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DIY蛋饼

时间:2021-03-17  2021-03-17  面食  手机阅读
DIY蛋饼做法
   材料:
   低筋面粉 100克 糖粉 30克
  
   做法:
  

  做法

  1. 将所有的粉类混合在一起

  2. 拌匀后过筛在盆中

  3. 黄油加入粉中,用刀切几下成小块黄油丁

  4. .用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状

  5. 加入打散的全蛋液

  6. 用硅胶刮刀拌匀成团

  7. 称取8克的面团在手中揉成小圆球

  8. 华夫模具放在小火上预热好,将揉好的圆球放在华夫模的十字中央

  9. 合上模具始终用小火加热,不停地移动模具使其受热均匀,一面烤好后翻面再烤另一面,烤好后放凉密封保存

  小贴士

  1.面团中黄油含量比较多,所以模具没有再刷油,脱模很容易。

  2.模具在火上加热时始终要用小火,多观察,不要烤糊了。

  3.为使成品松饼大小一致,最好每个面团都用电子秤称一下,

  7-8克就好。


  

DIY蛋饼

DIY蛋饼做法
   材料:
   低筋面粉 100克 糖粉 30克
  
   做法:
  

  做法

  1. 将所有的粉类混合在一起

  2. 拌匀后过筛在盆中

  3. 黄油加入粉中,用刀切几下成小块黄油丁

  4. .用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状

  5. 加入打散的全蛋液

  6. 用硅胶刮刀拌匀成团

  7. 称取8克的面团在手中揉成小圆球

  8. 华夫模具放在小火上预热好,将揉好的圆球放在华夫模的十字中央

  9. 合上模具始终用小火加热,不停地移动模具使其受热均匀,一面烤好后翻面再烤另一面,烤好后放凉密封保存

  小贴士

  1.面团中黄油含量比较多,所以模具没有再刷油,脱模很容易。

  2.模具在火上加热时始终要用小火,多观察,不要烤糊了。

  3.为使成品松饼大小一致,最好每个面团都用电子秤称一下,

  7-8克就好。


  

卡哇伊的诱惑(DIY蛋糕的曲奇制作)

卡哇伊的诱惑(DIY蛋糕的曲奇制作)做法
   材料:
   白色的底层,牛油80克,糖粉55克,香草油3小匙,低筋面粉135克,鸡蛋液3个,黑色曲奇,所有一切同上,可可粉33克
  
   做法:
  

  1.1 牛油室温解冻柔软,或切小块搅打软滑,分次混入糖粉搅打均匀

  2.加入香草油搅匀

  3.筛入面粉等用手搓揉均匀,期间感觉面团太干就加入适量蛋液

  4.黑白两块面团分别用保鲜膜包裹入冰箱约半小时

  5.拿出来用手和板子弄扁,然后用模具压出自己想要的样子,淘宝可以买到,什么样子的都有

  6.饼干成型后,入预热的烤炉,以150度烤约15至20分钟出炉

小诀窍

  在压膜的时候要均匀,要不拷出来会出现有些不熟,有些糊了的尴尬。。。


  

hello kitty蛋糕

hello kitty蛋糕做法
   材料:
   蛋糕体材料:,杨梅肉200克,安佳淡奶油150克,牛奶50克,吉利丁片两片,白砂糖50克,镜面果胶材料:,草莓味QQ糖一包(70克),“纯果乐”果汁适量,HELLOKITTY的材料:,白色巧克力
  
   做法:
  

