肉松扭结包
材料:
优质小麦粉250克.酵母3克.糖15克.盐1克.奶粉15克.汤种60克.蛋液30克.植物油15克.温水80克（冬天用温水.夏天用凉水）馅料--肉松适量
做法:
1.将除油以外的原料混合揉至光滑.加入油揉至扩展能拉出薄膜，盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。
2.取出排气分割成50克/个并滚圆松驰15分钟，擀成椭圆形翻面铺上肉松自上而下卷成条形并搓长扭成结。
3.放入铺了油纸的烤盘放温暖湿润处发酵2倍大，取出刷蛋液撒酥粒入预热好的烤箱180度中层20分钟即可。
肉松扭结包
材料:
优质小麦粉250克.酵母3克.糖15克.盐1克.奶粉15克.汤种60克.蛋液30克.植物油15克.温水80克（冬天用温水.夏天用凉水）馅料--肉松适量
做法:
1.将除油以外的原料混合揉至光滑.加入油揉至扩展能拉出薄膜，盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。
2.取出排气分割成50克/个并滚圆松驰15分钟，擀成椭圆形翻面铺上肉松自上而下卷成条形并搓长扭成结。
3.放入铺了油纸的烤盘放温暖湿润处发酵2倍大，取出刷蛋液撒酥粒入预热好的烤箱180度中层20分钟即可。
扭结红豆面包
材料:
金象粉200G，蛋40G，细砂糖40G，盐2g，牛奶90g，干酵母3g，黄油20G，红豆沙（分割成25g份备用）150g
做法:
1.面团裹紧红豆馅，收口朝下，滚圆。擀成椭圆形。
2.椭圆形对折，用剪刀剪4道。
3.打开剪过的椭圆形面团
4.两手方向撮面团成长条形，打个结。
5.刷上蛋液，撒上芝麻即可
巧克力扭结
材料:
无盐奶油120公克，细砂糖120公克，盐1公克，全蛋1颗，蛋白1颗，低筋面粉130公克，可可粉25公克，砂糖适量
做法:
1.无盐奶油软化后，加入细砂糖、盐一起混合打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉、可可粉一起搅拌均匀即为面糰。
3.将作法3的面糰放入冰箱冷藏至变硬后取出，搓揉成长条形后均分成数个约15公克的小长条形面糰。
4.将每一份的小长条形面糰向内摺成扭结状，并在上面涂上蛋白、撒上适量砂糖后，放入烤箱上层，以180℃烤约15分钟即可。
ACA面包机作奶香扭结面包全攻略
材料:
高筋面粉………………200克
做法:
为面包整形时，面包条不秀搓得六长蔹六短。六长的话，两头伸出六多不够n子看，六短则在烘烤时很容易使两头回缩。因此，面包条的长短以将面包条打结后两头能轻易用手拿稳为佳。
将除黄油外的所有材料放面ACA面包机混合均匀，揉成光滑的 面团，加入室温软化的黄油，至扩展阶段（图1）。
将揉好的面团放于温暖湿润的地方发酵，约1小时，面团会膨胀至原来的2倍大（图2）。
将面团取出，平均分割成约50克一个的小面 团，滚圆，在温暖处松弛约15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形后，将长边压薄， 自上而下卷成筒状，搓成长条（图3）。
将面包条坯子打成单结（图4），放入烤盘 中，进行最后一次发酵，约30分钟。
发酵完成后，刷上蛋液（图5），撤上芝麻， 放入预热好的烤箱中，以180℃烤15分钟左右（图6）即可。特别注意一下，面一定要揉好，建议使用面包机来作这个工作。
转载自：www.mbohome.com
海苔肉松条VS海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太，我爱您！
材料:
长帝CK25B烤盘约两盘，配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)，烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
做法:
1、低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。
2、称量30克肉松，海苔预先剪碎，将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
4、将黄油切成小块，室温软化，加入糖和盐
5、用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
6、鸡蛋打散。
7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次
8、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。
10、揉成光滑的面团。
11、放在案板上，擀成长方形面片。
12、用锋利的刀切成条状。
13、把切好的小条排入烤盘。
14、再用饼干模具印成星星形状。
15、把印好的星星形状整齐地排入烤盘。
16、入炉烤焙。170度，中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。
咖喱肉松:面包机版的美味肉松轻松做起来
材料:
配料：
做法:
使用器材：
具有果酱功能的面包机，高压锅，料理机
1. 切洗准备好各色材料，如图1.2 飞飞妈说葱段打结比较好，所以我这么干了哈
2. 放入电高压锅，把1.2的材料都倒入锅内然后倒一瓶盖的二锅头。选肉类模式高压。
3. 压熟取出如图3，如果家里没有料理机的就放入保鲜袋如图4，用擀面杖敲打至碎。
因为我没切小块所以敲碎比较困难，所以这里不建议大家这样做，先切小小块后再敲如图5。
4. 我家有料理机如图6，用料理机打碎至图7.
