老母的拿手烧肉
材料:
五花肉
做法:
烤箱版：
肉清洗后切成直径5公分左右的长条状，按如下比例加调料腌制使入味：梅花肉1.5斤，李锦记叉烧酱1/3瓶，蚝油1调羹， 甜面酱1调羹， 洋葱 1/3个(切细粒)，砂糖1调羹。和肉条拌匀，腌制约一天左右(10小时以上)。
烤箱预热200度，取出腌好的肉条，排在烤架上稍稍沥去汁水，然后入烤箱烤约20分钟.其间翻面一次(即10分钟后翻一面)。然后在叉烧表面刷上蜂蜜烤5-10分钟，翻面再在另一面也刷上蜂蜜烤5-10分钟，出炉。
晾凉，切片，装盘，味道好的简直要唆指头。
老母的拿手烧肉
材料:
五花肉
做法:
烤箱版：
肉清洗后切成直径5公分左右的长条状，按如下比例加调料腌制使入味：梅花肉1.5斤，李锦记叉烧酱1/3瓶，蚝油1调羹， 甜面酱1调羹， 洋葱 1/3个(切细粒)，砂糖1调羹。和肉条拌匀，腌制约一天左右(10小时以上)。
烤箱预热200度，取出腌好的肉条，排在烤架上稍稍沥去汁水，然后入烤箱烤约20分钟.其间翻面一次(即10分钟后翻一面)。然后在叉烧表面刷上蜂蜜烤5-10分钟，翻面再在另一面也刷上蜂蜜烤5-10分钟，出炉。
晾凉，切片，装盘，味道好的简直要唆指头。
葱烧海参—高大上的拿手好菜
材料:
海参 ：4个
做法:
1.先拿出已经水发好的海参
2.取砂锅，放清水，老姜切片，大火煮开
3.放入海参，煮15分钟，关火盖上闷5分钟
4.取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟，关闷20分钟。20分钟过后再开火煮三分钟，再闷20分钟
5.放入鸡油，小火煎香葱段
6.起大火，放入鸡油，切几片葱下去煎香，为了使葱香更加浓郁
7.锅烧热后，放入一碗鸡汤，把海参放入，煮1分钟后，把葱片拿出
8.看看汤汁收得差不多了，放入蚝油、红糖、水淀粉。一直保持大火，不时搅拌，水淀粉一点一点的放，不要一次太多，万一太粘稠就不好了
9.摆好海参，放入之前煎上色的葱段，倒入汁，最后倒一道鸡葱油
10.不够吃啊,下次做一锅！
小诀窍
海参购温馨提醒：
1.海参一定不要发到最大，因为后面需要吊鸡汤的鲜味进去，海参才能吸收，海参本身没有味道，要靠鸡汤附味
2.在煲制的过程中不能落盐和油，切记
3.红糖是为了增加汁的颜色和口感，正确的汁的颜色应该是红亮的
4.用的油应该要用鸡油，使用鸡油才会更香，海参红烧的汁口感才会更加浓厚
5.颜色不够可以放几滴老抽或生抽
面粉250g，酵母3g，温水130ml（这个量包括了融酵母的水）
材料:
面粉250g，酵母3g，温水130ml（这个量包括了融酵母的水）
做法:
1.3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性
2.酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状
3.揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大
4.面团发酵的时候，拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻（没有肉皮冻就加清水），搅拌上劲，肉馅就做好了
5.发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀
6.案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子
7.取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅
8.包起来，成小包子状
9.平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎
10.煎至生煎底部金黄
11.倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花。（这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟）
12.盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦
小诀窍
面粉250g，酵母3g，温水130ml（这个量包括了融酵母的水）15919855621
拿手蒜茸牛油多士
材料:
法國長麵包ㄧ條
做法:
預熱焗爐華氏375度。
牛油解涷變溶液(可放微波爐1~2分鍾 或放於預熱焗爐)。
蒜頭壓成茸， 加入已溶牛油， 加盬， 黑胡椒， 乾羅勒香草。
法國長麵包斜切片， 排在焗盤， 放進預熱焗爐， 焗約1~2分鍾， 麵包微熱。
翻轉另ㄧ面， 塗上蒜茸牛油， 再焗約5~7分鍾， 或致微金黃， 有蒜茸飄香便成。
註： 蒜茸牛油多士可配食任何西式濃湯或醬。
会跳舞的拿铁咖啡
材料:
糖浆：20ML，热水：100ML，牛奶：1马克杯，咖啡：雀巢醇品100%纯咖啡1或2包（根据个人口感）
做法:
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；
2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度；
3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；
4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；
5、加入奶泡至6-7分满；
6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液；
冰拿铁的做法也差不多，不过冰的最少要2包咖啡，已突出咖啡的口感；表面可装饰可可粉、七彩粒、果片等，如淋上一圈巧克力浆，就是另一种口味--花式摩卡咖啡咯
小诀窍
1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；
2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；
3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可（放凉密封冷藏可保存很久）；
会跳舞的拿铁咖啡
材料:
牛奶1马克杯、糖浆20ML、热水100ML、咖啡雀巢醇品100%纯
做法:
1、雀巢醇品100%咖啡1或2包。
2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度。
3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡。
4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀。
5、加入奶泡至6-7分满。
6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
7、冰拿铁的做法也差不多，不过冰的最少要2包咖啡，已突出咖啡的口感；表面可装饰可可粉、七彩粒、果片等，如淋上一圈巧克力浆，就是另一种口味--花式摩卡咖啡咯。
美食背后的故事
糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合，牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感。
这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。
小贴士
1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶。
2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可。
3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可（放凉密封冷藏可保存很久）。
甜玉米老母鸡汤
材料:
超甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片
做法:
1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
炖老母鸡
材料:
主料：母鸡1000克，
做法:
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2.姜去皮切厚片；
3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
小诀窍
健康提示：
此炖品有驱风散寒之作用。
归芪炖老母鸡
材料:
主料：母鸡1500克，
做法:
1.将归芪用温水洗净后改成小片；
2.将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；
3.放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；
4.鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
墨鱼炖老母鸡
材料:
主料：上等墨鱼，老土鸡，盐，味精，胡椒，清汤，老姜各适量。
做法:
墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。
2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。
小诀窍
操作要领：
1，墨鱼不能过量，以免腥味过浓
2，需掌握好火候，不能大火久炖