  1.杨梅果肉放到搅拌机里打成果酱

  2.安佳淡奶油加50克白糖打至六分发,就是打至勉强流动状态

  3.吉利丁片用牛奶泡软,放微波炉小火转10秒左右至融化

  4.把吉利丁牛奶溶液和杨梅果酱混合,再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝馅

  5.制作镜面果胶:把一包草莓QQ糖放到碗里,加适量的果汁,放到微波炉小火转30秒左右得到QQ糖溶液,自然放凉。

  6.慕丝圈底部放一片戚风蛋糕,在蛋糕片上倒上一半的慕丝馅,盖上另外一片蛋糕片,再倒进剩下的,慕丝馅,用抹刀抹平,放进冰箱上层冷藏至凝结。

  7.再把冷藏凝结的慕丝拿出来,把QQ糖溶液倒在慕丝表面,再放进冰箱上层冷藏过夜。脱模时候用电吹风沿着慕丝圈边缘吹几十秒便可轻松脱模。

  8.HELLO KITTY 的制作:1找到一个合适大小的HELLO KITTY 的图案,用烘培用的油纸覆盖住图案用铅笔轻轻描下来,用剪刀剪出HELLO KITTY 的形状,再轻轻放到慕丝表面用牙签描出图案,把油纸去掉。

  9.把白色巧克力隔水融化,装进一次性裱花袋,把裱花袋剪出一个小口,沿着用牙签划好的HELLO KITTY 所的图形挤出巧克力画出HELLO KITTY的形状,再冷藏几分钟凝固即可

小诀窍

  1 糖的分量可以视杨梅酸甜程度调整 2 画KITTY猫的图案的纸最好用烘培专用的油纸,因为其他纸张可能会被镜面果胶沾住,揭不下来 3 QQ糖溶液一定要在自然室温下放凉,并且等到慕丝表面凝结乐之后才能倒上慕丝表面


  

Kitty蛋包饭

Kitty蛋包饭做法
   材料:
   白饭1碗,蛋3颗,盐1/4小匙,番茄酱少许
  
   做法:
  

  1.)没想好吃的蛋包饭原来做起来是这么的简单!先准备一个Kitty蛋白包饭锅。

  2.)把Kitty蛋包饭锅放在炉火上先预热,接着用刷子沾一点油,很圴匀的涂在子里。

  3.)把所有蛋放在碗里,加入盐调味,用筷子拌打均匀,接着将打好的蛋液倒入kitty蛋包饭锅内。

  4.)摇动模型,让蛋液均匀散佈在模型内,同时将多余的蛋液倒出来。

  5.)等蛋液煎至7∼8分熟变成薄蛋皮状时,将适量的饭倒在皮上。如果要让蛋包饭更好吃,可以先将白饭,加上青豆、红萝卜丁、咸鱼丁或是肉松等一起炒过,再把炒好的饭放在蛋皮上。

  6.)沿着模型的边缘把饭压紧然后将蛋皮包起,这时候就可以熄火。

  7.)将整个蛋包饭倒扣于盘中,然后在上面挤上番茄酱、甜辣酱等自己喜欢的调味料。

  8.)也可以在成品上撒一些煮熟的青豆或是红萝卜丁,吃起来口感会更好。


  

儿童节的hello kitty蛋糕

儿童节的hello kitty蛋糕做法
   材料:
   蛋糕体材料:六寸戚风蛋糕两片(做法见这里),杨梅肉200克,安佳淡奶油150克,牛奶50克,吉利丁片两片,白砂糖50克,镜面果胶材料:草莓味QQ糖一包(70克),“纯果乐”果汁适量(红色的),HELLOKITTY的材料:白色巧克力(烘培专用的巧克力)
  
   做法:
  

  蛋糕体制作:

  1杨梅果肉放到搅拌机里打成果酱

  2安佳淡奶油加50克白糖打至六分发,就是打至勉强流动状态

  3吉利丁片用牛奶泡软,放微波炉小火转10秒左右至融化

  4把吉利丁牛奶溶液和杨梅果酱混合,再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝馅

  5慕丝圈底部放一片戚风蛋糕,在蛋糕片上倒上一半的慕丝馅,盖上另外一片蛋糕片,再倒进剩下的,慕丝馅,用抹刀抹平,放进冰箱上层冷藏至凝结。

  制作镜面果胶:

  1把一包草莓QQ糖放到碗里,加适量的果汁,放到微波炉小火转30秒左右得到QQ糖溶液,自然放凉。

  2再把冷藏凝结的慕丝拿出来,把QQ糖溶液倒在慕丝表面,再放进冰箱上层冷藏过夜。脱模时候用电吹风沿着慕丝圈边缘吹几十秒便可轻松脱模。

  HELLOKITTY的制作:

