla carbonara
材料:
面条400克,三层肉200克,鸡蛋3个,芝士粉parmigiano80克,动物黄油40克,油少许,黑椒少许,盐少许。
做法:
1.先将面条煮熟,在煮面的水里加点盐。
2.在这个时候先将三层肉切成四方形的小块。
3.将切好的三层肉倒入锅中跟少许的油,炒下,然后加入少许的水,煮大约10分钟。
4.在一个大碗里将4个鸡蛋打均匀后,加入芝士粉和黑椒。
5.当面快煮好的时候在一个深点的锅子里把黄油给溶化掉,加入刚刚弄好的三层肉。
6.用两个叉子轻轻的加入面条和刚刚弄好的鸡蛋,然后轻轻的搅拌(小心不要把面条给弄断了),直到鸡蛋凝固。
7.将面条倒入盘子里就可以吃了。要趁热吃哦,非常美味的。
小诀窍
真正的spaghetti alla carbonara是用猪脸颊的肉,因为那个部分的肉是肥肉最多的,但是现在很多人都不喜欢吃那么肥的所以都用三层肉来代替了(现在个个都喜欢苗条身材吗,o(∩_∩)o 哈哈)
意大利经典点心分享5意式香炸奶酪卷(Cannolo)
材料:
意大利著名油酥点心(即使用面团和油酥烤制的小甜点心)之一,也是西西里岛地区的传统糕点。它的名字来源于拉丁语“Canna”,直译的话就是“「芦苇、甘蔗和竹子的」茎”,原本是为了庆贺狂欢节(为期数星期至数月不等的基督教重要节日,通常在四旬节的首日前结束)而制作的季节性点心,不过现在随时都能在意大利的街头小吃摊和糕点店里买到了。原料大概低温油炸而成的、洒满了细糖粉的香酥外皮,以及填满了滑腻柔软的鲜奶油和当地特产的乳清干酪(Ricotta,一种水分和乳糖含量较高的优质鲜奶酪)的洁白内馅。新鲜炸出的意式香炸奶酪卷价格便宜,口感甜脆
做法:
低温油炸而成的、洒满了细糖粉的香酥外皮,以及填满了滑腻柔软的鲜奶油和当地特产的乳清干酪(Ricotta,一种水分和乳糖含量较高的优质鲜奶酪)的洁白内馅。新鲜炸出的意式香炸奶酪卷价格便宜,口感甜脆
Granola
材料:
3cups Rolled Oat
做法:
1. butter + Honey = 煮融化
2. 加入Oat搅拌均匀
3. 150-180c 烘10分钟
4. 拿出来翻翻再150c 烘10-15分钟,红到变色,干就可以了
5. 冷却后放进container最好用不漏风。
Granola燕麦片
材料:
1杯燕麦片(Rolled Oats)
做法:
1.预热烤箱150度,拌匀除了干果的所有材料
2.拌匀后,平铺到烘培纸上
3.放入烤箱中层,烤30分钟,每10分钟翻动一下(一定要翻动,你可不希望心心念念的早餐烤糊),以确保燕麦都被均匀上色。烤至浅棕色。
4.烤好后加入干果,拌匀,放到保鲜盒里保存即可。凉了以后,燕麦片会慢慢变脆。常温下可以保存2周左右。