烤箱排骨新做法

　　 材料:
　　 排骨，李锦记叉烧酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.将排骨在开水中飞水。

　　2.倒上没过排骨的水。

　　3.大火烧开，让排骨煮10分钟。

　　4.捞出排骨，让它自然风干些水份。

　　5.抹上叉烧酱，马上去烤。上下管，200°15分钟。

　　6.中途，最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。

　　

烤箱排骨新做法

　　 材料:
　　 排骨，李锦记叉烧酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.将排骨在开水中飞水。

　　2.倒上没过排骨的水。

　　3.大火烧开，让排骨煮10分钟。

　　4.捞出排骨，让它自然风干些水份。

　　5.抹上叉烧酱，马上去烤。上下管，200°15分钟。

　　6.中途，最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。

　　

演绎棒子面粥新做法

　　 材料:
　　 棒茬适量，碎燕麦粒适量，水豆浆适量，half&half适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.水烧开后放棒茬和燕麦，小火煮30分钟，

　　2.最后加上豆浆煮开就可以了。

　　3.关火后放入half&half(或是淡奶油）就可以了。

　　

葱烧海参新做法，营养疗效新解读

　　 材料:
　　 主料：水发小海参1000克
　　
　　 做法:
　　

　　教您葱烧海参1怎么做，如何做葱烧海参1才好吃

　　(1). 将水发嫩小海参洗净，海参发泡可参考（http://www.haishen888.com/thread-2082-1-1.html）整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

　　(2). 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤(100克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

　　(3). 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

　　(4). 将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

　　提示：

　　(1)、 湖葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。

　　(2)、 芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

　　葱烧海参1的特色：

　　(1)、大葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师们根据本地人口味的嗜好，改成了小汁小芡，用油量减少，口味却更加清新、醇和。

　　(2)、海参入味，柔软滑嫩，清鲜可口，食后盘无余汁。

　　(3)、此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味。

　　功效：

　　海参(水浸)：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

　　

葱烧海参新做法

　　 材料:
　　 水发刺参50g，大葱 2棵，老姜 1块（约10g），酱油1汤匙（15ml），白砂糖 1/2茶匙（3g），料酒 4茶匙（20ml），鸡汤 300ml，盐 1茶匙（5g），水淀粉 2汤匙（30ml），油 3汤匙（45ml）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙，沥干水分后，斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。

　　2、大葱取葱白部分，剥去外皮，切成5cm长的小段。老姜切成片。

　　3、在汤锅中加入适量热水，大火烧沸后将黄玉参段放入，再次烧沸后汆煮约2分钟，再捞出沥干水分待用。

　　4、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将大葱段和姜片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大葱段和葱油分别沥出，挑出其中的姜片不用。

　　5、锅中留底油，加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐，大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入，用中火烧透入味，约5分钟。

　　6、最后调入水淀粉，将汤汁收稠，再淋入备好的葱油即可。

　　（http://www.haishen888.com/thread-2982-1-1.html）

　　

88msc咸鱼茄瓜煲新做法？

　　 材料:
　　 茄子两根-饱满的
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。(不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出)

　　利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入瓦煲里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。

　　

甘梅地瓜薯条最新做法

　　 材料:
　　 1、沙石土壤地瓜
　　
　　 做法:
　　

　　1、甘梅地瓜薯条优选丘陵地带砂石土壤生长的地瓜，以红壤和黄壤为最佳，地瓜越大越好！

　　（理由：红、黄心地瓜水份含量高，起脆，炸好的薯条外脆内软，非常可口，百吃不厌，另外糖粉含量高，口感更香甜）

　　2、将上述地瓜切成约1*1*6cm粗细的地瓜条、或地瓜片、或无规则地瓜块都可。

　　3、将大掌柜甘梅地瓜薯条专用秘制蜜酥地瓜粉按 粉：水=100：160的比例调成细腻脆皮浆，浆的浓度以均匀裹地瓜薯条表面不流失为宜。（细节：甘梅地瓜薯条专用脆皮浆的浓度很重要，太稀薯条表面裹不上浆，太稠薯条表面裹浆太厚又影响口感和甘梅薯条酥脆持久性）