  1找到一个合适大小的HELLOKITTY的图案,用烘培用的油纸覆盖住图案用铅笔轻轻描下来,用剪刀剪出HELLOKITTY的形状,再轻轻放到慕丝表面用牙签描出图案,把油纸去掉。

  2把白色巧克力隔水融化,装进一次性裱花袋,把裱花袋剪出一个小口,沿着用牙签划好的HELLOKITTY所的图形挤出巧克力画出HELLOKITTY的形状,再冷藏几分钟凝固即可

小诀窍

  1糖的分量可以视杨梅酸甜程度调整

  2画KITTY猫的图案的纸最好用烘培专用的油纸,因为其他纸张可能会被镜面果胶沾住,揭不下来

  3QQ糖溶液一定要在自然室温下放凉,并且等到慕丝表面凝结乐之后才能倒上慕丝表面


  

蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼

蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼做法
   材料:
   鸡蛋两个,蕃茄一个,泡菜若干,面粉
  
   做法:
  

  1.蕃茄切丁

  2.蛋打散,加入一点盐、酱油、鸡粉调味

  3.蕃茄丁放入蛋液中拌匀,然后逐量加面粉,加一些拌匀后再加一些,稠或稀自己定,搅拌成面糊糊就行了

  4.热锅放入少许生油,小火,把搅拌好的面糊倒入,用铲铺平铺薄,估计煎得差不多了,就翻个身煎另一面

  5.如果怕里面不够熟,就在饼上洒几点水,然后盖上锅盖让它焖一会儿即可关火

小诀窍

  泡菜饼的做法和蕃茄饼一样,需注意的是泡菜本身有咸味了,所以加盐的时候就加少一点,还有泡菜不如蕃茄会出水份,煎的时间也要少一点 特色 蕃茄蛋饼营养美味,颜色漂亮,看起来有点象批萨,适合小朋友 泡菜饼蛋入口时甜,越嚼泡菜的辣味越出来,口感特别,适合大朋友 美味提示 要小火慢慢煎哦!


  

火腿鸡蛋饼

火腿鸡蛋饼做法
   材料:
   火腿肠一根,鸡蛋二只,葱花少许,盐少许,面粉少许
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,将火腿切粒,葱花切末,鸡蛋打散在容器中

  3,加入面粉,和盐,以及水调成适量的糊

  4,放入电饼铛中摊成薄饼即可。


  

鲜虾鸡蛋饼

鲜虾鸡蛋饼做法
   材料:
   面饼材料:面粉150克,开水100克ML,油适量
  
   做法:
  

  1、开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团。

  2、面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量。

  3、取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起。

  4、将两个剂子一起擀成大饺子皮。

  5、将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮。

  6、待面皮中间有气泡鼓起来,即可翻面,将另一面煎熟即可出锅。

  7、轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了。

  8、虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块。

  9、锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。

  10、锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒。

  11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。

  12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可。

小诀窍

  1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软。

  2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开。

  3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中。

  4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎了泡在菜汤里吃,那味道好极了。


  

荠菜虾皮鸡蛋饼

荠菜虾皮鸡蛋饼做法
   材料:
   荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉
  
   做法:
  

  1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末;

  2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟;

  3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀;

  4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅;

  5、吃时改刀装盘。

小诀窍

  1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够,无需添加其他调料;

  2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松,不喜欢的可以省略;

  3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加,我其实用了三个鸡蛋,完全用蛋液搅的面糊,这样比添加水来的更香。


  

奶香鸡蛋饼

奶香鸡蛋饼做法
   材料:
   面粉200克,牛奶150克,鸡蛋2个,盐1小匙,白糖40克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合打散,加入高筋面粉,打至糊状

  2.预热电饼铛,用刷子刷上一点油

  3.用勺子舀入一勺,任其自动摊开

  4.将火腿切成条,码入电饼铛

  5.四、五分钟左右,一张饼就烙好了

  6.在饼上用刷子刷上一层辣酱,或者是甜面酱。卷入火腿、黄瓜,葱

小诀窍

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本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a104339.html

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