5. 倒入面包机桶内，选择“果酱”工序，重复一次半就可以。一次一个小时。
6. 炒制十几分钟以后开始放调料，先放糖再放盐，香油，生抽，咖喱粉等。
7. 图9是炒制期间的成色。像我一样的新手可以边炒制边尝味道调整口感喔。
（高手们若是有更好的建议希望您分享给小景，非常感谢咩）
肉松寿司
材料:
米饭，寿司醋，糖，盐，海苔，肉松，黄瓜条，火腿丝
做法:
第一步：蒸饭，饭不能蒸得太湿软，最好能颗粒鲜明而有嚼头
第二步：调味，把米饭放凉了，倒一些寿司醋进去，加一点糖和盐搅拌均匀
第三步：铺放，先在寿司帘子上铺一张保鲜膜，可以防止海苔碎裂弄脏帘子，放好海苔后，在上面均匀地铺放米饭，米饭不能铺太厚
第三步：点缀，撒一层肉松，然后放上切好的黄瓜条和火腿丝。内馅可以根据个人口味随意添加，比如说可以烙个鸡蛋饼放里面，或者放鱼子酱、鱿鱼丝、胡萝卜丝、辣椒丝什么的
第四步：卷压，因为有保鲜膜，卷起来不是很费劲
第五步：切片，切也是有讲究的，不能胡乱切，不然一刀下去全是扁的，要捏住按住，慢慢切下去，才能保持寿司的完美体型不毁于横刀下
第六步：装盘，码在白色盘子里，放点芹菜叶子或者西兰花、圣女果做点缀就完美了~~~
榄菜肉松蒸豆腐
材料:
豆腐300g，橄榄菜30g，肉松10g，肉末50g，配料：辣椒，葱（配料只是着色的可不用），调料：生抽，生粉
做法:
1.肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。
2.豆腐切成小块，摆在盘子上，将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。
3.豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟，撒上葱花即可。
小诀窍
橄榄菜已经有咸味，可以不放盐，口味重的人可在豆腐上浇少许的生抽。
芹香肉松卷
材料:
芹菜叶少许，鸡蛋2个，肉松1两
做法:
1.鸡蛋打成蛋液。将芹菜叶切碎，搅入鸡蛋液中，不用放盐。
2.锅里放少许的油，将蛋液煎成鸡蛋皮。一个鸡蛋煎一片蛋皮。（煎的时候油要少放，太多容易起泡）
3.将肉松铺在鸡蛋皮上，鸡蛋皮卷起来，切成小块即可。
素肉松
材料:
黄豆80克-100克，调料，红糖10克，生抽30ml，色拉油10ml
做法:
1，黄豆洗净后，泡水一夜
2，放入豆浆机中
3，搅拌出豆浆
4，用筛子过滤出豆渣
5，过滤出的豆渣沥干水分，最好放筛子中30分钟。
6，将豆渣放入一个小碗中，倒入调料
7，搅拌好
8，放入一个大的容器中
9，微波炉高火加热12分钟，中途每2分钟取出搅拌一次。
小诀窍
1，放入微波炉的容器一定要大，不然素肉松会转出碗外。
2，也可以放入炒锅中炒熟，但要注意不能糊锅。
3，这里我用的是黄豆浆，你也可以随个人口味加入其他豆类做出豆浆来做素肉松。
4，由于生抽已经有盐了，所以不用放盐。
5,做好的素肉松最好过筛一下，口感，卖相会更好。