少油南瓜饼.
材料:
已下材料全部按各人所需份量,所以不写数量多少.
做法:
一:把南瓜去皮挖籽洗净.
二:切成细条,或者用工具搓成条状.
三:放入容器撒盐,稍淹一会,等待南瓜条变软.
四:倒入相应面粉和水量,一起搓.(跟做馒头差不多方法,只是不需要酵母粉)
五:搓的差不多软就行,准备不粘锅倒入油,不需太多,先抓一团放下去.用铲压平.
然后反过来压另一边,如果油太多会很腻.第一次做可以先试一块,
怕不熟可以在饼中间扎几个洞.待熟至金黄色.凉了可以试吃.确定方法没错.就可以继续.
最后说,油不需要一直加.我前后大概放了三次.每次都两滴够了.看的太干了我会加点.
我这有11块南瓜饼.
不过一个人做,那一手用铲一手抓面团也是比较费时.不过喜欢自己动手的满有成就哦.
看起来像香港的著名下午茶菠萝油哦.不过人家是盖下去的拉.
少油南瓜饼.
材料:
已下材料全部按各人所需份量,所以不写数量多少.
做法:
一:把南瓜去皮挖籽洗净.
二:切成细条,或者用工具搓成条状.
三:放入容器撒盐,稍淹一会,等待南瓜条变软.
四:倒入相应面粉和水量,一起搓.(跟做馒头差不多方法,只是不需要酵母粉)
五:搓的差不多软就行,准备不粘锅倒入油,不需太多,先抓一团放下去.用铲压平.
然后反过来压另一边,如果油太多会很腻.第一次做可以先试一块,
怕不熟可以在饼中间扎几个洞.待熟至金黄色.凉了可以试吃.确定方法没错.就可以继续.
最后说,油不需要一直加.我前后大概放了三次.每次都两滴够了.看的太干了我会加点.
我这有11块南瓜饼.
不过一个人做,那一手用铲一手抓面团也是比较费时.不过喜欢自己动手的满有成就哦.
看起来像香港的著名下午茶菠萝油哦.不过人家是盖下去的拉.
少油健康版干煸豆角
材料:
豆角1把，蒜1瓣，生抽适量，盐适量，油适量
做法:
1.豆角去掉老丝，洗干净后放入锅中焯一下（水开后1分钟，太久豆角就太软了）；
2.把焯好的豆角切成段备用；
3.锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下，再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩；
4.放盐、生抽和大蒜，改中火炒几下就好了。
小诀窍
热量： 10根豆角 17千卡 1.9克纤维 3.9克碳水化合物 1克蛋白质 115毫克钾
西芹木耳（少油版）
材料:
西芹（三瓣）
做法:
平底锅，热锅倒入油，在油中放入八角和辣椒，无油的地方放入蒜瓣和Dried Mixed Herbs，油开始冒泡后，在无油的地方放入切成细条状得西芹，然后加入黑胡椒后翻炒2分钟，放滚刀切好的大葱，加入甜鸡酱后，再放入木耳，稍微翻炒后，盖上盖子3分钟左右，加入黑胡椒，少量盐，加入热水，大火沸煮，水差不多收干后，再加入盐，加少量沸水，收汁时再加一次甜鸡酱和黑胡椒，关火盖盖，焖3分钟后装盘~
小诀窍
西芹的味道很多人接受不了~先干炒，断生后再和木耳一起沸煮~
少油版可乐鸡翅
材料:
原料：鸡翅
做法:
1、将鸡翅洗净，两面都用刀划开两道，以便更加的入味。
2、将鸡翅跟冷水一起下锅。大火煮开后再续煮2-3分钟关火，倒掉带着油、血沫的水，然后用温水洗干净鸡翅待用。