　　4、油温调至180度，将上述裹好浆的甘梅地瓜条一条条放入油锅中（也可凭经验一次条多放入）炸至金黄浮起即可出锅。

　　5、炸好的甘梅地瓜薯条出锅沥油，表面均匀撒上台湾原产优质甘梅粉（甘梅粉要高高扬起，均匀撒下，不可太集中，否则味道会或重或轻，或甜或淡）

　　6、如果营业，需要装入防油绝袋中，插入竹签，一般一包以三两为宜，市场零售价平均定为5元一份。

　　（以上资料由甘梅地瓜薯条专家-大掌柜甘梅地瓜薯条独家提供，谨供参考！）

小诀窍

　　甘梅地瓜薯条炸制手法、技术、蜜酥地瓜浆浓度、经验很重要，需要不断摸索总结提高！

　　

咸鱼茄瓜煲新做法？

　　 材料:
　　 茄子两根-饱满的
　　
　　 做法:
　　

　　茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。(不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出)

　　利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入瓦煲里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。

　　http://www.sbyxylc.com

　　

芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法

　　 材料:
　　 方法/步骤：
　　
　　 做法:
　　

　　天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。其实做法很简单，加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道。

　　食材：羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。

　　方法/步骤：

　　1将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用；

　　2其他材料洗净处理好，备用；

　　3热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水；

　　4大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。

　　5完成出锅

　　注意事项：羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃；羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看；芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用；放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色；

　　炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。

　　本文选自羊汤培训网

　　

蜜汁叉烧---非烤箱版和烤箱版

　　 材料:
　　 猪枚头肉400克（猪肩膊到猪腰的肉，这块肉，瘦肉里带些大理石花纹样的脂肪，烤出的肉，滑嫩），叉烧酱（超市有售），
　　
　　 做法:
　　

　　1 把猪枚头肉斜刀切四个手指宽，两个手指厚的肉块（按照猪肉的纹理斜着切，这样的猪肉做出来软硬适中，口感合适，不会过老硬），一个手掌的长度的肉块，不能太薄也不能太厚，否则腌料的味道无法进入肉里

　　2 把红曲米碾碎，把姜捣出汁来，用红酒，或者米酒都可以少量，拌匀抹在切好的肉上，腌30分钟，如果不着急食用，腌制更长时间，那就更好了，红曲米是自然上色剂，会有淡淡的醪糟味道，有了红曲米，叉烧才可以烤出亮红色

　　3 烤箱预热，把温度调到200度，上火，在烤盘上铺上铝箔纸，把肉放到上面烤，时间调至20分钟（所提供的温度是在烤箱功率为1800W的前提下，要根据自家的烤箱来相应调整，烤制时间，否则不是烤不熟，就是烤糊了）

　　4 观察烤箱，等到10分钟就观察一次，肉的烤制情况，因为哪怕多烤一秒钟，肉都会焦掉，因为有糖的缘故，

　　5一面烤好，翻面，直至看烤熟

　　6 切件摆盘

　　7 如果没有烤箱就放到炒勺里，用少量油，把肉的两面小火煎熟，最后倒入腌肉的汁少量水，汤汁变粘稠了，就可以拿出来切件摆盘

小诀窍

　　1选肉很重要，一般瘦肉里带有大理石花纹的脂肪才好吃，也适合炒制，肥中带有点点脂肪。腌料配制要细心

　　2 普通的猪上肉也可以，但是要有一些肥的部分，不然烤出来太干了

　　

蔓越莓饼干的烤箱做法

　　 材料:
　　 黄油 200g 糖粉 100g 全蛋液 400ml 蔓越梅干 500g 低粉 314g
　　
　　 做法:
　　

　　1黄油软化，加入糖粉打发

　　2加入蛋液搅拌

　　3加蔓越梅混匀

　　4筛入低粉，拌匀，整形，冷冻一小时

　　5切片，烤箱预热，170度15一20分钟

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a10705.html