新鲜的水果塔塔(fruit tart)
材料:
猕猴桃
做法:
1.首先要准备果塔壳,用糖面来制作,将融化好的巧克力刷在果塔的表面
2.选用甜奶油,充分打起后,放入挤袋,挤入果塔内
3.挑选新鲜的猕猴桃,提子,火龙果,树莓,橙子,草莓洗干净备用
4.把新鲜的水果取出果肉,切除你想要的形状
5.把水果放在挤好的奶油表面,.在水果上刷一层光亮剂即可
6.好了,新鲜的水果塔塔就做好了,是不是非常简单呦!
小诀窍
1.水果一定在摆放的时候完全盖住奶油,还有就是注意水果颜色的搭配
2.一般在家没有光亮剂 可以选用杏味的果酱 加水熬稠 晾凉后刷在水果上效果一样
新鲜的水果塔塔(fruit tart)
材料:
猕猴桃
做法:
1.首先要准备果塔壳,用糖面来制作,将融化好的巧克力刷在果塔的表面
2.选用甜奶油,充分打起后,放入挤袋,挤入果塔内
3.挑选新鲜的猕猴桃,提子,火龙果,树莓,橙子,草莓洗干净备用
4.把新鲜的水果取出果肉,切除你想要的形状
5.把水果放在挤好的奶油表面,.在水果上刷一层光亮剂即可
6.好了,新鲜的水果塔塔就做好了,是不是非常简单呦!
小诀窍
1.水果一定在摆放的时候完全盖住奶油,还有就是注意水果颜色的搭配
2.一般在家没有光亮剂 可以选用杏味的果酱 加水熬稠 晾凉后刷在水果上效果一样
吃安全新鲜的食物
材料:
郎菜女貌是一家净菜品牌,是为了满足当代人们的生活品质,为了改善人们食品的质量而诞生的,属于您的私人配菜师。
做法:
包装内有哦
自制新鲜的干桂花
材料:
新鲜的桂花
做法:
1、把新鲜的桂花清理干净,在烤箱盘里垫一层锡箔纸,在把桂花铺上,烤箱上下温度100度,大概考18分钟,烤的过程中每四分钟拿出来用筷子翻哈即可。烤完后拿出凉冷就可以装在玻璃瓶中即可。
2、要吃时,可以和玫瑰花泡水美容的;也可和绿茶泡,也可以和其它花瓣泡水喝。也可以加蜂蜜喝。
Grapefruit Cheesecake----西柚芝士蛋糕
材料:
饼底:,全麦饼60克,黄油30克,馅料:,奶油奶酪250克,糖50克,西柚半个磨皮,西柚汁半杯,吉利丁片1片,淡奶油半杯,装饰:,鲜奶油1/4杯(打起),西柚一个
做法:
1.我买的饼干是太平芝麻全麦消化饼干,每块8g用了8块。
2.将饼干装入保鲜袋,用擀面杖轻轻敲碎。
3.然后再轻轻擀开,让饼干碎粒很小,很均匀。
4.黄油放到小容器内,隔水融化至液体。
5.将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀。
6.将搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中,压平压实放在一边备用。
7.准备西柚一个,洗干净外皮,西柚加个较贵,但买1-2个价格都可以接受。
8.取半个西柚皮,磨皮备用。只要皮黄色的部分,不要白色的那部分。
9.将室温软化的奶酪,糖,西柚皮一起放入盆中搅打顺滑。
10.搅打好的样子。
11.吉利丁片放入冰水中软化,然后放入西柚汁中隔热水至完全融化。
12.将西柚汁缓缓倒入奶酪糊中搅拌顺滑。
13.搅拌好的样子。
14.将冷藏的淡奶油搅打至纹路清晰,提起时是图中的状态。
15.将搅打好的奶油倒入奶酪糊中。
16.要采用翻拌的方式拌匀奶酪糊,不要搅拌。
17.拌好的奶酪糊倒入事先已经铺好饼底的模具中,刮平表面,震荡几下,放入冰箱冷冻3-5个小时后取出装饰。
18.取出植物性鲜奶油解冻3小时以后,将植物性鲜奶油打至干性发泡。
19.将花嘴,鲜奶油装入裱花袋,先练习一下裱花,顺手了就可以在蛋糕上裱花了。
20.西柚剥皮,然后再轻轻地把西柚肉剥出,动作要小心,以免西柚肉断裂。
21.剥好的西柚肉按照蛋糕的大小,需要进行适当整行,可以用剪刀剪出需要的形状的大小。
22.蛋糕放入盘中,放到转台上,先将西柚肉码好,然后再裱花边,然后放绿叶装饰。
小诀窍
1)配方中的西柚汁,可以用超市出售的罐装果汁代替。 2)配方中放入的奶酪糊的奶油是动物性奶油,裱花的是植物性奶油。 3)吉利丁片也可以用鱼胶粉代替,用量为10克溶解于西柚汁。 4)请注意两种奶油的打发状态。 5)裱花之前如果没有把握,先练习一会,觉得顺手了再实际操作。 6)拔西柚的时候要小心,必要的时候用剪刀辅助。 7)蛋糕成型时冷冻保存,成型较快,也可以冷藏一夜成型。 8)一次食用不完冷藏保存。
Fruit Cake
材料:
1、4只鸡蛋,1 tsp 盐,2/3杯糖,1 tsp baking powder, 1 tsp 香草香精;
做法:
先把1料打匀,然后mix 2 in 1, 搅拌均匀,我是用handmixer打的,面粉飞得到处都是,所以要先拌拌,别像我一样 :-(
把3料全部拌入(prune切成葡萄干那样大),用勺子拌均匀。
烤盘抹油,把mixture倒入烤盘,用勺压紧。
我没有预热烤箱,350f/20分钟,250f/45分钟。
熄火后让它在里面呆了15分钟。
Fruit salad
材料:
自制沙拉酱材料:哈密瓜1个、提子100克、火龙果1个、橙子1个、猕猴桃1个、酸奶1杯。
做法:
1、将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽, 切成一寸长三分宽的薄片,放入盛器内拌匀。生菜叶洗净,消毒待用。
2、在小盘里用生菜叶垫底,上面放拌好的水果片。再将鲜奶油,柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀,浇在水果片上即成。
Agar with Strawberry and red fruit jelly
材料:
椰奶大菜草莓 Agar mit Kokosmilch
做法:
葡式蛋挞 Portuguese Egg Tart
材料:
馅料:
做法:
做法:
把馅料倒入厚锅里, 搅拌匀, 慢火加热, 到浓稠, 过筛, 保鲜膜盖好, 冷却,
皮子卷成筒, 切小段, 杆成圆形, 垫在挞模里, 加入馅料, ¾ 满.
