蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
材料:
蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法:
1、将蛤蜊肉洗净控水待用；2、韭菜洗净切段备用；3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。
小诀窍
一定要旺火并快速翻炒，不然时间太长蛤蜊肉会老，韭菜也会黄，影响口感和观感。我做的这份菜量比较少，因为我们只有两个人吃，不然人多，各项材料可以适当加量。
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
材料:
蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法:
1、将蛤蜊肉洗净控水待用；2、韭菜洗净切段备用；3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出；4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒，放盐调味即可盛盘。
小诀窍
一定要旺火并快速翻炒，不然时间太长蛤蜊肉会老，韭菜也会黄，影响口感和观感。我做的这份菜量比较少，因为我们只有两个人吃，不然人多，各项材料可以适当加量。
蛤蜊肉鸡蛋炒饭
材料:
蛤蜊肉少许，三只鸡蛋，调味料。干饭
做法:
1. 把鸡蛋打散下热油锅炒熟，盛出
2. 用葱姜蒜和料酒胡椒把蛤蜊肉腌制10分钟下热油锅翻炒。
3. 见出少量水，下干饭，用炒勺把米饭打碎，反复翻炒。
4. 放盐和胡椒粉，炒熟的鸡蛋，稍微翻炒后盛出。
蛤蜊肉炒韭菜
材料:
韭菜（用韭菜黄效果更好）100-150克，蛤蜊肉150～200克。
做法:
加水适量煮熟，调味服食，并可佐膳。
韭菜煮蛤蜊肉
材料:
韭菜150克，鲜蛤蜊肉200克。
做法:
每次用韭菜150克，鲜蛤蜊肉200克，水适量，煮熟，韭菜后下，调味服食，佐膳。若无韭菜，用韭黄更佳。
核桃韭菜炒蛤蜊肉
材料:
核桃仁25克，韭菜100克，蛤蜊肉300克，枸杞20克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；枸杞去杂质、果柄，洗净；韭菜洗净，切3厘米长的段；蛤蜊肉洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入蛤蜊肉、料酒炒变色，再下入韭菜、枸杞、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆韭菜炒蛤蜊肉
材料:
桂圆肉30克，韭菜100克，蛤蜊肉300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；韭菜洗净，切3厘米长的段；蛤蜊肉洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入蛤蜊肉、料酒、桂圆肉、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
远志韭菜炒蛤蜊肉
材料:
远志25克，韭菜50克，枸杞20克，蛤蜊肉300克，核桃仁20克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。
2、将枸杞去果柄、杂质，洗净；核桃仁用素油炸香；韭菜洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段；蛤蜊肉切片。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入蛤蜊肉、料酒、远志药液、枸杞、核桃仁、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
蛤蜊肉韭菜煎汤
材料:
蛤蜊肉、韭菜适量
做法:
取蛤蜊肉、韭菜适量加水煎汤食用。
韭菜蛤蜊肉
材料:
韭菜100~150克，蛤蜊肉150~200克。
做法:
将韭菜、蛤蜊肉分别理净、洗净后，加水适量煮熟，调味服食。
鸡蛋炒韭菜
材料:
鸡蛋1个，韭菜适量
做法:
1、姜切成丝，韭菜洗净后切段，鸡蛋一个打散，下肉油锅中炒熟备用。
2、热锅倒入少放油，下姜丝炒香后加入韭菜。
3、断生后加入炒好鸡蛋，调入适量的盐即可出锅。
小诀窍
炒的速度一定要快，要不韭菜就老了。