3、将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中。
4、倒入整瓶的可乐，以没过鸡翅为准。
5、加入葱、姜、料酒、生抽，加盖大火煮开后，中火续煮。
6、煮至汤汁收浓、粘稠即可。
少油的脆煎茄子
材料:
茄子2條、水1碗、麵粉3湯匙、粟粉1/2湯匙
做法:
1. 水中加進調味。
2. 茄子切片條狀，放在水中拌攪以吸收味道，放置片刻，把水倒起在另一碗，後用。
3. 麵粉、粟粉混和後，加在茄子裡拌勻，再把剛才的調味水稍稍滲於茄子，至稠糊狀。
4. 以一般炒菜的油量中慢火煎茄子，金黃色後完成。
小诀窍
1. 預備調味水後，才把茄子切開並馬上放在於水中，讓其不致變黑。
2. 茄子拌粉後，不要一下子倒下太多調味水，逐少加入，至稠糊狀足夠。
3. 茄子剛下鍋時，會重疊成一大片的狀態，經不斷翻覆細煎，便可每片分散。
少油版肉末茄子
材料:
茄子，肉末，葱花，葱段，姜末，盐，蚝汪，鸡粉，油，蒜末
做法:
1.茄子洗净切滚刀块
2.肉末是前一天给儿子做茄盒剩下的一点肉馅，里面的调料有葱花、姜末、盐、蚝油、鸡粉
3.炒锅不放油烧热，放入茄子块小火不断煸炒
4.煸软后盛出备用
5.炒锅注油烧热，放入肉末炒至变色，加少许酱油炒匀盛出
6.炒锅放少许油，烧热后放蒜末爆香，下炒软了的茄子块和葱段翻炒片刻
7.加入炒好后的肉末炒匀
8.出锅装盘即可
健康少油牙签肉
材料:
主料：猪小里脊200g
做法:
1、肉洗净切小块，加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、十三香、食盐、淀粉拌匀。
2、葱洗净切段，入油锅中炒出葱油，盛出。
3、待葱油冷却后倒入肉中抓匀，腌渍30分钟入味。
4、用牙签将腌渍好的肉逐块串好。
5、锅中加油烧至五成热，放入肉炒熟撒上芝麻即可。
小诀窍
一定要用不粘锅炒，这样油少，而且健康。
干锅腊肉娃娃菜（少油版）
材料:
煮熟的腊肉
做法:
1、将煮熟的腊肉切片，大蒜切片，青蒜切段，娃娃菜和青椒切片。
2、锅烧热，倒几滴橄榄油将锅底抹匀，将腊肉依次铺开，煎出肥油。
3、依次放入青椒块、大蒜片、青蒜段、花椒粒爆香。
4、放入娃娃菜，少许盐、鸡精，炒香。如果是厚底不锈钢炒勺直接将菜炒熟，一般的炒勺需要洒些许水通过蒸汽把娃娃菜炒熟。
5、放入小半汤匙剁椒，略炒，出锅。
小诀窍
1、因为腊肉和剁椒都有很大的盐分，所以在给娃娃菜放盐的时候一定要少放。
2、最后那小半汤匙剁椒千万不能少，好不好吃全在它了。
3、青蒜不耐炒，在爆锅以后可以先夹出来，在出锅前再放进去，保持了口感，也爆出了香味。
蚝油南瓜鸡腿菇
材料:
鸡腿菇适量，南瓜适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量
做法:
1.将南瓜去皮切件，装盘蒸熟待用。
2.鸡腿菇洗净对半切开。
3.起油锅，爆香姜蒜，下鸡腿菇翻炒。
4.添加适量的水，煮熟后下蚝油调味，盐和味精就免了，起锅淋在南瓜上即可。
香草奶油南瓜汤
材料:
日本小南瓜，淡奶油一盒250毫升，盐，鸡精，新鲜欧芹适量
做法:
1.日本小南瓜混合淡奶油放入搅拌机搅拌3次左右成糊状。
2.最好用筛子过滤一次后放入锅内烧开，加入盐以及鸡精调味即可。
3.撒欧芹即可开吃。