进375F烤箱, 烤12-15分钟, 再用broiler 烤3-5分钟, 表面金黄, 略有焦灼就好了.
椰子杏仁鲜果塔 Tropical Tart
材料:
需要一个sweettartdough和上次塔皮一样,唯一不同的是,这个不是fullybaked,而是unbaked生的塔皮和内陷一起烤的。,塔皮材料:9寸的塔模子,无盐奶油unsaltedbutter140g室温,糖粉75g,杏仁粉50g,盐1/4小勺,鸡蛋1个,香草精1/4小勺,中筋粉240g,内陷材料:无盐奶油5.5大勺(75g),糖粉75g,(这是原配方可以减半,如果你要用甜的椰子粉的话一定要尝尝以免过甜),杏仁粉75g,无糖椰子粉1/2杯,(不是美国店里的椰丝哦,是那种finelygrateddriedcoconut,wholefoods有卖),玉米淀粉1/2大勺,朗姆酒darkrum1大勺,大号鸡蛋一个,鲜奶油60ml
做法:
1、奶油温室软化,加盐糖用机器中速打到发白,光滑。加入鸡蛋香草精继续搅拌到完全吸收融合,停止搅拌。
2、加入杏仁粉和面粉低速搅拌均匀,不要过度搅拌,用手揉光滑就好了。
3、在案板上撒一些干面粉,把面团擀成1/2inch厚的面皮,用保鲜膜包起来放入冰箱过夜。
4、第二天拿出来擀成塔皮的形状,稍微大一些,放入塔模子,塔皮厚薄要均匀,厚约1/8inch。刚拿出来的时候因为面团太冷了,所以很不好擀,稍微回下温度就好了,案板上可以撒一层薄薄干面防粘。做好塔皮后放回冰箱冷藏30分钟。
5、烤箱预热350F
6、开始做内陷材料:无盐奶油75g用微波炉融化,大碗里依次混合所有的内陷材料材料。
7、拿出塔皮用叉子在底部插些一排一排的小洞,倒入内陷放入烤箱烤40分钟。知道整个塔变得金黄,拿个牙签扎一下内陷中间看是不是完全烤好了,牙签干净就完全好了。拿出来放凉。
关于topping一定要选新鲜的水果来做,我不想改良就一步步按照PH的,所以宁肯临时出去买新鲜的水果凑齐了先尝尝大师什么口味再说,他是从来不会让人失望的!
thetopping:
芒果,木瓜,各一个
奇异果3-4个
最后刷一层镜面果胶
佛卡恰面包(Focaccia)
材料:
材料:
做法:
一、用一碗装温水,加酵母和糖,搅拌均匀,歇3分钟左右,加放盐,搅几下,倒入面包机,再加入面粉,开机搅拌,等到第一次快速揉面Deep Depp声响,倒入橄榄油,再让机包机继续揉面,一直等到结束(包含面包机发酵时间),然后取出面团,搓几下去气泡,再滚圆,盖上薄膜纸,醒10分钟;
二、烤盆在末放面团时用橄榄油刷底部和四周,将面团放在烤盘或四方(长方)盆,形状没严格规定,可以灵活些,这款是扁平面包,方的圆的都可以,用手将面向烤盆的四角抻齐,刷上橄榄油,再用手指在表面压出许多个凹洞,不用穿到底,撒一层黑胡椒面和盐;
三、撒上干迷迭香叶和干萝勒叶。将蒜头切成片状。末发酵时面团似乎挺薄的,但一旦发酵起来,就变得厚厚的了。
四、然后在温暖的环境中进行最后发酵30分钟左右,烤盆无盖,用薄膜盖好;
五、发酵好后用小剪刀在面团表面有间隔地剪小口,插入蒜片,放入预热好的烤箱,400F15-18分钟左右(要视面团的厚薄和大小来确定温度),烤10分钟左右,转动烤盆180° ,到烤到面包浅黄色时,拿出来,用刷子绕过插着的蒜片刷一层橄榄油,再放入烤箱,烤至金黄色;
六、烤好取出放凉,用刀轻轻趟下盆的四周,面包很容易脱盆。