醋泡鸡蛋
材料:
9度米醋、生鸡蛋1个
做法:
1、把鸡蛋洗净,蛋壳上不要有脏东西。
2、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干,不能有水。
3、准备个有密封盖的小瓶,倒入米醋(没过鸡蛋即可)
4、盖上盖子,密封24小时。
5、24小时候打开盖子,蛋壳已经软化,鸡蛋膨胀的跟个气球一样。
6、用筷子把鸡蛋捅破,轻轻的,小心粗喷到眼睛。
7、把蛋液和醋搅拌在一起,搅拌均匀。
8、再盖上盖子,密封24小时后即可饮用。
小诀窍
喝的时候,用温开水冲服,可以放些蜂蜜调味。 一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。
醋泡鸡蛋
材料:
9度米醋、生鸡蛋1个
做法:
1、把鸡蛋洗净,蛋壳上不要有脏东西。
2、用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干,不能有水。
3、准备个有密封盖的小瓶,倒入米醋(没过鸡蛋即可)
4、盖上盖子,密封24小时。
5、24小时候打开盖子,蛋壳已经软化,鸡蛋膨胀的跟个气球一样。
6、用筷子把鸡蛋捅破,轻轻的,小心粗喷到眼睛。
7、把蛋液和醋搅拌在一起,搅拌均匀。
8、再盖上盖子,密封24小时后即可饮用。
小诀窍
喝的时候,用温开水冲服,可以放些蜂蜜调味。 一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分7-10天用完。
气泡鸡
材料:
家养母鸡毛重约1500克,京葱 100克。调料酱油 25克,老抽5克,料酒50克,味精3克,鸡粉3克,盐2克,八角粉1克,山奈粉(即沙姜粉)5克,胡椒粉2克,锡纸1张,复合油50克。
做法:
1、将鸡宰杀后用沸水烫毛,剖腹后去除内脏,洗净后斩成3厘米见方的块,用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟;京葱洗净后改刀成长8厘米的段,切成粗丝。
2、锡纸摊在铁板上,放上切成粗丝的京葱,淋上复合油,然后放上腌渍好的鸡块。
3、将锡纸对折成长方形,旁边各折进0.5厘米,并向里重复折叠三次,卷边并压实。
4、铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可(共计加热15分钟)。
5、用刀划开气泡即可食用。
小诀窍
特点
鸡肉细嫩,葱姜香味十足。
备注
复合油的制作
原料
京葱300克,洋葱400克,香叶50克,香菜100克,花生油2500克,葱结20克,姜片20克。
制作
1、京葱切抹刀片;洋葱切成粗丝;香菜洗净备用。
2、锅内放入花生油,烧至三成热时,放入京葱片、洋葱丝、香叶、香菜、葱结、姜片保持油温一直在四成以内,小火熬30分钟后出锅,过滤即可。
甘醋泡菜
材料:
白萝卜150公克,红萝卜1条,小黄瓜1条,罐头凤梨片100公克,盐适量,甘醋汁适量
做法:
1.白萝卜去皮切粗丁,用盐腌渍出水后沥干备用。
2.小黄瓜用盐搓洗后清洗干净,去杍切成粗丁备用。
3.红萝卜去皮切粗丁;罐头凤梨片切丁,备用。
4.将所有材料混合均匀,以甘醋汁腌渍约30分钟即可。
醋泡萝卜
材料:
主料:心里美萝卜100克。
做法:
1、西芹刮去筋丝切片,黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。
2、将心里美萝卜洗净,去皮切片后先用白醋泡1小时左右,捞出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水,再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。
老醋泡海蛰头
材料:
材料:
做法:
1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水,每次在更换的时候,将海蛰用手捏洗一次。
2 将海蛰头洗干净切成薄片,先在50度左右的温水中浸泡2分钟,可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。
3 3个大蒜瓣,用搓办搓到碗中,也可以用石臼撵或者用刀切成末
4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油(还按自己的喜好,加辣椒油、花椒油等)
5 用筷子搅拌均匀即可食用了,入冰箱冷藏半个小时食用,口感更佳。
小诀窍
主妇心得:
1 食用凉拌海蛰时应适当放些醋,否则会使海蛰“走味”。
2 有异味的海蛰头为腐烂变质,不可食用。
3 海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
4 新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多,皮体较厚,
还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),
使鲜海蛰脱水3次,才能让毒素随水排尽。
5 一般人都能食用。 每餐请不要超过40克。
6 甲亢人群不适合吃. 对海蛰过敏的人群不适合吃.
醋泡雪梨
材料:
雪梨数个,食醋适量。
做法:
洗净雪梨并切片,将其浸入食醋中,每次吃1个,每天3次。
醋泡大蒜
材料:
大蒜120克,米醋120克,白糖适量。
做法:
大蒜去外皮洗净晾干,放容器内,倒入米醋浸泡,同时放适量白糖,放置l周后便可食用。每天早晨空腹吃大蒜l-2瓣.井喝一些糖醋汁。
醋泡花生米
材料:
花生仁油适量
做法:
1。干辣椒切成小圈,小葱白切成末
2。碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末,淋入醋,调好汁味(各调料量可斟酌着放,直到味道到合乎自己的味蕾)(醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1)
3。倒入花生米,淋麻油,花生米浸泡入味即可
4。此小菜方便易做,可即做即食
陈醋泡冰糖
材料:
冰糖100g,陈醋450ml,
做法:
将冰糖捣碎置入容器中,再倒入陈醋450ml,浸泡3日冰糖溶化后即可服用。
醋泡花生米
材料:
花生米适量。
做法:
取花生米适量,浸醋7天。每日早晚各吃花生米10粒。