自制比萨
材料:
饼皮:高筋面粉250g,糖1小匙,奶油100g,清水/牛奶100g
做法:
1.将饼皮的材料依序搅拌混合,揉搓成面团
2.将面团擀开,放在模具上
3.将辣椒酱抹在饼皮上,撒上所有馅料
4.撒上意大利香料和黑胡椒
5.表面撒满芝士丝
6.放入预热好的烤箱内,以180度烤约30分钟
*大概是我放的奶油比较多,所以底层比较像煎饼!
小诀窍
如果喜欢饼皮香脆些,可在步骤3之前,先烤10~15分钟
自制比萨
材料:
自发粉适量,蘑菇,双汇的特级火腿肠,甜玉米粒,胡萝卜丝(用搽子搽很快就能搽好)奶酪,豌豆
做法:
1.首先准备的材料:自发粉适量,用冷水活成面团,稍软点,醒一小时左右,面发起来即可。在这空挡可加工原料,今天我准备的有这些,考虑到小家伙所以豌豆和玉米我都是煮过的,包括第一个蘑菇我都下盐水抄过,也为了烤的时候熟的快,当然可以根据个人喜好添加蔬菜。原料依次有蘑菇,双汇的特级火腿肠,甜玉米粒,胡萝卜丝(用搽子搽很快就能搽好)奶酪,豌豆。荤素搭配小宝贝营养更合理,而且奶酪是含钙最高的食品之一,好吃又补钙
2. 面醒好,揉团擀成饼,入蒸锅蒸15分钟,取出放入微波炉的玻璃盘。这是蒸好的饼
3.接下来就很简单了,先在饼上刷一层番茄酱,建议不要太多,否则吃起来口感会酸。然后放上准备好的蔬菜,最后把奶酪放在上面即可放完.
4.接下来放入微波炉烤两分半钟就可以出锅了,因为我家的是智能的所以具体多少温度我不是很清楚,我就直接按了两分半钟,因为奶酪有点多,所以有点溢出来,但是绝对不影响口感,看起来是不是很诱人,除了饼不是焦的以外,跟外边卖的没有任何区别,我觉得软点可能更适合老人和孩子 奶酪要选干酪,那样烤出来丝会拉的很长,而且口感会更好
自制比萨
材料:
饼皮:高筋面粉250g,糖1小匙,奶油100g,清水/牛奶100g
做法:
1.将饼皮的材料依序搅拌混合,揉搓成面团
2.将面团擀开,放在模具上
3.将辣椒酱抹在饼皮上,撒上所有馅料
4.撒上意大利香料和黑胡椒
5.表面撒满芝士丝
6.放入预热好的烤箱内,以180度烤约30分钟
*大概是我放的奶油比较多,所以底层比较像煎饼!
小诀窍
如果喜欢饼皮香脆些,可在步骤3之前,先烤10~15分钟
自制比萨
材料:
1.高筋面粉1000克,
做法:
按制作面包面团的方法调制面团。
将面团分割为150—200克一个的面团,滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小(直径约15—18厘米),并放入模具中。
涂抹番茄酱(中其它调味酱),再放入馅料(不易熟的馅料放上边),上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。
放置约半小时后烘烤,炉温200度。
米饭鲈鱼比萨
材料:
鲈鱼,米饭,彩椒,洋葱,辅料:黄油,小洋葱,盐,胡椒粉,西红柿,比萨草,白胡椒粉
做法:
1.将鱼部分切丁,部分切片,用盐,胡椒粉,白葡萄酒腌制。
2烤盘放黄油铺上.鱼片,上面拍上米饭,米饭上放些鲈鱼丁
3.把比萨放入预热的烤箱,中火180度,上下火烤5分钟
4.锅内放橄榄油用番茄酱,匹萨草,黄油,洋葱碎,胡椒粉,调成酱汁
5.把比萨拿出来,上面加入调料汁再撒上奶酪,再进烤箱200度上下火2分钟
巧克力比萨饼
