黄豆红枣焖鸡
材料:
黄豆酱三勺 生姜三片 红枣4颗 鸡半只
做法:
先把鸡洗干净,剁块放盆内,把生姜切成丝 红枣也切成丝和鸡块放在一起,然后放三勺黄豆酱。然后搅拌,搅拌均匀后放5分钟。找一个平地够,里面放一点点水就可以,然后把腌好的鸡块倒进平底锅(记得锅盖啊)。开火煮开5分钟就可以了。黄豆红枣鸡不油腻而且味道鲜美啊!
自己琢磨的,煮了几次家人都说好吃,所以推荐给大家尝尝。
黄豆红枣焖鸡
材料:
黄豆酱三勺 生姜三片 红枣4颗 鸡半只
做法:
先把鸡洗干净,剁块放盆内,把生姜切成丝 红枣也切成丝和鸡块放在一起,然后放三勺黄豆酱。然后搅拌,搅拌均匀后放5分钟。找一个平地够,里面放一点点水就可以,然后把腌好的鸡块倒进平底锅(记得锅盖啊)。开火煮开5分钟就可以了。黄豆红枣鸡不油腻而且味道鲜美啊!
自己琢磨的,煮了几次家人都说好吃,所以推荐给大家尝尝。
黄豆红枣茶
材料:
黄豆(炒半生半熟)、红枣各250克,大蒜200克,鸡肫皮3个(焙枯),冬瓜皮200克。
做法:
上几味拌匀,分1次,水煎,代茶饮,可随食枣、豆。
黄豆红烧肉
材料:
带皮半肥瘦的肉,黄豆,豆瓣酱,白糖,生姜,大蒜,干辣椒,草果,桂皮,酱油,盐
做法:
1.带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块,黄豆用清水泡发。
2.炒锅放少许油,下白糖炒至棕色后,下肉块翻炒上色。
3.加入适量豆瓣酱炒匀后,加适量清水,酱油,盐,大蒜,生姜,干辣椒,草果,桂皮,少许白糖(也可不加)水沸后转中小火焖至肉烂。
黄豆红烧肉的做法
材料:
五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法:
1.黄豆用凉水泡3小时以上;
2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用;
3.锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油。
4.将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软即可。
黄豆红烧肉二
带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块,黄豆用清水泡发,豆瓣酱,白糖,生姜,大蒜,干辣椒,草果,桂皮,酱油,盐各适量。炒锅放少许油,下白糖炒至棕色后,下肉块翻炒上色;加入适量豆瓣酱炒匀后,加适量清水,酱油,盐,大蒜,生姜,干辣椒,草果,桂皮,少许白糖(也可不加)水沸后转中小火焖至肉烂即可。
黄豆红烧肉三
半肥半瘦的带皮猪肉.全是瘦就不好吃了;把锅烧肉,把切成小块的猪肉倒进去,爆一下,把水气爆干;然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒(也可以不放)、老姜一起炒香,同时让酱酒使猪肉上色;再加入泡好的黄豆,一起炒一会。然后加水,水量以淹住肉再多一点点比较合适。水开以后,小火焖烧,同时加适量的糖,水煮干了就可以出锅了。
小诀窍
要领:黄豆泡上两天,实在没有时间的话,就泡一夜或者几个小时吧。泡的时间比较长的话味道会更好。另外,用新鲜的毛豆代替黄豆,别有一番风味,不信你试试。
黄豆红烧肘子
材料:
猪肘, 黄豆, 几片香叶, 3八角, 1段桂皮, 6片姜片, 5根葱, 1杯韶酒, 1杯酱油, 2TB糖色(molasses)代替老抽, 2TB 糖,
做法:
猪肘开水汆烫, 洗净, 炒锅烧热, 加点油, 放入肘子翻炒干身, 加入泡过夜的黄豆, 几片香叶, 3八角, 1段桂皮, 6片姜片, 5根葱, 1杯韶酒, 1杯酱油, 2TB糖色(molasses)代替老抽, 2TB 糖, 水没平肉, 盖盖, 大火烧滚, 慢火炖2小时, 肉酥烂, 就好啦.
黄豆红烧肉
材料:
带皮半肥瘦的肉,黄豆,豆瓣酱,白糖,生姜,大蒜,干辣椒,草果,桂皮,酱油,盐
做法:
1、带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块,黄豆用清水泡发。
2、炒锅放少许油,下白糖炒至棕色后,下肉块翻炒上色。
3、加入适量豆瓣酱炒匀后,加适量清水、酱油、盐、大蒜、生姜、干辣椒、草果、桂皮、少许白糖(也可不加),水沸后转中小火焖至肉烂。
眉豆红枣煲猪脚
材料:
猪脚300公克,眉豆100公克,红枣6粒,陈皮10公克,老姜10公克,水2000cc,盐1小匙,米酒1大匙
做法:
1.猪脚放入沸水中汆烫至表变白后,捞起以冷水沖洗,备用。
2.眉豆冷水浸泡3小时,备用。
3.取一砂锅,放入作法1的猪脚、水2000cc,以大火煮沸后,转小火再煮约1小时。
4.将其他材料放入作法3的砂锅中,以小火续煮约1小时后,加入所有调味料拌匀即可。
桑椹黑豆红枣糖水
材料:
此为日用量,一人份。食材用量不必严格尊守,略有出入灵活掌握也无妨。
做法:
1、将干桑椹、黑豆、红枣,预先洗净、泡涨。
2、然后一齐放入锅内,加适量的水,大约三碗水,小火煲,到豆子焖香濡软烂,枣香味儿浓进汤里的程度就可以了,此时锅内汤水的量大约还保留原来的一半左右。
3、加红糖调味儿,连汤一起吃下。日常滋补用,适合任何时间段。
黑豆红枣汁
材料:
黑豆50克,红枣30克,纯净水300克
做法:
1、黑豆洗净、浸泡过夜。
2、黑豆、红枣一起倒入豆浆机中打成浓黑豆浆。早晚食用。
赤小豆红枣汤
材料:
赤小豆15克,红枣少许。
做法:
赤小豆15克,加红枣少许,熬粥服用。