材料:
小比萨2个,白面1杯,燕麦1大匙,无糖巧克力粉2大匙,橄榄油1大匙,盐适量,干酵母粉1.5大匙,温水0.3杯
做法:
1.干酵母粉撒在一半温水上, 等待5分钟
2.在放有白面, 盐,麸子皮和巧克力粉的容器里, 倒橄榄油, 再倒酵母水, 用筷子或手和面, 再慢慢加入另一半温水,把面和成很软的面团。
3.容器里抹点橄榄油, 容器上可以搭块湿毛巾, 让面团发酵1个半小时(时间也要根据气温定, 天凉的话时间稍长
4.面分两半, 擀成半厘米厚的圆饼
5.烤箱预热230摄氏度, 在烤盘里或是比萨盘里撒点棒子面或抹点油, 放上面饼, 和你喜欢的配料, 放入烤箱烤20分钟或倒比萨上面的奶酪熔化。
小诀窍
一边吃比萨,一边觉得饼要是甜一点点就好了。所以可以用加了糖的巧克力粉或是另外加些红糖或蜂蜜。
不用面的蔬菜比萨
材料:
西兰花2个,芦笋2根,菠菜叶适量,鸡蛋2个,蛋清2个,奶酪片,盐适量,橄榄油适量
做法:
1.西兰花、芦笋切成小丁,平底不粘锅(我用的是8寸的锅)放橄榄油加热,油热后(但不要冒烟),放入西兰花、芦笋,炒2分钟,炒的时候在碗里打散鸡蛋。
2.在锅里放菠菜叶,稍微翻炒,菠菜叶软了以后加少许盐,然后倒入蛋液,小火烤到蛋液凝固,关火。放上奶酪(用的是片的话撕碎),放入烤箱从上面加热到奶络融化并微微变成金黄。
3.因为各家烤箱不同,你要根据自己烤箱的说明书操作。不用烤箱也可以,放了奶酪以后到奶酪融化再关火。
小诀窍
1.菠菜叶不能有硬的茎,没有特别嫩的菠菜,可以不放,多放一点西兰花就行了。倒入蛋液后,用在锅里筷子轻轻搅动半分钟,让更多的蛋液接触到锅底,也可以防止鸡蛋烤焦。 2.也可以加1勺洋葱末,在炒西兰花芦笋前炒香。我做的时候家里没有洋葱,所以没有放。
羽衣甘蓝比萨
材料:
羽衣甘蓝适量,鸡蛋清1个,鸡蛋1个,奶酪丝适量,胡椒适量,橄榄油1大匙
做法:
1.在锅里放橄榄油,微热后放入撕碎的羽衣甘蓝;中火翻炒;
2.同时把鸡蛋打撒,倒入锅中,用小火等到鸡蛋凝固,撒上奶酪丝;
3.奶酪丝融化后撒上胡椒就可以了。
蛋炒饭味的比萨
材料:
洋葱圈,胡萝卜,火腿,玉米粒,米饭,奶酪丝,鸡蛋1个
做法:
1.隔顿的米饭,在模具里压结实了。
2.只是按照比萨酱的做法,加入玉米粒、火腿、胡萝卜丁翻炒成酱汁。
3.把酱汁铺满整盘大米上,最后撒上洋葱圈,奶酪丝,打上一鸡蛋。
4.烤箱220度,上下火,15分钟。
玉米吐司比萨
材料:
吐司1张,黄油,芥末籽酱,玉米粒,沙拉酱,芝士
做法:
1.1.吐司上涂一层室温软化的黄油,再涂一层芥末籽酱,脯一层烫熟的玉米粒,济入少许沙拉酱 脯一层芝士2.180度预热好的烤箱烤10左右即可
木石牛肉比萨
材料:
牛肉5两,橄榄油适量,洋葱丝3两,烧肉沾酱少许,乳酪丝150公克,比萨草少许,面团200公克,披萨酱两匙,义大利香料少许
做法:
1.锅内加热,倒入适量橄榄油,放入洋葱丝,炒至洋葱甜味出来备用。
2.加入牛肉片,倒入少许烧肉沾酱,炒至牛肉约八分熟后起锅备用。
3.将面团桿成约9吋大小的面皮,加入pizza sauce,放约75公克的乳酪丝在面皮上铺平。
4.把炒好的牛肉及洋葱丝平铺在作法3的面皮上,再将剩余的乳酪丝平铺在牛肉料上,最后撒上比萨草。
5.将作法4的比萨送至石窑或烤箱中烘烤至熟,取出后撒上适量义大利香料即可。